A majoránnát az ókori görögök és rómaiak használták. Keresztes hadjáratok idején jött hozzánk, és a kertekben való termesztése gyökeret vert. Ez az egyik legnépszerűbb fűszer Szlovákiában. Aromás illatúak és erős fűszeres ízűek. Fűszerként használják, és .
2008. január 12., 0:00
A majoránnát az ókori görögök és rómaiak használták. Keresztes hadjáratok idején jutott el hozzánk, és a kertekben való termesztése gyökeret vert. Ez az egyik legnépszerűbb fűszer Szlovákiában. Aromás illatúak és erős fűszeres ízűek. Fűszerként használják, még olyan étrend elkészítéséhez is, amelyben a sót helyettesíti és erősíti a gyomrot.
Kedvezően hat az emésztésre, fertőtlenítő hatású és a fájdalom ellen hat. A népi gyógyászatban idegi kimerültség, migrén és megfázás ellen használják.
A gyógyszertárban majoránnából készítenek teákat és szilícium-dioxidot nyernek.
Környezetünkben a kerti majoránna egy egynyári növény, amely 20–40 centiméteres magasságig nő. A szögletes szárat sűrűn borítják levelek. Az egész növény nemezelt, szürke-zöld színű. A virágok kicsik, fehérek vagy enyhén rózsaszínűek, a gyümölcs kemény. Nyílt földön termesztik, de az erkélyen konténerekben is nagyon jól megnő. A lakás télen is friss edényekben szolgálhat számunkra.
A majoránnát a kertben a virágzás kezdetétől a teljes virágzás idejéig szüretelik, amikor a minősége a legmagasabb. A harmat megszáradása után reggel 5-8 centiméteres magasságban metszjük a növényeket a föld felett.
Az első betakarítást június végén és július elején, másodszor augusztus végén és a hosszú ősz folyamán még októberben kaphatjuk meg.
Betakarítás után a nyírt süllőt levegős és árnyékos helyen, legfeljebb 40 ° C hőmérsékleten kell szárítani. A szárított majoránnát tovább feldolgozzuk úgy, hogy a növényi kötegeket 5 és 3 milliméteres nyílásokkal ellátott szitákon átdörzsöljük. A nem kívánt szártöredékek a szitán maradnak. Száradás után kis mennyiségeket is összezúzhatunk a tenyerében.
Nálunk az egyetlen bejegyzett fajta Marcelka (1967 óta).
A cserépben lévő majoránna télen is friss illatot kölcsönöz.