Mi VEU vagyunk Legolvasottabb Játékok Receptek hírek

Frissítse a legújabb cikkeket

csak

A sós ételek azonban ízletesebbek az ember számára, és amint valaki elkezd sózni, nagyon nehéz visszatérni a sótlan ételekhez.

A só, azaz a klór és a nátrium biogén elemek, amelyek rendkívül fontosak a szervezet számára. A szokásos étrendben, ivóvízben, ásványvizekben azonban nemcsak elegendő mennyiség van ezekből az elemekből, hanem a felesleges mennyiségből is. Elméletileg tehát egyáltalán nincs szüksége sóra. Civilizációnk már megszokta a fehér por só használatát. Ma is vannak olyan közösségek, amelyek nem ismerik a sót, nem használják és nincs szükségük rá. A sós ételek ízletesebbek az ember számára, és amint valaki elkezd sózni, nagyon nehéz visszatérni a sózatlan ételekhez.

A szakember szerint azonban az a különbség, hogy sokat vagy keveset sózunk-e. Kis mennyiségben a só nem árt nekünk. Cégünk azonban nagyon nagy adag sót szokott fogyasztani. A maximális napi adagunk öt gramm, amely egy teáskanál tartalmának felel meg. Nincs rá szükségünk, de mégis ésszerű összeg. Emlékeztetett azonban arra, hogy ebben a kötetben benne van a só is, amellyel nemcsak sót adunk, hanem az általunk fogyasztott élelmiszerekben található sót is. A legnagyobb sót testünk iparilag feldolgozott élelmiszerekből nyeri, füstölt húsokból, sajtokból, konzervekből és hasonlókból, amelyekhez nem íz, hanem tartósítás céljából adnak sót. A só tartósítószer, amelyet a termékek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében adnak hozzá.

Sózunk többet, mint kellene

A napi étrend elemzései azt mutatják, hogy az átlagfogyasztó átlagosan 15-20 gramm sót fogyaszt naponta, ami három-négy teáskanál só. A fogyasztóknak előnyben kell részesíteniük a friss ételeket vagy az otthon készített ételeket az étrendjük helyett, nem pedig a magas forrásból származó ipari termékeket.

Hogyan kell sózni főzés közben?

Új zsák só vásárlásakor mindig kóstolja meg, hogy fel tudja mérni, mennyire jelentős. Az óvatosság azonban soha nem elég, ezért járjon el a következőképpen: válassza ki, hogy sózzon, vagy vegetációval ízesítse, soha ne alkalmazza mindkét módszert egyszerre, mivel az ételízesítő már tartalmaz sót.

Lényegében többször sózzon meg, ha a recept szerint egy teáskanál sót kell hozzáadnia, először a felét, keverje össze, kóstolja meg, majd szükség esetén sózzon.

Soha ne használjon sóstartót főzéskor, a különböző sóztatóknak különböző nagy a lyukuk, és a hozzáadott só mennyiségét nagyon nehéz megbecsülni, ugyanez igaz nagyrészt a kanalakra is, támaszkodjon saját ujjaira, vegyen sót az ujjai közé, és tegyen fogóra.

Használjon gyógynövényeket, hogy jelentős sózás nélkül is kiváló ízt és aromát adjon az ételnek. Ha nem szeretne gyógynövényeket az étkezéséhez, akkor csak annyit kell tennie, hogy egy lezárható tojásba helyezi őket, amelyet laza tea beadására használ. Hagyja főzni az edényben, majd egyszerűen válasszon.

Vesében szenvednek, a nyomás emelkedik

A nátrium az egyik fő elem, amely fenntartja a belső környezet stabilitását, és a test nagyon érzékeny a testfolyadékban való koncentrációjára. A túlzott sózás, különösen az elégtelen ivási mód esetén, aránytalanul megterheli a veséket, ami jelentősen hozzájárul a testfolyadék stabilitásának biztosításához - magyarázta a szakember, hozzátéve, hogy a veséknek ki kell választaniuk a sót, de vízhiány esetén megtartják azt is a testben. A só a hipertónia súlyos kockázati tényezője. A magas sót fogyasztó népességekben magas a magas vérnyomás előfordulása is. A magas vérnyomásban szenvedő betegnek javasoljuk a nátrium bevitel csökkentését és a kálium bevitel növelését, ami viszont ellensúlyozza a magas vérnyomás megelőzését.

Szerinte az embernek a sós íze ápolott szokás. Ha senki sem kínálna sótól születésétől fogva sózottat, akkor nem hiányozna neki a só az életében. A sózás szokás, akárcsak az étrendünkben megkövetelt sótartalom. Az egyik számára az étel lehet sózva, a másik egy kicsit sós. A legjobb, ha gyermekkorában kezdi csökkenteni étrendje sótartalmát. A szülők által elkövetett alapvető hiba az, hogy gyermeküket már kiskoruktól kezdve megszokják a sós ételek fogyasztásában. Ha a gyermek megszokja a sós ízt, akkor is megköveteli, és ezt a szokást nehéz megváltoztatni. Ugyanakkor javasolta a konzervek, kolbászok, sózott diófélék, chipsek és más sós ételek kerülését, valamint a bébiételek sózását.

Vannak csökkentett nátriumtartalmú sók, amelyeket részben kálium pótol, amelyek alkalmasak a magas vérnyomás kockázatának kitett emberekre, de a hétköznapi egészséges emberekre is.

AJÁNLJUK:

címkék: a só íze csak a só szokása, amire nincs szükségünk