A hagymás és fokhagymás növények minőségét és mennyiségét a helyes táplálkozás, valamint a betegségek és a kártevők befolyásolják. Ezek a termofil növények kevesebb nedvességet, de még több hőt és napot igényelnek.
2003. április 25-én 10: 30-kor.
A hagyma és a fokhagyma bármilyen típusú és fajtájú betakarításának elmaradásának leggyakoribb oka a konyhai hagyma, dupla hagyma (hagymát tartalmazó), zöld hagyma, medvehagyma, gyöngyház, őszi hagyma, fokhagyma, nem -rúd fokhagymát és még sokan mások. Muchának évente két nemzedéke van, áprilistól júniusig, valamint augusztus-októberig vergődik. Ez a kártevő képes elpusztítani a hagyma vagy a fokhagyma teljes gyökerét is. A legyek több éve életképesek a talajban, így a hagyma két-három évig történő kihagyása általában nem segít. Csak a növényeket kell ismételten növényvédő szerekkel permetezni, vagy nem szőtt szövetekkel védeni. A fokhagymának csak egy tavaszi generációja van, ezért ennek a légynek a lárvái csak a téli fokhagymára károsak. A kártevők közül a fonálféreg is veszélyes, de megsemmisítjük, ha az ültetvényest és a szegfűszeget 6–12 órán át áztatjuk Sulkában. A betegségek közül a fokhagymarozsda jelentéktelen. Gyakoribb a hagymagomba, amely nedves időben megtámadja a benőtt növényzetet.
A fokhagyma és a hagyma kevésbé humuszban gazdag talajon is megnő. Tavasszal azonban meg kell műtrágyáznunk a talajt ipari műtrágyákkal - ammónium-szulfáttal (2–3 teáskanál/m2) és kálium-szulfáttal (1–2 teáskanál), mert a hagymák igényesek a kénre, valamint a szuperfoszfátra (2–2 3 teáskanál). Szerves trágyákat nem használunk, mert akkor rosszul érnek. A hagyma és a fokhagyma gyengén lúgos reakciót igényel, ezért a karbonát kivételével minden talajt meg kell meszezni. Ültetés vagy vetés előtt őrölt mészkövet alkalmazunk, de a vegetáció során a tengely felszínére is dobhatjuk.
Az izzógerincnek teljes napsütésben és jó légáramlás mellett kell lennie. A gyomnövényeket a hagymás és a fokhagymás növények is megtizedelik. A növényzetnek az egész vegetációs időszakban tisztának kell lennie, ezért gyakran gyomláljuk és kapáljuk.