Feladta 2015. augusztus 28-án zabavicka az Egészséges kertben // Megjegyzések
A kukorica, akárcsak a búza, az árpa vagy a zab, gabonafélék. A kukoricamag azonban zöldségnek tekinthető. Tudta, hogy egyes fajokat kizárólag állattakarmányként termesztenek, kivéve a feldolgozóipar vagy a bioüzemanyag-termelés alapértelmezett termését? Az élelmiszeriparban olaj, keményítő, liszt, glükóz előállítására használják, vagy pattogatott kukoricát készítenek belőle.
A kukorica eredete
A kukorica eredetileg Peru hegyvidéki régióiból származik. Az őslakosok valószínűleg a mai formájára nevelték, fokozatosan elterjedt az egész világon.
Kukorica az egészség érdekében
A kukorica nagy mennyiségű glükózt tartalmaz, amelyre szükségünk van az energiához. Akár testi, akár szellemi.
Gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, különösen linolsavban. Ez egy nagyon tápláló olaj, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A friss csemegekukorica körülbelül 3% fehérjét, míg a szárított cukor legfeljebb 10% fehérjét tartalmaz.
A fehér kukorica szinte nem tartalmaz provitamint A, a sárga cukor kukorica pedig 28 mikrogramm RE/100 g-ot tartalmaz. A kukoricakonzerv évente elveszíti ennek a vitaminnak a 25% -át.
A kukorica tartalmaz sok kálium, foszfor, magnézium és vas, de nagyon kevés kalcium. A csemegekukorica jó oldható és oldhatatlan rostforrás.
A kukorica kissé lelassítja a pajzsmirigy aktivitását és az emésztés folyamatát, ezért fogyasztása alkalmas a pajzsmirigy túlműködésére is, amely többek között fogyás és idegesség formájában nyilvánul meg. A kukorica fogyasztása akkor ajánlott, ha egészségügyi okokból szükséges a testtömeg növelése.
A kukorica megnyugszik és védi a bél nyálkahártyáját. Krónikus vastagbélgyulladásban és irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek jól tolerálják.
- növeli a stresszel szembeni ellenállást
- fontos a hatóságok megfelelő működése szempontjából
- javítja a haj, a körmök és a bőr állapotát
- segít csökkenteni a koleszterinszintet
- fontos a megfelelő hematopoiesis és a sejt oxigénellátása szempontjából. A nyomelemek, például vas, magnézium, cink, mangán, szelén megvédik a megfelelő hormonszintet, javítják a termékenységet és a hatékonyságot
- javítja az agy aktivitását
Kukorica idősebbeknek és fiatalabbaknak
A kukorica alkalmas óvodás és iskolás korú gyermekek számára, valamint serdülőkorban, amikor energiaforrás, valamint a testi és lelki egészség fejlődéséhez szükséges anyagok.
Felnőttek és idősek számára elősegíti az erőnlét és az általános vitalitás, az erős idegek és a stresszel szembeni ellenállás, a szexuális teljesítmény és a működő immunrendszer működését.
A kukorica tárolása, előkészítése és szelektálása
A friss kukoricát csak rövid ideig lehet tárolni, mert a kukoricacukor keményítővé és lisztszemcsévé alakul. Alkalmasak például tartósított vagy fagyasztott kukorica, valamint kukoricaliszt, búzadara és keményítő. Ezenkívül a kukoricaliszt és a búzadara alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek, azaz. gluténmentes étrendre.
Kukorica lehetséges készülj fel többféleképpen. A fiatal lédús fülek nyersen fogyaszthatók, akár egyedül, akár zöldségsalátában, nagyon kellemes, édes ízük van. Az ételekhez is adják, pl. Az ázsiai és a mexikói konyha rizsben vagy tésztában is kiváló, vagy ecetben is sterilizálhatjuk őket, akárcsak az uborka.
Az érett kukorica, amely frissen és fagyasztva is megvásárolható, kiváló köret. Főzhetjük sós vízben, párolhatjuk, megsüthetjük vagy grillezhetjük. Maguk a szemek ugyanúgy elkészíthetők.