Nem, nem a távoli jövőből származó, nem létező étrendről írok tudományos-fantasztikus könyvet. Ez a blog egy olyan étrendről szól, amelyet Ön és itt fogyaszthat, és élvezheti a címben említett pozitív hatásait.
Mi a mediterrán étrend?
Mielőtt odafigyelnénk a vizsgálatokra, először röviden vegyük fontolóra, hogy mi a mediterrán étrend.
Vázlatosan a mediterrán étrendet egy piramis képviseli, amely olyan ételeken alapul, amelyeket naponta fogyasztanak: sok friss gyümölcs és zöldség, olívaolaj, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, tészta, hüvelyesek, sajt, joghurt, kis mennyiségű bor naponta. A keskenyebb felső emeleteken látható a piramisban található étel, amelyet hetente néhányszor fogyasztanak: baromfi, hal, tojás, édesség. A vörös húst ritkán eszik. Az egészséges étrend kiegészítése természetesen a gyakori fizikai aktivitás (például intervall edzés formájában). A szlovák étrend tehát elsősorban a friss (nem főtt) gyümölcsök és zöldségek, az olívaolaj (amely úgynevezett telítetlen zsírsavakat tartalmaz) és a hal hiánya miatt marad el a Földközi-tenger mögött. Éppen ellenkezőleg, feleslegben tartalmaz nem baromfihúst, édességeket és zsírokat, amelyek ún telített zsírsavak. A mediterrán étrend részletes leírása megtalálható Walter Willett és Patrick Skerrett, a Harvard Egyetem "Eszik, igyon és egészségesen" című könyvében.
A szív, az erek védelme és sok más jótékony hatás
Régóta ismert, hogy a mediterrán étrend segít megvédeni a fejlett országok legnagyobb gyilkosait, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek. Védő hatása van azonban a cukorbetegség, a rák, az Alzheimer-kór, a krónikus obstruktív tüdőbetegség vagy az asztma kialakulására gyermekeknél is (ha anyjuk egészséges táplálkozást fogyaszt szülés előtt). A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán étrendet fogyasztók hosszabb ideig élnek, mint más európaiak. A mediterrán étrend lelkes népszerűsítője hazánkban például Viliam Bada belgyógyász professzor.
Hatékony diéta a fogyáshoz
Ha szeretne leadni felesleges kilókat, akkor biztosan érdekli a mediterrán étrend súlyra gyakorolt hatása. Az új tanulmány, a DIRECT (Dietary Intervention Randomized Controlled Trial, Izraelben), megállapította, hogy az alacsony cukortartalmú és mediterrán étrend (csökkentett kalóriabevitel mellett) hatékony alternatívája a klasszikus alacsony zsírtartalmú étrendnek. Érdekes, hogy mindkettőnek pozitívabb hatása volt a zsíranyagcserére (az LDL-koleszterinszint csökkentése és a HDL növelése) és a vércukorszintre, mint az alacsony zsírtartalmú étrend (a részletekért lásd az alábbi linket).
A grafikonból látható, hogy a súlycsökkenés mindhárom csoportban bekövetkezett, de a mediterrán és alacsony cukortartalmú osztályokban a csökkenés nagyobb volt. Az alacsony cukortartalmú étrend eleinte motiválóbb lehet a gyorsabb fogyás miatt, de hosszú távon a mediterrán étrend is hasonló fogyáshoz vezet.
Sokan élvezik a mediterrán finomságokat a nyári vakáció alatt. Orvosi szempontból csak melegen javasolható nekik, hogy a hazatérés után is folytassák fogyasztásukat.