A hüvelyesek összetételükben egyedülállóak. Nem csak fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak.
Ne kerülje őket csak azért, mert megduzzadnak. Kitaláltuk, hogyan lehet felkészíteni őket arra, hogy a napod minél kényelmetlenebb legyen.
Nem eszik babot, lencsét vagy borsót, csicseriborsót vagy szóját, mert utálja a dagadt has érzését? Orvosi szempontból a hüvelyesek elfogyasztása után a puffadás teljesen természetes és gyakorlatilag mindenkit érint. Nincsenek pontos statisztikák, de állítólag a meteorizmus (meteorizmus) gyakrabban zavarja a nőket, mint a férfiak.
A legegészségesebb szemek
A hüvelyesek összetételükben egyedülállóak. Nem csak fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, hanem növényi fehérjéket és sok rostot is.
A lencse és a szója a leggazdagabb növényi fehérjeforrás, a bab, a borsó és a csicseriborsó kiváló magnézium-, kalcium-, kálium-, foszfor-, mangán-, vas-, réz- és B-vitaminokban. A szója akár 34% fehérjét tartalmaz, emellett tartalmaz K-vitamint és zsíros Omega-t is. A -3 sav tehát a vegetáriánus étrend fontos része. Ha teljes kiőrlésű kenyérrel és zöldségekkel kombinálják, akkor a húst is helyettesítik.
Energia az egész napra
A diétás hüvelyesek alacsony glikémiás indexűek. Elfogyasztásuk után az energia fokozatosan szabadul fel a sejtekbe, és nem tárolódik testzsír formájában. A hüvelyes ételek ideálisak fizikailag aktív emberek, sportolók, vegetáriánusok és cukorbetegek számára. A dietetikusok a túlsúly megelőzésére ajánlják őket még csökkentő étrend esetén is. Könnyebb fogyni velük, és a szervezet nem szenved fontos tápanyagok hiányában.
Kutatások kimutatták, hogy a hüvelyesek, különösen a bab és a lencse átlagosan 40, a szója akár 50 százalékkal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
A szívroham és a rák megelőzése
A hüvelyesek nagyon hasznosak a szív és az erek számára. A hústól eltérően a hüvelyesek egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint, és bónuszként hozzájárulnak a vér LDL-koleszterinszintjének csökkentéséhez. Szakértők szerint a diétás hüvelyesek rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a szívroham kockázatát. A magas rosttartalom, amely szintén véd a vastagbélrák ellen, szintén nagy szerepet játszik ebben a megelőzésben.
A bab megakadályozza a kéz és a láb duzzadását, csökkenti a vérnyomást és tisztítja a testet. A borsó szabályozza az emésztést, erősíti a hasnyálmirigyet és a gyomrot. A lencse enyhén vízhajtó, javítja a vesék állapotát és a vérkeringést.
3 tanács Glanc-tól
1 Ne keverje vagy sózza a hüvelyeseket, amíg elkészült. A só miatt a szemek nem forrnak egyenletesen - a felszínen gyorsan megpuhulnak és belül kemények maradnak.
2 Savas összetevőket, például ecetet, paradicsomot vagy paradicsomlevet csak végül szabad hozzáadni, mivel ezek lassítják a főzési folyamatot.
3 Ne mentse a gyógynövényeket. Rasca, ánizs, majoránna, kakukkfű, liguria, koriander, saturejka és édeskömény segítenek a puffadás ellen. A teljes kiőrlésű kenyér vagy sütemények alkalmasabbak hüvelyesek számára.
Áztatás!
Főzés előtt áztassa a száraz hüvelyeseket. A főtt kevésbé duzzad, ha többször cseréljük a vizet. Van egy trükk, amely eltávolítja a megnövekedett gáztermelésért felelős emészthetetlen cukrok 90 százalékát. Öntsünk forró vizet a babra, főzzük rövid ideig (legfeljebb három percig), és hagyjuk hidegben állni a következő napig.