A fahéj egyértelműen az egyik legnépszerűbb fűszer, nemcsak a remek íze, hanem a csodálatos aromája miatt is. És azt mondod, hogy nem csak ez? Igazad van. A fahéjnak számos érdekes előnye van, amelyeket a tudomány valóban támogat. Mi áll az egyik legrégebbi fűszer mögött, amelynek előállítását Srí Lanka uralja? A Veruže nem csak tartalom rost (1,2 g/1 CL), vas, mangán és cink-. Nem is közel.

legfinomabb
forrás: http://www.porridgelady.com/2014/01/01/a-happy-and-healthy-new-year-to-you-with-cinnamon-porridge/

Úgynevezett ún. antidiabetikus vegyület, mivel csökkenti a glükóz testbe jutásának sebességét. Segít a cukorbetegeknek elkerülni a vércukorszint ingadozását, és javíthatja a sejt glükózfelhasználását. Hosszú távon csökkentheti az éhomi vércukor- és koleszterinszintet. Pozitívumként említem, hogy a kutatási eredmények többsége valóban erről beszél. Itt is szolgáltak az embereknek 1-6 g fahéj vs. placebó, és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél, akik fahéjat szedtek, vércukorszintjük, trigliceridje, „rossz” LDL-koleszterinszintje és teljes koleszterinszintje volt 40 nap után. A HDL-koleszterinszint minimális, statisztikailag érdektelen eredmények mellett maradt. A fahéj ezeket az előnyöket a különféle emésztőenzimeknek köszönheti, amelyek széttartó nevekkel rendelkeznek, ezért inkább kihagyjuk őket. Csökkentik a véráramlás részeként az emésztőrendszerbe bejutó cukor szintjét, kisebb inzulinnövekedést és az étel glikémiás reakciójának csökkenését okozzák. De légy óvatos!

A fahéj a máj toxint kumarint tartalmaz, amelyek nagyobb dózisban károsak lehetnek a szervezetre. Viszont van itt egy ismerősünk Ceiloni (indonéz) fahéj, amelynek alacsonyabb a kumarintartalma és jobb választás a konyhához. Kezdetben a kumarin elfogadható napi beviteli határértéke 2 mg/testtömeg-kg volt, de jelenleg a határérték 0,1 mg/kg. A legalacsonyabb ceiloni fahéj kumarintartalma (190 mg/kg alatt), míg klasszikus fahéj (kínai), ami valószínűleg otthon van és boltokban árusítja, legfeljebb 700 mg/kg, legrosszabb esetben 12230 mg/kg kumarint tartalmaz. Egy 90 kg-os ember esetében csaknem 5 g fahéj éri el a kumarin napi határértékét, azaz 0,1 mg/kg.

Ennek a fahéjfák belső kérgének őrlésével előállított ízletes fűszernek ezért sötét oldalai is vannak. Ez azonban nem komoly, de ami a legfontosabb májproblémákkal küzdőknek figyelembe kell venniük ezt az információt. Ha egy ilyen ember rendszeres fahéjfogyasztást tervez, akkor jobb, ha megveszi Ceiloni fahéj és hagyja a kínait a szupermarketek polcain.

Érdekes, hogy a különféle kutatások miatt egyszer azt mondták, hogy a kumarin veszélyes anyagot tartalmazó közönséges fahéj egyszerűen haszontalan, és a potenciális előnyök érdekében csak Ceilont kell vásárolni, de később újabb kutatások jelentek meg, és a közönséges fahéj már nem volt ennyire átkozott, és a potenciális előnyök még vele is voltak. Tehát még a klasszikus fahéj (cassia) is képes csökkenteni a vércukorszintet, és ez nem csak a drágább ceiloni fahéjról szól, de így vagy úgy, a pozitív pontok inkább a Ceylon testvérnél maradnak. A már említett előnyök mellett a fahéj is nemcsak az étkezés utáni glikémiát csökkenti, de szintén lassítsa a gyomor kiürülését, ezért jobb étellel, különösen szénhidráttal együtt bevenni. Vannak más érdekességek, amelyeket egy szem sóval vennénk, mert a kutatások száma nagyon alacsony. Érdemes megemlíteni a segítséget szöveti regeneráció, van erős antibakteriális tulajdonságok, e kutatás szerint képes segítsen a figyelemzavaros gyermekekben és ez segíthet nekünk a hétköznapok elleni harcban is hideg. Ezenkívül serkenti a kollagén termelését, ami szintén elősegítheti bőrünk feszesebbé és fiatalosabbá válását, sőt, a teljesítmény, az éberség növelésében vagy a fáradtság csökkentésében is vannak segítség jelei.

Forrás: http://www.diabeticconnect.com/diabetes-information-articles/general/480-cinnamon-for-diabetes-the-potential-health-benefits

Ha érdekel adagolás, Érdemes megemlíteni a 2010-es kutatást, amely szerint több = jobb, de kb. 40 g fahéjnál már megfigyelték a rágcsálók májának negatív hatásait (igen, nem a rágcsálókkal kapcsolatos kutatásokat szeretjük, hanem ebben a konkrét kérdésben. fahéjfogyasztásról más kutatások nem állnak rendelkezésre). Ezért ajánlott egy adag 1-6 g fahéj naponta, főleg szénhidrátot tartalmazó étellel, ami végső soron segíthet, de nem biztos, hogy jobban érzi magát az ilyen ételek fogyasztása után (pl. zabpehely).

A fahéj nemcsak illatos és ízletes, hanem egészséges is. És tudta, hogy ez az első közös termékek, amelyekkel Európa és a Közel-Kelet kereskedik? A római időkben nagyon értékes volt, azt mondják, hogy 15-ször drágább, mint az ezüst. Most valószínűleg nem is csodálkozunk, miért van ez így.

Egyéb felhasznált referenciák:
https://examine.com/supplements/cinnamon/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20924865
http://bmccomplementalternmed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1472-6882-13-275
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27619931
http://www.sacredearth.com/ethnobotany/plantprofiles/cinnamon.php

Iratkozz fel Prémium tagság és további információkhoz juthat 240+ cikk, Kedvezményesen
rendezvényeinkre, partnereinkkel a lehetőség Kérdések és válaszok és kizárólag mások előnyöket.