. A szlovákok újra felfedezik a helyi termékek értékét.
Kulináris szerkesztők
Amikor a cég nevet ad magának Remek termék, ez bátorság, de az ügyfelek iránti elkötelezettség is. Kirándultunk a Humenné kerületbe, Kochanovce-ba, hogy megnézzük, valóban kiváló-e az ottani juhjoghurt, amire Billy rámutat a polcokon.
Mitől remek a remek termék
Nem járkáltunk a forró zabkása körül, és az üdvözlés után azonnal megkérdeztük Rastislav Korenko menedzsert, hátha ő áll a cég ilyen merész neve mögött. "Minőségi díjakat kaptunk, ezért úgy gondoltuk, hogy megkülönböztető nevet érdemelünk" - árulta el. Ó, szóval nincs dicséret. A Kochanovce-i juhjoghurtok még azelőtt megerősítették kivételes minőségüket, hogy az Excellent Product márkanév alatt elkezdték volna értékesíteni őket. És mi teszi valójában egy nagyszerű terméket nagyszerűvé? "Ez több olyan dolog összessége, amelynek magas színvonalon kell összeállnia. Fejési módszer, tej tárolása, progresszív feldolgozási technológia, felső hűtés vagy egész éves hozzáférés a nyersanyaghoz. A kiváló terméknek hazai forrásból kell származnia, nagyszerű íze és előnye van az egészségre. Örülök, hogy mindezt teljesíteni tudjuk "- dicséri a cég vezetője, amely portfólióját a szlovák hegyvidéki gazdálkodás hosszú hagyományaira építette.
Csillagos modorú juh
A juhok nyakán lévő harangzúgás elválaszthatatlan része a Tátra színének. Maguk a juhok, amelyek a Kochan joghurtoknak adják az alapanyagukat, be vannak kapcsolva rétjeink viszonylagos jövevény. 1994-ben csatlakoztak Szlovákiához és érdemes megjegyezni, hogy a tenyésztők körében jó hírűek a modorú juhok. Míg más fajták engedelmesek és nyugodtak, az elegáns Lacaune igazi juhdiva. Fejés vagy terelés közben ide-oda morog, hogy tudtára adja, hogy úgy dönt, hogy nem tartozik a "juhnyájhoz".
Joghurt zászlóshajó
Kizárólag Kochanovce-ba utazik tej tanúsított gazdaságokból, amelyet első osztályú természetes háttér és modern technológiák bizonyíthatnak. A Kiváló termékben a frissen fejett tejet tovább feldolgozzák juhsajttá, bryndza-ká és žinčicává, és hamarosan kemény sajtot kell hozzáadni. A vállalat zászlóshajója azonban a juhjoghurt ízesítetlen, gyümölcsös vagy csokoládé ruhában. A BILLA szupermarketek polcain fehér, málna és barack is megtalálható, ízléses üvegpohárban. Nem Szlovákiából származik, de minden benne van.
Országos bajnok, nemzetközi kilátások
Ezt megerősíti nekünk Korenko úr is, aki a nyersanyagok helyi eredetétől szenved. És ez jól megy! Az ügyesen kevert szlovák kompozíciónak köszönhetően a kiváló terméket független szakértők vették észre, és többször díjazták. SK GOLD minőségi márkák. "Az első díjat 2012-ben kaptuk joghurtokért, majd a bryndzára és a žinčice-ra is kiterjesztették. Óriási siker, de számunkra az a legnagyobb siker, hogy eljutottunk a nemzeti piacra. A jövőben a világ felé tartunk "- sugallja a tulajdonos nagy ambíciói. Kochanovce-ban ma már maximális elkötelezettséggel dolgoznak megvalósításukon. Minden hónapban 30 000 megtöltött joghurtos csésze távozik, és hét pár kéz biztosítja, hogy mindegyik kiváló minőségű legyen. Az emberek azt akarják.
"Úgy érzem, hogy az utóbbi időben csökken az érdeklődés az egzotikus ételek iránt, és a szlovákok újra felfedezik a helyi termékek értékét" - osztja meg megfigyelését Korenko.
Az emésztést kímélő tejcsemege
A szlovák juhjoghurtok vásárlását azonban nemcsak a hazaszeretet feltételezi. A juhjoghurtok tápértékük miatt megérdemlik, hogy kijussanak az árnyékból elterjedtebb klasszikusok tehénalappal. "A juhtej tehéntej magasabb zsírtartalom, de a zsírsavak aránya is jobb, tehát értékes energiaforrás. Kétszer annyi kalciumot tartalmaz, és ötször annyi, mint a B3, C és D vitamin,Korenko rámutat. A juhjoghurtok erjedési folyamaton mennek keresztül, és csak elhanyagolható mennyiségű laktóz marad bennük, így a laktóz-intoleranciában szenvedők is élvezhetik őket, az emésztés károsodásától való félelem nélkül. De amit a táplálkozási szakemberek leginkább kiemelnek a juhjoghurtokról, azok az élő kultúrájuk. A Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus fontos szerepet játszanak a bél mikroflóra helyreállításában, és hozzájárulnak a szervezet védekező képességének javításához.
A joghurt nem hangzott jól
Kochanovce-ban a mezítlábas cipészgyerekekről szóló közismert mondás nem érvényes. Kiváló terméket szolgálnak fel itt minden reggel a reggelinél, miközben az alkalmazottakat elviszik munkájuk miatt. Vendéglátónk egy kacsintással beismerte, hogy büszke szlovákként kényezteti magát a tudčice-ban.
A Kulinaria szerkesztői a következőket javasolják:
KÜLDÖTT: Kipróbálhat egy frissítő italt a fehér juhjoghurtból egy pillanat alatt az indiai Lassi tejital ihlette. Keverjen össze 1 joghurtot sóval, kevés őrölt fekete borssal, 2 PL vízzel, néhány levél friss apróra vágott mentával és reszelt mészhéjjal nagy sebességű keverővel.
KÖLTSÉG: Mit szólsz ehhez szupergyors, igénytelen és könnyen emészthető desszert? A teljes kiőrlésű piskótákat és a fehér juhjoghurtot rétegezzük egymásra a desszert tál legtetejéig. Két felével és kimagozott szilvával díszítjük, és megszórjuk fahéjjal vagy nádcukorral. Ha fehér joghurt helyett barackot választ, a hatás érdekében cserélje ki a szilva barackra. Párosítsa a málnát friss málnával.