Ha az Egyesült Királyság kormánya képes megfelelni gyermekkori elhízási stratégiájának, tükrözi ennek a kérdésnek a fontosságát, megbocsátanék, ha azt gondolnám, hogy ez nem nagy probléma. Ellenkezőleg. Amint az Egészségügyi Kiválasztási Bizottság jelentése emlékeztet minket:

kudarca

Az elhízás és következményeinek kezelését jelenleg évi NHS 5, 1 milliárd fontra becsülik. Ez a 2-es típusú cukorbetegség egyik kockázati tényezője, évente 8,8 milliárd GBP-t tesz ki, ami az NHS költségvetésének csaknem 9% -át teszi ki.

Ez azonban nem csak a kormány feladata. A vállalkozói szellem kulcsfontosságú szerepet játszik az elhízás kezelésében. Évtizedek óta sok nagy élelmiszeripari vállalat mindent megtett annak érdekében, hogy a hasunkat nagy mennyiségű cukorral töltse meg. De óriási lehetőség van igazán egészséges, édes ízű ételek létrehozására, sőt, a fogyasztói szokások megzavarására új és ízletes új ételek és italok kínálásával.

Innováció hiányosságokban

Az innovációs erőfeszítések nagyrészt arra irányultak, hogy olyan intelligens módszereket keressenek a számunkra olyan termékek forgalmazására, amelyek lehetséges alternatívákat kínálnak, amelyek károsítják a cukrot és elrejtik az élelmiszertermékekben a cukrot, ami sok fogyasztót sokkolna, ha felfedeznék a cukortartalmat.

A korábbi és a jelenlegi innovációk nagy része a profit és a piaci részesedés maximalizálására összpontosított, ami aggasztó egészségügyi aggályokat vetett fel - például az élelmiszer-adalékanyagok emberi autoimmun rendszerre gyakorolt ​​hatását.

Ami a cukrot illeti, az erőfeszítések az édes helyettesítők megtalálására összpontosultak. A mesterséges édesítőszereknek azonban megvannak a maguk egészségügyi problémái.

Eközben a természetes cukor alternatívák, mint például a Stevia, lassan behatolnak a piacra. Bizonyíték van arra, hogy még a biztonságosabb alternatívák is egyszerűen folytathatják a képzést a kevésbé édes, egészségesebb ételek elkerülése érdekében, tovább igazítva az édesség iránti gondozásunkat. Így azok az újítások, amelyek az egészséges édesítőszerekre helyettesítik a cukrot, egyszerűen nem elégségesek az elhízási válság kezelésére. Ez akár súlyosbíthatja is a problémát.

Egy játék, amely megváltoztatja a lehetőségeket

Vannak azonban lehetőségek a játék megváltoztatására, amely párhuzamosan radikálisan újul meg más ágazatokban, mint például az energia (napenergia, szél és még szokatlanabb alternatívák, például rádióhullámok), az autók (hibridek és elektromos), sőt a színek (vízalapú festékek) ). Az ilyen innováció nem könnyű, de hajlandóságot mutat a dobozon kívüli gondolkodásra - létfontosságú elem.

Vannak piaci lehetőségek, valamint lehetőség az innováció elősegítésére az emberi egészségügyi szolgáltatások terén. James Dyson ezt innovatív lépésekkel érte el a környezetbarátabb (és egészségkímélőbb) kézszárítókban. A radikális gondolkodás és tervezés másik példája, amely átvette a kialakult szektort, a víz nélküli vizeldék növekedése.

Sajnos azonban az innováció az élelmiszeripari vállalatok margójára korlátozódik. Egyikük sem foglalkozik még az élelmiszer-előállítás módjának alapvető nézetével, ehelyett ugyanazokat a régi termékeket ragadják meg és csomagolják újra.

A továbbjutás

A valódi innovációk gyakran zavaróan hatnak a piacok irányába. Az itteni vállalkozásoknak lehetőségük nyílik arra, hogy valóban megnézzék az élelmiszerek tervezését a jelenlegi egészségi állapothoz viszonyítva.

A kihívás az elhízás kritikus kérdésének tekintése, az elfogyasztott ételek alapjainak megkérdőjelezése, és a dolgok teljesen másképp való elképzelése. Más iparágak rámutatnak a nagy innovációk lehetőségére tűz esetén. A legnyilvánvalóbb példák a megújuló energia területén vannak, amelyet az éghajlatváltozással szemben fejlesztettek ki. A hibrid járművek és a napelemes töltők klasszikus példák azokra az új bevételi forrásokra, amelyek eltérő gondolkodásból és tervezésből fakadnak.

Az élelmiszeriparnak esélye és kötelezettsége van a radikális innovációra. Úgy tűnik azonban, hogy inkább a cukorpótlók fejlesztésére vagy az adagok csökkentésére összpontosít, és ez folyamatban befolyásolja a további nyereséget.

Tehát mi a továbbjutás? Az egyik lehetőség az lenne, ha a nagy élelmiszer-termelők megállapodnának abban, hogy termékrendszereik blokkolva vannak és felülvizsgálatra szorulnak. A pénzügyi szektorban a Visa kezdő vállalkozásokkal dolgozik együtt, hogy több gondolkodást fedezzen fel. És nemcsak az, hogy karitatív. Ezt azért teszi, mert a legjobb megoldásokra kisebb és frissebb gondolkodóktól lehet szükség. Mindazonáltal megpróbáltam találni egy példát egy induló vállalkozásra, amely innovációkat kínál az élelmiszer-cukor területén az Uniliver, az Öntöde partnercégek kezdeményezésére.

Tehát az élelmiszeripari vállalatok feladata az elhízási válság megválaszolása? Egyáltalán akarnak? A cukoradó egyszerűen ésszerűbb marketing módszerekhez és termékekhez vezet?

Az elhízási járvány már nem időzített bomba. A robbanás éppen most történik. A kormány stratégiája további késésekkel szembesül, itt az ideje, hogy az ipar fellépjen. És valódi innovációval kezdődik.