forrásban lévő

Keltsd életre étlapodat nem hagyományos gabonafélékkel.

Csökkenti a koleszterint

AMARANT
Az amarant vagy a szerető egy ősi gabonafélék, amelyekből a máknál kisebb leveleket és magokat használnak. Évente háromszor születnek, gazdag fehérjékben és vitaminokban, különösen a B2-vitaminban és az antioxidáns E-ben. A magzsír olyan anyagot tartalmaz, amely módosítja a koleszterint és a telítetlen zsírsavakat. Rost is ritka.
Használat:
Az amarant gyöngyök alkalmasak joghurtokhoz, bébiételekhez vagy a leves sűrítésére.

Tisztítja a testet

HATOMUGI
Árpa-szerű gabonafélék, más néven jóga-könnyek vagy gyöngy árpa. Erős gyógyító hatása van. Legfeljebb tizennyolc aminosavat, B-, C-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket és még sok mást tartalmaz. Segít a duzzanatban, a reumában és tisztítja a testet. A húsleves enyhíti a gyomor és a bél problémáit.
Készítmény:
Öblítsük le és forraljuk egy órán át vízben 1: 3 arányban. Add hozzá a rizst vagy más gabonaféléket, sajátos íze van. Tipp: A kevert hatomugi ízletes kenhető vagy palacsinta.

Rostot szállít

BULGUR
A név arabból származik, jelentése: „főtt”. A részben őrölt, párolt és szárított búza finom diós ízű. Fehérje, szénhidrát, rost, ásványi anyag, keményítő, vitaminok és esszenciális zsírsavak forrása. Nem növekszik és könnyen emészthető.
Készítmény:
Öntsünk forrásban lévő vizet 1: 2 arányban, és húsz percig hagyjuk duzzadni a fedél alatt. Olaj vagy tej hozzáadásával vízben is főzhető. Kiválóan alkalmas sült vagy grillezett zöldségekkel, salátákkal, húsgombóccal, valamint körettel.

Megszabadul a savasodástól

BÚZA
A búza valójában köles maghéj nélkül. Egyéb egészséges anyagok mellett vasat, szilíciumot, magnéziumot, foszfort és B-vitaminokat is tartalmaz. Lúgos és könnyen emészthető élelmiszer.
Készítmény:
Mossa meg a búzát, háromszor egymás után párolja forrásban lévő vízzel, és hagyja állni. Főzheti azonban sós vízben vagy tejben is 1: 1,5 arányban. Íze sós, mint köret vagy rizottó, édes csokoládéval vagy gyümölccsel.
MUDr. Minárik a következőket ajánlja:
A búzában viszonylag kevés zsír van. Nem tartalmaz C-vitamint vagy B12-vitamint. Az egészséges táplálkozás részeként, gluténmentes étrendben ajánlom.

Beállítja az emésztést

VARÁZT GABONA
A tönköly egy ősi finomítatlan búzafajta, sok fehérjét tartalmaz, gazdag ásványi anyagokban, különösen magnéziumban, foszforban, cinkben, káliumban, kalciumban és B-vitaminokban. Szabályozza az emésztést és stimulálja az immunrendszert.
Készítmény:
Hagyhatjuk a gabonát csírázni, vagy áztatás után vízben 1: 2 arányban felforralhatjuk köretként húshoz vagy zöldséghez. Íze mákkal és mézzel, vagy tönkölypudingként túróval és almával.
Típus:
A kihajtott szemek segítenek leküzdeni a tavaszi fáradtságot és védenek a fertőzések ellen.
Gasztroenterológus MUDr. Minárik Peter rámutat:
A tönkölyben nincs C-vitamin A tönköly- és tönkölytermékek alkalmasak a megelőző egészséges táplálkozásra, és ajánlom csökkentő vagy cukorbeteg étrendben is. A hagyományos gabonafélékhez hasonlóan, a nagyobb energiatartalom miatt, főként a keményítő miatt, az adag méretére is ügyelni kell.

Tönköly eintopf

Tönkölyszemeket főzünk egy edényben répával, sárgarépával, hagymával, hínárral, édesköménypel és iszoppal. Szűz olívaolajjal ízesítjük.