Azt gondolhatnánk, a friss zöldségek és a friss színek alapján, hogy ez egy nyári recept, de az ellenkezője igaz. Mert te ezt tudod Inkább a szezonális főzést (megtisztelő kivételek), ezúttal is recept lesz olyan összetevőkből, amelyek általában még a hidegebb őszi napokban is kaphatók.
A fagyasztás segít
Sárgarépa, hagyma, fokhagyma és karfiol továbbra is kapható piacainkon. Lehet, hogy a tea Szlovákiában nem olyan gyakori, de nagyon sok van belőle, mert idén is frissen termesztettük, és nemrégiben kaptunk egy teli dobozt külföldről érkező családbarátoktól. A tea azonban ősszel megnő és ha jól tárolja, egész télen kitart. Vigyék ide-oda velünk, pl. Lidle-ben vagy Yeme-ben.
Ezen zöldségek mellett azonban a kukorica is megfelelt a receptemnek (imádom karfiollal kombinálva), és nem kapunk többet frissen. A fagyás azonban itt segít. Még mindig nyáron lefagyasztottam különféle gyümölcsöket és zöldségeket, amit télen hiányolnék. De ne felejtsd el fagyasztott zöldségeket legfeljebb fél éven belül fogyasszon el.
Nori riasy
Mint egyszer írtam, ezeket az algákat elsősorban a sushi-nak köszönheti, amit én személy szerint utálok, és hisztaminokhoz sem ajánlott (csak annyi, hogy rendkívül friss alapanyagokhoz férnek hozzá, amit Szlovákiában kétlem). Mindenesetre A Nori moszat kiváló ízesítő és szeretem őket, és gyakran használom őket különösen rizses ételekhez. A sok tápanyag tartalma mellett Alkalmasak olyan emberek számára, akiknek nehézségeik vannak a zsírsavak emésztésével.
Egy bioboltban veszem őket, például a www.bioland.sk webhelyen.
Karfiol rizottó
Szükségünk van:
1 karfiol
2 sárgarépa
1 tea
egy maréknyi fagyasztott kukoricáért
1 fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma
6 fürjtojás
szezámolaj
2 ČL nori rias
fekete bors
Himalája só
1. Vágja a vért és a teát apró darabokra (körülbelül akkora, mint a kukorica).
2. Tisztítsa, mossa és vágja le a karfiolt. Tegye aprítóba, és vágja apróra "rizzsel".
3. A hagymát szezámolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Alacsony hőfokon egy ideig pároljuk.
4. Ezután adjon hozzá teát, sót és fedje le egy kevés vízzel. Körülbelül 10 percig hagyjuk lefedve párolni.
5. Ezután adjon hozzá kukoricát, karfiolt, fűszereket és nori-algákat, majd fedje le újra. Hagyja pár percig forralni.
6. Közben törje a tojásokat egy tálba, sózza meg és keverje össze.
7. A serpenyő közepén készítsen egy kis lyukat, amelybe beleöntjük a tojásokat. Folyamatos keverés közben dolgozzon a rizottóban, és kész.
Természetesen a recept elbűvölte négylábú kedvencemet is, és mivel vannak szép tábláim a fényképezéshez, és a földön fényképezek, neki mindent jóvá kell hagynia. 😉 A fürjtojások ma a legnagyobb sikert aratták. 😛