Az egyik első étkezésem egy hisztamin intolerancia eliminációs étrend részeként. Ez a borsó rizottó könnyen elkészíthető, nem kell hozzá sok alapanyag, mégis ízlik.
Szükségünk van:
1 gombóc rizs (kb. 50-60g)
2 csésze víz (vagy húsleves)
1 fehér hagyma
200 g borsó
2 gerezd fokhagyma
vaj
olivaolaj
só
1. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és egy pohárban megsütjük. Hozzáadjuk a rizst, keverjük egy ideig "szárazon", majd öntsük fel forralt vízzel. Pároljuk puhára.
2. Közben sós vízben megfőzzük a borsót. Vegyünk egy keveset, tegyük félre, és a többit keverjük össze, és adjuk hozzá a rizshez.
3. Fűszerezzük préselt fokhagymával, sóval, összekeverjük és végül hozzáadunk egy darab vajat (akkor már nem főzünk!).
4. Díszítsük kevert borsóval, amelyet korábban tároltunk.