Hallottál már jó zsírokról? Ha Ön nem táplálkozási szakember vagy egészséges étrendű ember, akkor valószínűleg bólintani fog.
Van azonban egy ún. A mediterrán étrend piramisa, több egyesület 1993-ban vezette be Az Egészségügyi Világszervezet konferencián Cambridge-ben.
Honnan származik ez a diéta, és mi köze a piramishoz? Ahogy a neve is mutatja, a Földközi-tenger felől. Az 1960-as években a tudósok megfigyelték és rögzítették étkezési szokások Kréta, Görögország és Dél-Olaszország lakói. Ez abban az időben történt, amikor a krónikus betegségek aránya a legalacsonyabb volt, a várható élettartam magas volt, annak ellenére, hogy az egészségügyi ellátás korlátozott volt.
A hosszú élettartam kulcsa a már említett étrend, amely fennmaradt a nagyobb húsfogyasztás, feldolgozott élelmiszerek, valamint a friss gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenése miatt. Ennek a tendenciának a hátránya a szívbetegségek, az elhízás, a cukorbetegség és más betegségek megjelenésében mutatkozott meg. A Földközi-tengeren azonban nem ez volt a helyzet, ezért a tudósok úgy döntöttek, hogy megvizsgálják, miért.
Olívaolaj és a mediterrán étrend:
Tehát mi volt az oka jó egészség a Földközi-tenger lakói? A rendszeres testmozgás mellett az is volt fogyasztás Nagy mennyiségű olivaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gabonafélék, hal és egyéb ételek. Az olívaolaj tartalmazza a "jó" zsírokat, amelyek fogyasztása átlagosan személyenként 11 kilogramm spanyolok, görögök vagy olaszok esetében. Ezek a "rossz" zsírok (pl. Vaj, edzett zsírok és gyorsételek) a piramis szélén vannak, és fogyasztásuk alkalmi.
A Harvard tudósainak tanulmányának eredménye azt találta, hogy minél több jó és kevesebb rosszat fogyasztunk, annál jobb egészséget élvezhetünk. És az olívaolaj fogyasztása járul hozzá egészségünkhöz és szépségünkhöz.
Ki tudja, csak az olívaolaj fogyasztása az a boldogság oka ezek a nemzetek:)