Vagy tele hulladékkal?

írta Martina Strihová

A gyümölcsleveket gyártó cégek nem mindig 100% -ban őszinték azzal kapcsolatban, hogy termékeik mit tartalmaznak - vagy nem. Számos táplálkozási szakértő beszél a szaftos igazságról.

egészséges

A 2013-as kutatások szerint a kávé és a gabonapelyhek után a gyümölcslé a harmadik helyen áll a listán, amelyet az átlag amerikai leggyakrabban reggelire fogyaszt. És a legtöbb számára egészséges választás. Egyes tanulmányok szerint a citruslé megmentheti a vesét.

De légy óvatos: "A gyümölcslé termékeinek címkéjén valódi manipuláció van" - mondja Jill Maher, Ph.D. a pittsburghi egyetemről. A gyümölcslevekkel kapcsolatos egyes állítások félrevezetőek lehetnek.

A fotók becsaphatnak

Ha a csomagoláson van egy kép gránátalma, bogyós gyümölcsök és egyéb "szuper gyümölcsök" közül, akkor nézze meg közelebbről. Ez a gyümölcs minden bizonnyal a palackban van, de talán nem olyan mennyiségben, amilyennek gondolja.
Sok olyan italt, amelynek egzotikus gyümölcsöket kell tartalmaznia, olcsóbb gyümölcslevekkel hígítják, például fehér szőlővel, almával vagy körtével. Valójában a Coca-Cola pereskedik, mert a Minute Maid "gránátalma" italának csak 0,3 és 0,2 százaléka van a két gyümölcsléből.

Csináld ezt

Győződjön meg arról, hogy a vásárolni kívánt gyümölcslé sok kívánt összetevőt tartalmaz, és lehetőleg elsősorban. És nagyon figyeljen az olyan kifejezésekre, mint a "ízesítve" a címkén, amelyek alacsony promóciós gyümölcsszintet jelezhetnek.

Az összetevők nem mindig adódnak össze

Az "antioxidáns A-, C- és E-vitamin" vagy "magas rosttartalmú" feliratú palackok tartalmazhatják ezeket a tápanyagokat - de csak nagyon kis mennyiségben. A gyümölcsgyártók ezeket az egyes tápanyagokat hozzáadhatják a gyártás során - mondja Jairam Vanamala, Ph.D. Bár egy ital hamisítása sajátos egészségfejlesztő tulajdonságokat adhat neki, az előnyök nem annyira összetettek, mint a gyümölcs vagy a szív teljes gyümölcsökkel és zöldségekkel való ellátása - mondja Vanamala.
"A magas péptartalmú gyümölcslé több tápanyagot tartalmaz, mint a velő nélküli gyümölcslé" - mondja Vanamala. A hús gazdag antioxidánsokban és pektinben, amely rost segíti a jó bélbaktériumok fejlődését.

Csináld ezt

Keverje össze a saját turmixját. Kevesebb időbe telik, mint a gyümölcslevek készítése, és remekül tartja a rostot a bél számára.

Nem fogja tudni a teljes igazságot

Látja a grafikát a csomagoláson, amely a "27 áfonya, 3 ¼ alma és 1 banán minden palackban" véleményét erőlteti? Nos, "nem vesznek annyi áfonyát és almát, összenyomják és levet készítenek" - mondja Ron Wrolstad, Ph.D., az Oregoni Állami Egyetem professzora. Ehelyett a gyártók koncentrátumból keverik össze a leveket - majd döntenek a gyümölcslé egyensúlyáról. Ezenkívül az "egész gyümölcs" kifejezés arra késztetheti Önt, hogy a gyümölcslé frissebb, mint amilyen valójában.

Csináld ezt

Jobb, ha az egész gyümölcsöt turmixgá zúzza. Egyes antioxidánsok és rostok a feldolgozás során megszűnnek. Egy házi készítésű itallal többet kap mindkettőből.

A magas hőmérséklet káros

Gondoljon olyan kifejezésekre, mint a "pasztőrözött". A levet magas hőmérsékleten pasztőrözik, hogy meghosszabbítsák a lé eltarthatóságát. A pasztörizálás után a narancslé akár nyolc hónapig is hordóban maradhat, mielőtt megjelenik az üzletekben. De amikor a citrusfélék nedvei magas hőmérsékletnek vannak kitéve, egyes gyulladáscsökkentő vegyületek leeshetnek vagy elpárologhatnak - mondja Vanamala. Ezenkívül a hő csökkenti a d-limonén, a narancslében lévő vegyület mennyiségét, amely hozzájárul a friss ízhez.

Csináld ezt

Vásároljon legalább "hidegen sajtolt" gyümölcsleveket. 2011-ben egy élelmiszer-kémiai tanulmány kimutatta, hogy a hidegen sajtolt almalé csaknem nyolcszor annyi C-vitamint tartalmaz, mint a pasztőrözött. Vásárolja ezeket kis mennyiségben, és igyon gyorsan a romlás elkerülése érdekében.

Vitárius típusú

Itt egy jobb ötlet: készítsen saját levet. Gyümölcs- és zöldséglevek tartalmazzák a legtöbb anyagot, amikor gyümölcslevet készítenek. A belőlük származó tápanyagok fokozatosan elvesznek, ezért a legjobb, ha azonnal frissen fogyasztjuk. Ők a legegészségesebbek, és pontosan tudod, mit teszel bele.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.