Az ember az élet első hónapjaiban kap az anyák fejnek és ez az övé természetes táplálék. A csecsemőnek nincs szüksége más ételre vagy italra, mivel az összetételében egyedülálló anyatej az anyagok teljes körét biztosítja számára, amelyek táplálják, támogatják a szervek növekedését és érését, serkentik az agy fejlődését és megteremtik annak immunbázisát.

Ebben az időszakban a csecsemő tehát kifejleszt egy ún laktáz, amelynek feladata a tejcukor - a laktóz lebontása a vékonybélben. Ennek az enzimnek a aktivitása a második életév után fokozatosan csökken, ami a szilárd táplálék fokozatos beviteléből és az alacsonyabb tejfogyasztásból ered. És itt merülhet fel a probléma, mert az ember még ebben a korban is fogyaszt tejet, és a bolygó egyetlen emlőseként egy másik emlős tejét is fogyasztja.

Ha a szervezet nem tudja lebontani a laktózt, akkor a bélbaktériumok hatására indul erjedés és különféle betegségeket okozhat, a puffadástól kezdve a fokozott puffadáson, görcsökön, hasi fájdalmon vagy kellemetlen hasmenésen át. Kivéve intolerancia a laktózon más probléma lehet allergia a tej esetében, amely az emésztési problémák mellett sokkal erősebb megnyilvánulásokat is okozhat, például légzőszervi és bőrkiütéseket, viszketést vagy duzzanatot.

tejpótlók
Azt is meg kell jegyezni, hogy a tej nem rothad, de csak sűríti a nyálkát. A nyálka önmagában előnyös a test számára, természetes anyag, amely a membrán és a szövetek védelme érdekében képződik benne. Ha nem akar lemondani a tejről, engedje bele magát kisebb mértékben, vagy fogadjon nem tejtermékekre, de ízletes alternatívákra is növényi italok, amely gazdag kalcium- és egyéb ásványi anyagok vagy vitaminok forrása lehet, és ezáltal egészségének is előnyös lehet.

Alapjuk az "Növényi alap", tiszta víz a keverő. A növényi alap diófélékből, magvakból, szemekből, hüvelyesekből áll, durván őrölhetők vagy összetörhetők. A keverő lehet bár vagy asztali, ideális esetben nagy sebességgel. Az alap nyersanyagokat hideg vagy meleg módon - melegítéssel - vízben rövid forralással mossuk és kezeljük. A fűtés jobban megfelel a gabona- és hüvelyes tejeknek, dióféléknek ajánlott áztatni hideg vízben. Az elkészítettet keverőbe tegye, adjon hozzá vizet és keverje addig, amíg sima, krémes keverék nem keletkezik. Szűrünk és iszunk.

És melyek a tehéntej leggyakoribb alternatívái?

Szójatej

Szójababból készül, gazdag és krémes, ideális közvetlen fogyasztásra. A szója magas vas- és kalciumtartalommal rendelkezik, és ami kiváló, szinte nem tartalmaz nátriumot, amely visszatartja a vizet a szervezetben, ezért szív- és érrendszeri betegségek esetén is ajánlott. A szójatej a tehéntej leggyakoribb alternatívája, laktózmentes és természetesen gluténmentes. Ha el akarja érezni magát, akkor jobb, ha a szója tejpótló por helyett ennek a tejnek a folyékony formáját kapja.

Rizs tej

Finom és vizes állagú. Könnyű és természetesen édes, ízét természetesen erjesztett rizs adja. Kiválóan alkalmas gabonafélék, müzli, édes desszertek készítéséhez, főzéshez és sütéshez. Alkalmas allergiások és gluténmentes étrendet vagy emésztési zavarokat szenvedők számára is.

Zabtej

Krémes, természetesen édes és könnyen emészthető. Készítse el otthon a következő módszerekkel: óvatosan főzze meg a megmosott zabpelyhet vízzel, hagyja kihűlni és szűrje le. Egy másik módszer az, hogy csak forrásban lévő vizet öntünk rájuk, hagyjuk állni néhány órán át vagy egy éjszakán át. Hideg változat: öntsön hideg vizet a zabra, keverje össze és hagyja állni 20-30 percig.

Kókusztej

Puha, nem túl aromás, állagában összehasonlítható a félzsíros tejjel. Készíthetünk reszelt kókuszból vagy frissen reszelt kókuszból. Öntsön forró vizet a kókuszra, hagyja egy ideig pihenni, és botmixerrel keverje össze. Ezután szűrje le a kihűlt keveréket egy ruhán vagy gézen. Magas ásványianyag-tartalma, különösen kálium- és magnéziumtartalma miatt, ez a tej alkalmas forró nyári napokra, vagy kemény munkára vagy sportra, amikor többet izzad. Gabonafélékhez is használjuk, de az ázsiai konyhához tartozik a curry vagy a turmix italokhoz is.

Mandulatej

Krémes és enyhén diós ízű. Öblítse le a mandulákat, és hagyja, hogy éjszakára átitassa őket a vízben. Másnap keverje össze vízzel és szűrje le. Kedvére édesítheti a mandulatejet mézzel, vaníliával vagy fahéjjal, kávéhoz is alkalmas. A mandula fontos az emberi egészség szempontjából, felhasználható kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, E és B1 vitamint tartalmaz, miközben lassítja az öregedést, javítja a koncentrációt és csökkenti az idegességet és a szorongást. A mandula olyan hölgyek számára is alkalmas, akik fényes hajra és erős körmökre vágynak. Tipp: mindig mandulát vásároljon egészben, nem őrölve, mivel gyorsan romlik.

Kendermag ital

Az egyik legértékesebb italt otthon is elkészítheti, akár hámozatlan, akár hámozott magokból. Jobb, ha hagyjuk a hámozatlan magokat legalább 12 órán át ázni, majd öblítsük ki, amíg csírázni kezdenek. A hámozott magokat csak 4 órán át áztassa, majd öblítse le. Tegye a kihajtott kendert egy asztali keverőbe, adjon hozzá 1,5 rész vizet (1 rész maghoz) és keverje össze. A hámozott magital lágyabb és alkalmas kisgyermekek számára. Ha hámozatlan magokat használ, az italt finom szitán kell szűrni. A kendertej segít a gyulladás kezelésében, erősíti az immunitást és alkalmas sportolók és gyermekek számára. A kender különösen értékes magas fehérje- és esszenciális aminosav-tartalma miatt.

Igyál chia magból

A chia mag az omega-3 zsírsavak, antioxidánsok és ásványi anyagok, fehérjék és rostok forrása. Hála neki, elég energiája lesz a nap folyamán. Áztassa a magokat vízbe, és időnként keverje meg, hogy ne ragadjanak össze. A chia az eredeti térfogatának tízszeresét duzzad, ezért használjon sok vizet. Öblíteni gyakorlatilag lehetetlen. Ha keverés közben kevés vizet használ, akkor ital helyett kiváló zöldségpudingot készít, amelyet gyümölcsökkel, forró csokoládé darabokkal, kókuszreszelékkel és juharsziruppal ízesíthet. Az ital vagy puding alkalmas hosszú távú, igényes fizikai testmozgásra, amely elősegíti a stabil vércukorszint fenntartását. Ezenkívül a chia elősegíti az emésztést és megelőzi az Alzheimer-kórt.

Mákos ital

A mák a legfontosabb kalciumforrás. Készítse elő a máktejet az alábbiak szerint: Öblítse le a mák 1 részét és öntsön bele 5 rész vizet. Hagyja éjszakán át tiszta vízben állni a hűtőszekrényben. Reggel öntsük a keveréket turmixgépbe, keverjük sokáig és szűrjük át egy ruhán vagy gézen. Ha kedveli az édesebb tejet, édesítheti mézzel vagy ízesítheti vaníliával. Ez a csontritkulás kiváló megelőzése, a hajnak, körmöknek, csontoknak és a szívnek is kedvez.

Len ital

A lenmag nem teljesen alkalmas tejkészítésre, mivel áztatás után váladékot választ ki, majd kissé rosszabbul öblíti le. Barna és arany len egyaránt használható, az arany kissé lágyabb ízű. A len gyógyítja a beleket és segíti a gyulladásokat, érrendszeri megbetegedésekre és immunitásra is alkalmas.

Diótej

A gyártáshoz használhat diót vagy mogyorót, az elkészítési eljárás ugyanaz. Áztassa a diót hideg vízbe 4-6 órán át. Ezután mossa meg az anyákat tiszta vízben, és tegye őket turmixgépbe. Adjunk hozzá friss vizet. 1 rész anyához 3 rész víz. Keverje nagy sebességgel 2 percig sima keverékké. Törzs. Ha vékonyabb tejet szeretne, csak adjon hozzá még egy kis vizet.

Általános tippek befejezésül

Ne féljen a növényi tej előállításának kísérleteitől. Kipróbálhatja a diómagot vagy a dióféléket egymással, például a mandulát dióval. Ajánlatos édesíteni természetes édesítőszerekkel, mézzel, juharsziruppal, agavé sziruppal, vagy édesíteni banánnal, datolyával. Kipróbálhatja a sót, a fahéjat, a vaníliát vagy a kakaót, hogy fokozza ízét. Ha még jobban meg szeretné kóstolni ezeket a tejeket, kombinálhatja friss almával, sárgarépalével vagy főtt vegyes zöldségekkel.

Használhat szűrőt, vászonzacskót, gézt, táskát diótej készítéséhez vagy akár nejlonokat is. Ha az idő engedi, hagyjuk, hogy a magok 4 órán át duzzadjanak a vízben, majd keverjük össze. A növényi tej kiváló alternatíva azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem kaphatnak tehéntejet, de kiválóan kiegészítik az étrendet is. Tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal.