Több száz lazac recept. Legyen szó friss, fagyasztott vagy füstölt lazacról, ízletes halról van szó, amely rózsaszín húsának és kiegyensúlyozott ízének köszönhetően tiszteletben tartja a halkonyhát.
A hagyományos receptek között szerepel a lazac kapros szószban, a lazac steak tartár vagy a lazac húsgombóc, de vannak leveles tészta sütemények is füstölt lazacgal. Ma elmondjuk, hogyan kell csinálni.
A füstölt lazac elegáns csemege a tizediknek és a partinak
Hűtőszekrényben tartandó füstölt lazac egy kis győzelem, függetlenül attól, hogy valami jót keres egy gyors vacsorához, tízet dolgozni, vagy vendégeket vár.
A füstölt lazac egy kész finomság, amely viszonylag sokáig tart, és egyszerű recepteknél is sokat tehet vele. Illik kenhető, szendvicsekhez, szendvicsekhez, sós süteményekhez vagy quichekhez.
A lazac jól érti jegy alapján. Ennek a tökéletes kombinációnak köszönhetően a tizedik és a canapés csillagok lesznek. Próbálja ki a füstölt lazac és ricotta sütemények receptjét.
A finom és finom lazachús nem csak hazánkban az egyik legnépszerűbb. Sok fontos zsírsavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és az egészséges menü kiegyensúlyozott része is. Különösen értékelni fogja sokoldalúságát a konyhában, ezért ne féljen friss halért, fagyasztott lazacért vagy füstölt változatáért nyúlni.
Lazac vagy lazac? Milyen fajokat talál nálunk
A szlovák lazac megnevezés számos halat tartalmaz a lazacfélék családjából. Azonban leggyakrabban a két leghíresebb faj egyikét találja meg egy tányéron.
- Atlanti lazac - az egyik legnagyobb faj, amelyet faiskolákban tartanak Norvégiában, Írországban, Kanadában vagy Oroszországban. Ez az egyik legelterjedtebb faj a piacon.
- Lazac gorbuša - egy kisebb, de nagyon elterjedt lazacfaj, amely az északi félteke hideg vizeiben él. Leginkább vadonban vadásznak.
Ha a fagyasztott halat választja, a hal típusát mindig fel kell tüntetni a csomagoláson. A két típus közötti ízbeli különbség nem túl jelentős, rajtad múlik, hogyan döntesz.
Citrom ételekhez, só kézhez - hogyan kell kezelni a hal jellegzetes aromáját
Ha úgy találja, hogy a konyhában a hal aromája túl hangsúlyos, akkor egyszerű tippjeink vannak arra vonatkozóan, hogyan vegye le könnyen az edényektől és a kezektől vegyszerek használata nélkül.
- Edények dörzsölés fél szeletelt citrom, hagyja hatni egy ideig, és öblítse le. A citrom gondoskodik a szagok minimalizálásáról.
- Kézen használt kis mennyiségű sóból és vízből készített paszta. Segít abban, hogy finoman súrolja a kezét, és megszabaduljon intenzív halillatuktól, amely az elkészítés után megmaradhat.
- A konyhában Megszabadulhat a halszagtól, ha kis mennyiségű vizet vesz be fedetlen edénybe főzzön egy evőkanál ecetet.
Füstölt vagy friss lazac?
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a lazac a zsírosabb halak közé tartozik, nagyszerű a dohányzáshoz. Húsa finom és teljesebben füstöl, ezért ne féljen friss, fagyasztott vagy füstölt változathoz nyúlni. A Tescóban megtalálja a hideg füsttel füstölt atlanti lazac TS szeleteket és a TS Salmon gorbuša fagyasztott filéit.
Leggyakrabban friss vagy fagyasztott lazacot talál a receptekben:
- grillezett lazac,
- lazac kapros mártással,
- lazac húsgombóc,
- lazac steak tartár.
A füstölt lazac nagyszerű például:
- szendvicsek és szendvicsek,
- terjed,
- lazaczsákok,
- szendvicsek.
A Hello Tescóban tucatnyi lazac receptet talál. Csak válasszon.
Csak egy pillanat a serpenyőben és a sütőben
A többi halhoz hasonlóan a lazac sem igényel hosszú előkészítést. Ha a halat sokáig hagyja a serpenyőben, a grillen vagy a sütőben, akkor megszárad, és elveszíti tipikus ízének nagy részét.
A lazac olyan hal, amelynek minimális a csontja, ezért alkalmas filézéshez vagy teljes elkészítéshez. Ha megvette egész hal, tisztítsa meg és öblítse le. Sütés vagy grillezés előtt töltse meg a hasat gyógynövényekkel, vajjal és fűszerekkel. Hozzáadhat jól mosott citromokat is, amelyek jó illatúak a halakon.
Ha jobban tetszik adagolt hal, próbálja ki a TS Salmon gorbuša-t, amelyet filéznek és bőrrel szeletelnek. Csak felolvasztjuk, fűszerezzük, megsózzuk, gyógynövényeket adunk hozzá, és serpenyőben, grillen vagy sütőben megsütjük.
Gyakran elkészítik a lazacot is nasurovo, formájában sushi vagy lazac steak tartár. Ha megvásárolta a TS Salmon gorbuša-t, óvatosan olvasztsa fel szobahőmérsékletre. A lazac kiváló ízű, amelyet csak mésszel, kaporral, kevés sóval vagy gyógynövényekkel kell finomhangolnia. A lazac steak tartár receptjei megtalálhatók a Hello Tescóban.
Lazac egy serpenyőben
Ha lazacot fog sütni vagy sütni, ne távolítsa el a bőrt, de készítsen egy serpenyőbe vele. Megőrzi alakját, ízét és fontos tápanyagait.
Csináld a bőrt néhány sekély rovátkát, hogy a lazacfilé vagy a pecsenye ne hajoljon meg. Öntsön egy teáskanál olajat a serpenyőbe, melegítse fel maximálisan, tegye lazac bőr le, három percig sült, majd megfordult. Süsse a halat további három percig, kapcsolja le a lángot, és hagyja, hogy a lazac még néhány percig forró serpenyőben fusson.
Grillezett lazac
A grillezett lazacot se nyúzza meg. Enyhén dörzsölje a húsba a sót, a gyógynövényeket, a fűszereket vagy a pácot, hogy az egész steakbe kerüljön, és ugyanakkor rajta maradjon az egész grillen.
Felrakhatja a lazacot közepesen forró grill a grillezni körülbelül öt percig (az adag nagysága szerint). Amikor a grillezés a leggyakoribb hiba a hús szárítása, ezért légy óvatos.
Lazac a sütőben
Mint más halak, i a lazac vajon remekül ízlik. Ha lazacot fogsz sütni, adj hozzá vajat és tartsa be a halakat olvasztott vaj lével, hogy lédús maradjon, és szívja magába a gyógynövények és a vaj összes ízét és aromáját.
Ahhoz, hogy lazacot süssek minimális zsírmennyiség, a sütőben kissé megpárolhatja. Tegyen egy kis vajat a tepsibe, fedje le néhány evőkanál zöldséglevessel vagy vízzel, és fedje le fedéllel vagy fóliával. Ettől a hal lédús és jól sül.
A sütőben lazacot is készíthet fóliába csomagolva fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy zöldségekkel együtt (a paradicsom, a burgonya, a cukkini vagy a padlizsán a legjobb). Ne felejtsen el hozzáadni egy kis vajat, fűszereket vagy gyógynövényeket. Így elkészítheti az egész vagy filézett lazacot. Mindkét változat fóliában finom lesz.