Üdvözöljük a konyhában. Megmostál kezet? Természetesen fontos. Különösen ott, ahol az ételeket gyermekek számára készítik, az egész konyhának tiszta kémiai laboratóriumnak kell kinéznie az egzakt kutatásokhoz, és a "kísérletezőknek" be kell tartaniuk a működési szabályokat. Nézzük őket teljesen előítéletek és hiúság nélkül.
Bacillusok albérletben
Sok baktérium és más csíra nedves környezetben jut "vegetációhoz". Például egy ilyen forgószélben: nézze át ezt a mikroszkópot, és rájön, hogy forgószele csodálatosan zsúfolt város. Ez a BACIL VÁROS számos többé-kevésbé káros mikroorganizmusban él, és minden célra felhasználható (Igen, vérzett a padlón! Ki öntött a tejet a hűtőszekrénybe?! Különösen veszélyes egy fiókát használni olyan háztartásban, ahol húst és baromfit készítenek, csecsemővel vagy kisgyerekkel.
Bacilli a sétányon
A csirkékből származó szalmonella és vérük nemcsak a vágódeszkát fertőzik meg, (zöldségek hús nélküli ételekre szeleteléséhez, akkor alkalmatlanok!), hanem azokat a tetveket is, amelyekkel egy ilyen deszkát és mindent, ami a szeletelés során a csirkével érintkezett, mossák. A nedves és mosott ostor szobahőmérsékleten kiváló hely a "baktériumok élvezetéhez". Azt javaslom, hogy gyakran változtasson mindent, és használjon speciális konyhai kiegészítőket, amelyekben a húst készítik, és különlegeset más dolgokra. Menti az emésztési rendellenességeket, hasmenést stb...
A bacilusok felmelegednek
Az élelmiszerek - különösen a főtt ételek - minősége és módszere még inkább összefügg a bél- és gyomorfertőzésekkel. A kisgyermekek veszélyeztetettek, mert fejletlen immunrendszerük van, de idősebb és magányos emberek is vannak. Emlékszem egy súlyos akut gastroenteritisre (a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladása) egy férfira, aki csütörtökön evett vasárnapi levest. "Végül is egy kanállal a tetejét eltettem a tetejéről!" - magyarázta, hogy biztosan nem a levesből lesz.
Természetesen egyáltalán nem kell eltúlozni az ilyen dolgokat. Elég, ha a főtt ételeket a szokásos módon gondozzuk: ettünk, és az ételek hidegek voltak valahol a tűzhelyen (a hűtőnk még mindig izzadt lenne!) Szobahőmérsékleten, vacsorára ismét felmelegedett és hűlni hagytuk. szobahőmérsékleten több órán át. Ha még marad (elvégre a leves a legjobb a harmadik játék után!), Minden hétfőn megismétlődik. Egyszer segítettem egy fiatal apának (azoknak, akiknek a megtakarítás érdekében "otthoni mosogató" szerepe lenne) rendszeres szerdai hasmenéséből. Alig sikerült elkészítenie magát vasárnap, vasárnap vasárnap vacsorázott, szerdán pedig már "konzultáltam".
Számomra ésszerűbbnek tűnik inkább fizetne a hűtőszekrényben elfogyasztott energiáért az élelmiszer hűtésekor, mint a helytelenül tárolt "gőz" elfogyasztásáért. A több órás, szobahőmérsékleten történő hűtés során a baktériumok szaporodnak (főleg a hús-, tej- és tojásos ételekben), amelyeket rövid melegítéssel nem lehet elpusztítani, és ha megsemmisülnek is, mérgezőiket az ételben hagyják. Ezért, ha az edény nem elég forró ahhoz, hogy a hűtőszekrény polcait megcsavarja, nyugodtan tegye oda minél előbb, és az étel ismételt használatakor csak a szükséges mennyiséget melegítse fel és alaposan melegítse át. Ez az ismételt hőkezelés hozzájárul a fontosabb anyagok intenzívebb megsemmisítéséhez, ezért a nyers zöldségek vagy gyümölcsök kimért része mindig a menü része.
Konyhai higiéniai stratégia
Az újabb és újabb ételfertőzések megelőzésének legjobb módja legalább a következő alapszabályok betartása:
- gyakran cseréljen szemüveget és bizonyos tartályokhoz és szerszámokhoz elválasztott hurkokat használjon
- Tényleg sterilizálhatja az összes hűtőt otthon, de olvassa el figyelmesen!
- megfelelően kezeli a vágódeszkát (lehetőleg mesterséges vagy üvegkerámia helyett fa)
- csak annyi ételt készítsen elő, amelyet azonnal elfogyaszt, vagy a hűtőszekrényben azonnal tárolja a maradékot
Gyakran hasonló tüneteik miatt az élelmiszer által okozott fertőzéseket influenzaként diagnosztizálják, ezért eredménytelenül kezelik őket. Ezen úgynevezett "influenza" tünetek mellett a nem megfelelően tárolt élelmiszerekkel történő mérgezés is halált okozhat.
Győződjön meg arról, hogy elegendő "jó" baktérium van az egészségének megóvására.
Jegyzet: A rákkeltő toxinok ismételt kitettsége komoly kockázatot jelent a helytelenül beszerzett élelmiszerek fogyasztása miatt. (aflatoxin, patulin stb.) és hogy a hűtőszekrény használata elengedhetetlen, az epidemiológiai adatok azt mutatják: mivel a hűtőszekrény használata bővült, a gyomorrák előfordulása csökkent (bár az utóbbi időben ismét növekszik, de ez a túl sok só, felvágott, alkohol és a zöldségek és gyümölcsök nem megfelelő védelme miatt - olvassa el a Hogyan védekezhetünk a rák ellen.)