Az elmúlt fél évben Irena Brežná csaknem tíz kilót fogyott. Fokozatosan megváltoztatva étkezési szokásait, teljesen kizárta a húst és az édességeket a menüből. Kizárólag biotáplálékot vásárol. A svájci Baselben, ahol majdnem harminchat éve él, .

2005. május 14-én 00:00 órakor

irena

Az elmúlt fél évben Irena Brežná csaknem tíz kilót fogyott. Fokozatosan megváltoztatva étkezési szokásait, teljesen kizárta a húst és az édességeket az étlapjából. Kizárólag biotáplálékot vásárol. Nagy a választékuk a svájci Baselben, ahol majdnem harminchat éve él. A nehezebb hölgyek, akikkel edzeni megy, fogyásának és rugalmasságának köszönhetően gumibabának kezdte hívni.

Irena Brežná Trencsénben nőtt fel. Egy idős anya, a sziléziai német származású, főzött a házukban. "Kicsit sós volt, és szinte soha nem használt fűszereket. Zöldségeket vásárolt a gazdáktól, sőt mi magunk is baromfit tartottunk" - emlékszik vissza Irena Brežná. Gyerekként nem szerette a meleg ételeket, kivéve a palacsintákat, amelyek mindig az első helyen szerepeltek neki az étlapon. Anyám és nagymamám aggódott emiatt, aggódtak az egészségéért.

Hosszú évekig nem érdekelte az evés, nem szeretett főzni, amíg hirtelen fordulat következett be. Amikor az étrendről és az egészségről szóló könyvekkel kezdte, rájött, hogy az étel jelentősen befolyásolhatja egészségét. Étrendjének radikális megváltoztatásával sikerült teljesen megszabadulnia a gyakori migréntől, az ízületi és gerincfájdalomtól vagy a magas vérnyomástól. Befolyásolta a biológiailag ártalmatlan ételek egyre népszerűbb tendenciája. Úgy véli, hogy az egészségtelen ipari élelmiszer-előállítás, mérgező műtrágyák, vegyi adalékanyagok, sok só, cukor, hús és fehér kenyér a legtöbb ember rossz állapotának jele. A svájci boltokban a zöldségeket, gyümölcsöket, tejtermékeket, dióféléket, fűszereket és egyéb ökológiai termesztésű ételeket ökológiai címkével látják el. Kínálatuk folyamatosan bővül, és egyre több gazda vált át a növénytermesztés és az állatnevelés ilyen módjára. Bár a bioélelmiszerek ára magasabb, Irena Brežná már csak ezt vásárolja. Eleinte a családja ellenállt, főleg a férje, de az idő múlásával kezdte elfogadni felesége döntését.

Bár Bázel Svájc egyik német ajkú területe, a gasztronómia érzékeli az olasz, a francia és a kínai konyhát. Irena Brežná azonban nem jár otthon éttermekbe. Inkább maga főz, mert a világ körüli üzleti utak során az éttermi étrendnek több a feje.

Élelmiszer és egészség

Amikor 1968-ban Svájcba emigrált, azt találta, hogy a paprika, a paradicsom, az alma, a körte, a kajszibarack és az eper ott szép, de íz és szag nélkül. "Megszoktam a kertünkből származó illatos almákat és sárgabarackokat, nem pedig a hatalmas import gyümölcsöt, amely a szállítás ellenállása érdekében egy fungicidin fürdőbe merül és radioaktív módon besugárzott. Nem csak az ízét, hanem az összes vitamint is elveszíti. . " Különösen az USA-ban töltött tartózkodása alatt teljes rémületet kapott a mesterséges étrendtől. Tömegpusztító fegyvernek nevezi. "Sajnos most Szlovákiában is ez az érzésem van. A polcokon nagy a választék a gyümölcsökből és zöldségekből, szép csomagokban, de minden eredeti íz nélkül a félkész termékeket káros összetevőkkel sózzák" - mondja az író. . Ezért megy a piacra, és zavaros szlovák almákat keres.

Elmondása szerint Szlovákiában az emberek alig ismerik az étrend és a betegségek kapcsolatát. "Például van egy barátnőm, akinek hároméves kislányának már négy fekete foga van. Az orvos azt mondta, hogy az antibiotikumokból származik, bár a lány nem szedte őket. Az antibiotikumok étkezés útján kerültek a szervezetébe. Hippokratész már azt mondta, hogy az étel a mi gyógyszerünk. Minél jobban észreveszem ezeket az összefüggéseket, annál jobban rájövök, hogy mi az a piszkos üzleti ipari élelmiszer. "

Nem eszik húst, napi három liter folyadékot iszik

Irena Brežná arra gondolt, hogy mit evett. Reggelije egy szelet önjáró kenyér salátával. Kényeztesse magát szezonális zöldségekkel - paprika, paradicsom, saláta, sült saláta kitûnõ, medvehagyma. A közelmúltban növényi biomargarinnal gyűjti a kenyér ízű pitypangleveleket. Reggel megiszik egy csésze kávét, amiből szeretne tanulni, napközben zöld teát iszik, vacsora helyett pedig gyógyteákat élvez. A Müssli nem tehéntejet, hanem rizst, zabot vagy szójatejet önt. Naponta készíti el az étlapot, hogy ne legyen sok sav a testében. Szerinte a sav okozza a betegségeket. Csak mézzel édesít, nem iszik fekete teát, nem eszik húst és igyekszik a lehető legkevesebbet enni. Az étkezések között napi három liter folyadékot iszik - a teák mellett a buborékmentes ásványvíz, amely sok kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Naponta egy-két almát szed pektinért. Nagyon sok zöldség van, és csak alkalmanként főz húst - ha az egész család az asztalnál van - két felnőtt fia, akik már teljesen függetlenek a főzésben - és egy társa. Utazás közben azonban problémák merülnek fel. Szerencsére felfedezett egy indiai vegetáriánus éttermet Pozsonyban.

Ha továbbra is törődik az ételválasztással, könnyűnek érzi magát és egészségi állapota annyira javult, hogy ez motiválja az ilyen életmód folytatására. Ugyanakkor nem feledkezik meg a rendszeres mozgásról - sokat sétál vagy biciklizik és úszik. Mindez segített abban, hogy pozitív kapcsolatot szerezzen testével.

Irena Brežná receptjei

1 cékla, 3 sárgarépa, 2 alma, egy kis gyömbér

A nyers zöldségeket és gyümölcsöket megtisztítjuk, hámozatlanul feldaraboljuk, és egy kis gyömbérrel együtt facsarjuk ki egy facsaróban. Egy ilyen egészséges gyümölcslé nagy hatással van a szervezetre, és bármikor iható. Nem szabad azonban elhalasztani.

1 kis tök, kevés málna, gyömbér, 1 póréhagyma, 1 hagyma, 1 burgonya, kevés karfiol, 1 kocka húsleves, kevés petrezselyem, 1,5 dl tejföl

Vágja a tököt, a burgonyát, a karfiolt, a hagymát, a gyömbért és a póréhagymát nagyobb darabokra. Tegyen mindent egy edénybe, öntsön rá vizet, adjon hozzá egy kockát zöldséglevest, és röviden főzze. Kézi keverővel habverővel hozzákeverjük a tejszínt, amelyet tejszínnel, rascával ízesítünk és petrezselyemmel díszítünk.

Palacsinta a` la Irena

200 g fél durva liszt, 2 tojás, teljes tej, kevés víz, kókuszzsír (helyettesíthető más növényi zsírral), méz

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és tojást a tejhez, és habzsoljuk, amíg tészta nem keletkezik. A szükséges konzisztencia víz hozzáadásával érhető el. Sót és cukrot nem adunk hozzá. A növényi zsír mindkét oldalán sűrűbb palacsintákat sütünk. Lehűlés után megszórjuk mézzel.