Az ételallergia az immunrendszer reakciója, amely kiváltható egy adott étel elfogyasztása után. Ez a reakció kis mennyiségű étel után is nagyon hevesen jelentkezhet, és súlyos következményekkel járhat, akár életveszélyes is. Tipikus tünetei a zihálás, csalánkiütés, hányás, hasmenés
Az ételintolerancia abban különbözik az ételallergiától, hogy nem védekező reakció, és az esetek többségében nem ismerjük az okát. Hasmenés, puffadás, puffadás nyilvánul meg.

Tejallergia - tehéntej fehérje

fájdalom hasmenés
A mesterséges táplálkozás bevezetése után csecsemőkorban nyilvánul meg. Az életkor előrehaladtával azonban ennek az allergiának a tünetei enyhülhetnek. A kezelés során elengedhetetlen a tehéntej kizárása az étrendből. Az élet 6. évére a tehéntej-allergia a legtöbb gyermeknél eltűnhet.
A tünetek változatosak. A tejfogyasztás után azonnal hányás, hányás, hasmenés, csalánkiütés, viszketés, tartós horkolás, később étvágytalanság, gyakori hasi fájdalom, székrekedés, nyugtalanság, fogyás.
Szükséges a kalcium és a D-vitamin helyettesítése rizs, zab, kókusz vagy mandula tejjel. A tejszínt és a joghurtot zabkrém, szójajoghurt és tofu sajt váltja fel.

Tiltott ételek:

Tejtermékek: tej, tejszín, túró, sajt, kefir, acidofil tej, gyümölcsjoghurt, vaj, krémsajt, puding, margarin
Tejet és tejtermékeket tartalmazó sütemények: croissant, karácsony, kaiserka, torta
Hús és húskészítmények: vörös hús, sáfrány, kolbász, húskonzerv, májpástétom
tejcsokoládé, fél leves, fagylalt, majonéz, különféle szószok
A tehéntej fehérjék egyedi gyógyszereket is tartalmaznak.

Szója allergia:

A szója a leghíresebb növényi allergén. Ritka fehérjeforrás azoknál az embereknél, akik nem esznek húst. A szója allergia a szervezet immunválasza a szójabab bármelyik fehérjéjére.

A következő tünetek egyike vagy több kombinációja nyilvánul meg: hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, kólika, csalánkiütés, nyugtalanság, alvászavarok.

Tiltott ételek és termékek:

Szójaszósz és szójatermékek, szójaliszt, szójatej, szójajoghurt, tofu, szójakrém, szójaolaj
A szójaolajat a kozmetikában és a gyógyszeriparban is használják.
Szójafehérje, szójaleticin (E322) - húskészítmények és fagyasztott húskészítmények, kolbászok, ömlesztett sajtok, margarin, lisztkeverékek, pudingporok, húslevesek, karamell, csokoládé, majonéz stb.
Soluprat - a húskészítmények összetevője
Letin, növényi aromák - szójafehérjét tartalmazhatnak szárított formában
Cserélje ki a szójababot hüvelyesekre (bab, borsó, lencse), szójaitalok helyett tej, gyümölcsjoghurt, sajt, olíva- vagy napraforgóolaj ajánlott.

Tojásallergia:

Különösen a gyermekek immunrendszere lehet túlérzékeny a tojásokra. Tojássárgája vagy tojásfehérje fogyasztása szintén nem ajánlott. Kontrasztallergia is kialakulhat, ezért az opera baromfi fogyasztása nem ajánlott, és a tolltermékeket is el kell kerülni. Ez az allergia megelőzhető, ha a tojássárgáját nem adjuk 9 hónapos kor előtt a babáknak, és csak az első életév után ismerkednek meg a petefehérjével.
A leggyakoribb tünetek a következők: viszketés, bőrpír, kiütés, hasi fájdalom, hasmenés, hányás, a szájüreg égése, a nyelv és az ajkak duzzanata, légzési nehézség. A diagnózis felállítása után nem csak a petesejteket, hanem az összes tojást tartalmazó ételt és ételt is teljesen ki kell zárni az étrendből.
Tojáspótlás: burgonyapüré, tofu, tojás nélküli tészta, durumtészta, víz és őrölt lenmag keveréke