A kaviár mindig is a gazdagok étele volt, a gazdagság, a luxus és a nemesség szimbóluma. Most hozzáférhetőbb, de sokan még mindig elhanyagolják. Ennek fő oka a magas ár. Az igazi kaviárnak azonban vannak megfizethetőbb alternatívái is.
Az elején meg kell tanulni különbséget tenni a valódi és a hamis kaviár között. Az igazi kaviár nem szagol halat, és finom, finom, egyszerűen tökéletes íze van. Ezek a kiválasztott halfajok petéi.
Nem minden tojás kaviár
Csak három ritka halfaj petéi írhatók le igazi kaviárként: tokhal, sevruga és beluga. Az említett halak védettek és halászatuk szabályozott. Ellenkező esetben a kihalás veszélye fenyegetné őket. Ennek a kizárólagosságnak és a folyamatosan csökkenő tokhalállománynak köszönhetően a kaviár ára emelkedik, és nyilvánvalóan a jövőben is. Csak szórakozásból, orvvadászatból és e halak illegális kifogásával a zsákok havi 5-7 000 eurót kereshetnek. A kaviár így nemcsak csemegévé, hanem jövedelmező vállalkozássá is válik. Mennyit kell készíteni az igazi kaviárhoz? 100 g ára A Beluga kaviár körülbelül 500-800 euró.
Lazac kaviár, kapható csemege
Ha nem kell több száz eurót költenie néhány teáskanál kaviárra, és mégis ki akarja próbálni, akkor itt a lehetőség. Ez az úgynevezett hamis kaviár. Ez a kaviár hal ikra is, de ez egy olyan hal, amellyel elég gyakran találkozhatunk. A leggyakoribb az lazac kaviár, 100 g-ért 12 eurót fizetsz. Igazi lazac kaviár sincs mindenhol. Figyeljen azonban a különféle utánzatokra, amelyeket számos üzletben vásárolhat, például a sarki szentjánoskenyér tojásait. Pár euróért megkaphatja őket, de az ilyen "kaviár" íze csalódást okozhat.
Ez nem csak étel, hanem rituálé is
Tudnia kell, hogyan kell helyesen tálalni a kaviárt, sőt a hamis kaviárt is bizonyos elvek szerint kell tálalni, a helyesről nem is beszélve. Végül is, ha már pénzt fektet bele, akkor teljes mértékben ki kell élveznie. Ezért tartson be néhány alapelvet:
Drága, de egészséges
Bár a kaviár megkönnyíti a pénztárcádat, sok tápanyaggal és hasznos anyaggal látja el a tested. A-, E-vitamint és sok fehérjét tartalmaz. Tartalmuk tehát összehasonlítható a marhahúséval. A kaviárt a zsírsavak kedvező aránya is jellemzi, és sokaknak örül, hogy nagyon hatékony afrodiziákum. Csak győződjön meg róla.
Kipróbáltad már az igazi kaviárt? Hogy megkóstoltad? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.