Terezka Sehnalová alias Sweet Melange az egyik ügyes blogger, aki sok embert vonzott a sütéshez. Ha valaha is dühös, hogy a cukrászok és szakácsok által közzétett receptek nem működnek az Ön számára, akkor nem kell aggódnia.

blogger

Süteményei, de ételei is egyszerűek, ugyanakkor nagyon vonzóak. A főzés végén úgy fogja érezni, hogy te is gyönyörű csomagba öltözheted a cukrászsüteményeket, és kedvet kapsz kipróbálni egy másik receptjéhez. Ügyességének köszönhetően Terezka már számos ünnepségen segített a sütésben, és sok cukrász meglepetéssel készült. Interjúnkban beszélgettünk a blogjáról, a sütésről, a norvég életről és a mindennapi élet egyéb részleteiről.

Hogyan kezdte el sütni és főzni? Gyerekkorod óta élvezed, vagy később jött?

Fokozatosan kezdtem bele a sütésbe és a főzésbe. Gyerekként nem mondott semmit, néha előfordulhat, hogy a nagymamámnál találom magam a konyhában, és segítek neki valamiben, de nem lennék lelkes főzni vagy sütni. Tizenkét évesen még azt sem tudtam, hogyan kell gyümölcsgolyókat melegíteni, vettem egy edényt, egy "botot", aztán golyókat, fedőt, és öt perc múlva megkérdezem a bátyámat, hogy tudom meg, hogy már felmelegedett fel. Azt mondja nekem, amikor a víz forrni kezd.

-Milyen vizet? -Kérdezem, mert nem jöttem rá, hogy még mindig vizet kell tennem az edénybe. Szóval megpróbáltam megmenteni és utána oda önteni, de az edény sziszegni kezdett, és összezavartam, letettem a munkalapra, és azóta szüleim folt formájában emlékeznek rá a konyhában. Bár az a tény, hogy a mai már elhalványult. (nevetés)

Emlékszel még az első saját süteményedre? Hogyan alakult ez a kísérlet, és ki élvezte akkor?

Nem emlékszem a legelső süteményemre, de azt hiszem, valami buborék vagy ilyesmi lehetett. Tizenöt éves koromban nagyon érdekelt, hogy mit egyek, ezért elkezdtem főzni, hogy tudjam, mit eszek, és néha sütöttem is valamit. De akkor még soha nem ettem, így a szüleimnek szólt, és gyanítom, hogy senkinek nincsenek jelentős emlékei róla. Csak három éve kezdtem sütni.

Mikor jött az ötlet, hogy létrehozzon saját ételblogot, és megossza saját receptjeit másokkal?

A blogalapítás ötlete éppen három évvel ezelőtt kezdődött. A nyarat Oslóban töltöttem, ahol jelenleg élek, és mivel sok szabadidőm volt, úgy gondoltam, hogy sütéssel rövidíthetek. Tehát rájöttem, hogy nagyon élveztem, és jobban szeretnék erre koncentrálni. Korábban írtam a blogot, amikor egyéves tanulmányi tartózkodáson voltam Ohióban, Amerikában, így volt már némi tapasztalatom róla. Szoktam írni, és természetesnek tűnt számomra a folytatás. Csak meg akartam osztani másokkal, amit élvezek és élvezek.

A recepteket nemcsak csehül, hanem angolul is megírja, hogy szélesebb rajongói kört ragadjon meg. Kapsz pozitív reakciókat a külföldi olvasóktól is? Van-e becslése arról, hogy mekkora a részesedés a cseh vagy szlovák nyelvű látogatók között?

Jelenleg már nem írok recepteket vagy cikkeket angolul. Volt ilyen időszakom, ez tény, de mivel nem írok rövid cikkeket, még recepteket sem, egyszerűen nem sikerült időzíteni. Noha van néhány külföldi olvasóm, a százalékos arány a cseh és a szlovák minimumokkal van összehasonlítva. Egyébként teljesen lehetséges, hogy egyszer visszatérek az angol nyelvre, de ebben az esetben megváltoztatnám a blog teljes koncepcióját, amelyet már tervezek.

Találkozik és együttműködik más ételbloggerekkel? Tanácsot adnak egymásnak, hogy tovább tudjanak lépni ebben az irányban, és jobb ötletekkel álljanak elő, különben verseny is folyik ebben az irányban?

Lehetőségem volt találkozni pár bloggerrel, akik mind kedves, kedves és céltudatos lányok. Mindegyiknek megvan a maga stílusa, némelyikének saját elképzelése, és többségük folyamatosan változik és fejlődik. Ami engem és a velük való kapcsolatomat illeti, semmilyen módon nem tanácsolunk és nem segítünk, de távolról figyeljük és támogatjuk. Úgy gondolom, hogy az olvasóknak lehetőségük van annyi blogot elolvasni, amit csak akarnak és kedvelnek, nem arról van szó, hogy Ön olvasnánk, ezért a következő kinéz. Tehát senkit nem látok versenytársnak, és feltételezem, hogy a legtöbb blogger így veszi ezt.

Az elmúlt években az internet szétszakadtnak tűnt a gasztronómiának szentelt különféle blogokkal. Vannak-e olyan alapvető jellemzők, amelyek alapján meg tudjuk különböztetni a minőségi tulajdonságokat azoktól, ahol nem tanácsolnak nekünk jól? Amelyek a kedvencei közé tartoznak?

Az elmúlt években a blogok zsákja általában szakadt. Nem tudom, hogyan lehet megkülönböztetni a "minőséget" az alacsonyabb minőségtől. Szubjektív dolognak tekintem, vagy jól érzed magad abban a blogban, ez inspirál, motivál, tájékoztat vagy sem. Ami az élelmiszerblogokat illeti, a leghitelesebbnek, a leginformáltabbnak vagy a leginspirálóbbnak azokat tartom, amelyek lényegében csak az ételekkel kapcsolatos receptekkel vagy eseményekkel foglalkoznak. Mögöttük olyan emberek állnak, akik szeretnek enni, főzni és sütni a teremben, és világos elképzelésük van arról, mit akarnak mondani a blogjaikkal, és alapvetően nem fordulnak máshová.

És mi motiválja Önt arra, hogy új recepteket vigyen rajongóinak? Mit szeretne elérni az ételblogolással?

Három éve kezdtem el írni a blogot, és kezdettől fogva szinte kizárólag recept volt. Fokozatosan azonban úgy éreztem, hogy ez nem elég nekem, hogy meg akarom osztani az egész "világomat", amit élek, hol élek, hol járok. Most kezdtem el elfordulni az ételtől, és az elmúlt hónapokban az Édes Melange blog egyszerűen blog, nem pedig receptekkel teli hely.

Valószínűleg az életem különböző szakaszait tükrözi. Számomra természetesnek tűnik, és helyesnek tartom. Hogy őszinte legyek, a bloggal nincsenek terveim, amelyeket szeretnék megvalósítani. Az a tény, hogy én írom, és az emberek szívesen olvassák, ez inspirálja őket, és velem akarnak alkotni valamit, én élvezem a legjobban. Ez egy utazás, és nem érzékelem, hogy feltétlenül vannak céljaim.

Van olyan kedvenc süteménytípusod, amelyet különösen szeretsz sütni? Milyen recepteket talált ki ő maga, és ön különösen büszke?

Inkább sütök cupcakes-t. Élvezem, hogy őrült vagyok miattuk. Ízekben, majd a végső megjelenésben egyaránt. Ma a receptek többségét magam állítom elő, mert az alapvető arányok már a fejemben vannak. Nagyon büszke vagyok a receptre, amelyet ebben a cikkben elolvashat. Merem állítani, hogy valóban sikerült!

A desszertjei mindig nagyszerű ünnepek a szemnek. Díszítésüknek bizonyosan sok időre és türelemre van szükség. Mi az inspiráció az Ön számára?

A Pinterest mindenképpen a legnagyobb inspiráció a dekoráció terén. És akkor ez csak a türelmem, a kreativitásom és a koncentrációm jelenlegi szintjén múlik. Azt hiszem azonban, hogy sokkal jobban tudok nagyszerű ízű desszerteket sütni, mint ahogyan nézem. Van mit javítani!

Tanácsot adhat olvasóinknak olyan egyszerű trükkökről, amelyeket még a kezdők is elsajátíthatnak?

Van egy jó trükkem a cupcakes-ről. Váratlan. (nevet) Ha nincs sok ideje, és garantáltan finom süteményeket szeretne sütni, használjon 1: 1: 1: 1 arányt (100 gramm vaj, 100 gramm cukor, 100 gramm liszt, 100 gramm tojás, ami becslések szerint két tojás. Ezután adj hozzá vaníliát vagy más ízt, ez rajtad múlik, ígérem, hogy működni fog!

Mi a legnagyobb álmod a sütéssel és a főzéssel kapcsolatban?

Álmom egy kis pohárüzlet megnyitása Oslóban, ahol egész nap sütök és beszélgetek az ügyfelekkel. alig várom!

Minden bizonnyal rengeteg inspirációt fog találni utazásai során. Az elmúlt hónapokban több európai országban járt. Melyikük hatott rád a legjobban ebben az édes szempontból?

Az összes kirándulásom kiváló volt, inspiráló és felejthetetlen. Az idén befejezett munkák közül számomra a legjelentősebb az Amszterdam közelében fekvő Barcelona volt. Mindkét városnak megvan a maga egyedi varázsa, és tele vannak elegáns, kedves kávézókkal és vállalkozásokkal. Barcelona élénkebb és közvetlenebb, még akkor is, ha a vállalkozásokról van szó. Amszterdam ismét átgondolt és kifinomultabb. Javaslom mindkét város meglátogatását.

Az egyik úton nagyon kedves meglepetést is kapott. A barátod megkérte a kezed. Elmondhatja, hogy ment?

Ezt a meglepetést eljegyzési gyűrű formájában készítette el számomra Amszterdamban. Egyedülálló pillanat volt, amelyet ma nehéz leírni. Gyönyörű volt és pontosan olyan, amilyennek lennie kellett. Azonban, ha továbbra is érdekelnek a részletek, van egy teljes cikk a történetünkről a blogon.

Állítólag a csehek és a szlovákok közös történelemmel rendelkeznek, és nagyon hasonló jellegűek. Van azonban néhány különbség a kapcsolatban, és kompromisszumot kell kötnie azon az alapon, hogy kissé más kultúrákban nőtt fel.?

Legtöbbször nem veszem észre, hogy Radan szlovák. Amikor együtt beszélgetünk, valahogy természetesen átváltunk egy ilyen speciális cseh-szlovák nyelvre. Nem ismerek kulturális különbségeket, talán azért, mert elmosódnak azáltal, hogy egyszerűen közel vagyunk egymáshoz. Radannal megértjük és kielégítjük magunkat, és amikor néha másképp vélekedünk valamiről, elég nyugodtan és főleg szeretettel oldjuk meg. Az, hogy szlovák, egyáltalán nem akadály, éppen ellenkezőleg.

Amikor esküvői tervekre gondol, gondoskodni szeretne saját süteményeiről, vagy hagyni, hogy valaki más csinálja.?

Határozottan nem tervezem, hogy megsüt bennünket az esküvőnkre. Éppen ellenkezőleg, várom, hogy valaki más megtehesse és hiszem, hogy nagyszerű lesz.

Jelenleg Norvégiában él egy barátjával. Hogyan befolyásolja Önt ez az ország? Mi áll közel hozzád és mik ezek az idegenek ezeknek az embereknek? Mi a norvég gasztronómia, és mi tetszik a legjobban benne?

Norvégia olyan ország, ahol könnyű élni. Itt csak működik. Az élet ritmusa itt nyugodtabb, mint általában itt. De Oslo olyan szép kompromisszum a nagyvárosban és egyben béke, csend, természet. Elégedett vagyok, Radan elégedett, és még nem megyünk máshova. Itt találkoztam cseh lányokkal, akikkel meglátogatjuk, kávézunk stb., És örülök, hogy jól érezzük magunkat itt, és együtt tölthetjük ezt az időt, és közösen megoszthatjuk, amit megtapasztalunk és az anyanyelvünkön élünk. .

Nem is tudom, hogyan határozzam meg a norvég konyhát. Például kipróbáltam a lutefisket, amelyet a norvégok karácsonykor esznek meg, ez egy hal, amelyet alkohollal töltöttek meg, majd megsóztak, majd vízzel leöblítettek. Az állaga annyira könnyebb kocsonyás, és a norvégok szalonnával, burgonyapürével, burgonyapürével és többféle mustárral fogyasztják. A tapasztalat óriási, de nem mondanám, hogy csemege lenne. Mindenesetre több ilyen különlegességet talál itt.

Terezka speciális "Diva cupcakes" -eket is készített nekünk egy nem hagyományos alapanyagból. Az egészséges összetevőknek köszönhetően barátságosak lesznek karaktereddel is:

Kakaó-cukkini "Diva" cupcakes vaníliás krémmel

  • Darabszám: 18
  • Elkészítési idő: 2-3 óra, sütéssel és hűtéssel együtt

Hozzávalók:

Vanília krém/fele elég a cupcakes-hez /:

  • 500 ml tej
  • 70 gramm cukor + 80 gramm cukor
  • 2 tojássárgája + 1 tojás
  • 50gr kukoricakeményítő
  • 20 g vajat
  • 1/2 vaníliarúd

Tészta:

  • 3 tojás
  • 1 közepes cukkini
  • 180-200 gr cukor
  • 100 ml olaj (nem aromás, így a legjobb a rizs vagy a napraforgó)
  • 260 gr teljes kiőrlésű liszt
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 70 gr kakaó
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbónát
  • csipet só

Glazúr:

  • 70 gr vaj szobahőmérsékleten
  • 400 g Philadelphia típusú krémsajt szobahőmérsékleten
  • 80 gr kakaó
  • 150 gr porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Megközelítés:

1. Először készítse elő a vaníliás krémet. Egy edényben forraljuk fel a tejet 70 gramm cukorral együtt.

2. Egy tálban keverje össze a sárgáját az egész tojással. Adjunk hozzá 80 gramm cukrot és kukoricakeményítőt, és keverjük simára.

3. Amint a tej forrni kezd, lassan és állandó keverés mellett öntse a tojás keverékébe, hogy a tojás ne kezdjen forrni.

4. Ezután az egész keveréket öntsük vissza az edénybe, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Néhány perc múlva a keveréknek sűrűsödni kell. Vegye le a tűzhelyről, adjon hozzá vaníliarúdmagot és vajdarabokat. Addig keverjük, amíg az összes vaj megolvad.

5. Helyezze a keveréket vízálló edénybe, takarja le a vaníliás krém felületét ételfóliával, hogy az ne héjszerű legyen. Hagyja a keveréket hűtőszekrényben lehűlni.

Tészta:

1. Melegítse elő a sütőt 160 fokra. Bélelje ki a muffin formát papírpoharakkal.

2. Tisztítsa meg a cukkinit, távolítsa el a héját, és finom reszelővel reszelje le.

3. Egy nagy tálban keverje össze a cukkinit, a tojást, a cukrot, az olajat és a vanília kivonatot. Ezután adjunk hozzá lisztet, sütőport, szódát, sót és kakaót. Addig keverjük, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.

4. Töltse meg a papírpoharakat kb. 3/4-ig. Süssük 25-28 percig, amíg a tésztába szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.

5. Hagyja a cupcakes-et teljesen kihűlni.

Glazúr:

1. Amíg a cupcakes és a tejszín kihűl, elkészíthet egy tejszínes csokoládé cukormázat.

2. A tálban először keverje össze magát a vajat szobahőmérsékleten. Ezután adjuk hozzá a krémsajtokat, keverjük újra simára. Ezután csak fokozatosan adja hozzá a szitált kakaót és a porcukrot, végül adjon hozzá egy csepp vanília kivonatot.

Befejezés:

1. Vegye ki a kihűlt cupcakes-t, és készítsen egy lyukat a cupcake közepére késsel vagy vágóval. Ismételje meg az összes cupcake-et.

2. Dekoratív táskával adjon vanília krémet a létrehozott lyukakhoz.

3. Vegyünk egy másik dísztáskát és a hegyet, és díszítsük a cupcakes-t cukormázzal.