mesterséges

A hivatalos statisztikák szerint az Egyesült Államokban évente csaknem hétmillió kilogramm mesterséges színezéket dolgoznak fel az élelmiszer-előállításban, és ez a szám a megfigyelt színtípusok közül csak nyolcat tartalmaz. Az étkezési színeket a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) egyik okának tulajdonítják, amely csökkent tanulási képességgel jár. Sokan azt is javasolják, hogy az étkezési színezékek hozzájárulhatnak az autizmushoz, bár nincs közvetlen bizonyíték egy ilyen állításra. A rangos Lancet magazin számos tanulmányt tett közzé az étkezési színezékek és az ADHD kapcsolatáról.

Az Európai Unióban a gyártóknak az alábbi fogyasztói figyelmeztetést kell feltüntetniük színes termékeiken:
A (z) Az 1333/2008. Sz. Tájékoztatjuk az ügyfeleket arról, hogy az étkezési színezékek: tartrazin (E102), kinolinsárga (E104), SY sárga (E110), azorubin (E122), ponceau 4R (E124) és allura vörös (E129) találhatók az élelmiszer-színezékekben és más termékekben hátrányosan befolyásolhatja a gyermekek aktivitását és figyelmét.
Nem tudom, hogy egy elfoglalt anyának van-e lehetősége két gyermekkel rendelkező hipermarketen átmenni egy bevásárlókosárba és egy listát az E-csekkekről a kezében, hogy a sikoltozó gyerekek kiragadhassák a kezükből azt, ami éppen tetszett nekik. színükkel. Ezért remélnünk kell, hogy idővel megtaláljuk, mi fáj nekünk a méregkorszakban, és olyan termékeket találunk, amelyek nem mérgező színűek, és amelyekről tudjuk, hogy a vörös répát cékla vagy zöld spenót készíti (talán) . Sok gyártó már megtanulta elérni a kurkumint, mint a szép sárga forrását.

Mit tehetnek még velünk (és gyermekeinkkel) a mesterséges színezékek?
A szintetikus festékek eredetükhöz kapcsolódnak allergiás reakciók, különösen a bőr és a légzőszervek. Aggasztóak azok a megállapítások, amelyeket allergiás reakciók is okozhatnak drogtablettákban található színezékek, mint például a warfarin, ahol különböző színeket használnak a dózisok megkülönböztetésére. A festékkel ellátott alumínium lakk (pl. E110) sajnos a gyermekek számára felírt gyógyszerek felületén is megtalálható.

Mesterséges színezékeket is feltételeznek részt vesz a rák kialakulásában, de soha senki nem nézhette, hogy egy csoport több éven át színes limonádét iszik és színes ételeket eszik. Az állatok daganatait bizonyos színezékek okozzák (az EU 40 piros jelzésű E129 az EU-ban; az Élelmiszersárga 5. sz., Úgynevezett tartrazin - Citromsárga az E102 kóddal és az Élelmiszersárga 6. számú - E110 kóddal), állítólag azért, mert rákkeltő anyagokat tartalmaznak nyersolajból, amely a termelésük alapanyaga.

Rendkívül kockázatosnak tartják genotoxikus potenciál szintetikus színezékek. Hogy befolyásolják a csíra és az intrauterin fejlődését, megtalálható a genetikusok kedvenc anyagában - az ecet legyezi a Drosophilát. A vemhes egerek vörös foltos pelletekkel történő etetése magzatuk DNS-ében is változásokat okoz, tehát genetikailag sérült kölyköket szül. Mesterséges színezékek megzavarják a sperma fejlődését - szerkezetében rendellenességek vannak, és DNS-széttöredezettséget mutat. Ez lehet az egyik oka annak, hogy kerüljük a színes ételeket és italokat, amikor a férfiak fele gyengül a termékenyítés képességében.

Hogyan lehet megakadályozni az étkezési színezékek mellékhatásait?
Az első feltétel az ismerjék el ártalmuk lehetőségét az emberi egészség szempontjából az allergiától a hiperaktivitásig és az autizmustól a rákig. Némelyiknek genotoxikus hatása van. A szintetikus színezékek mellékhatásainak (ADR) átfogó felsorolását a Flinder Egyetem weboldalának táblázata tartalmazza, amely 100 ország hallgatóinak nyújt oktatást. Minden egyes NU esetében hiányoznak a hivatkozások olyan tanulmányokra, amelyek ezt megtalálták, de továbbra is úgy gondolom, hogy biztonságosabb minden mesterséges színezéket felvenni a saját egészségemnek nem kedvező anyagok listájába, és ha ez egyáltalán lehetséges, kerülni az ilyen színes termékeket és ne adjon nekik gyermekeket.

Ha valaki kételkedik abban, hogy az élelmiszer-színezékek kockázatot jelentenek-e egészségünkre, tanulmányozhatja a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) Élelmiszer-színezékek: A kockázatok szivárványa című 58 oldalas jelentését. Jelenleg ez valószínűleg a legátfogóbb oktatási és tanulási anyag kilenc kiválasztott mesterséges színezékről és azok élő szervezetekre gyakorolt ​​hatásáról.

A mesterséges étkezési színezékek nem tesznek jót egészségünknek, és felnőtteknél allergiát és rákot is okozhatnak. Az Európai Unió rendeletet adott ki, amely előírja, hogy bizonyos típusú mesterséges színezékeket használó gyártók figyelmeztessék termékeiket arra, hogy veszélyeztethetik a gyermekek figyelmét és viselkedését. A mesterséges színezékeket az ADHD és az autizmus spektrumzavarok (PAS) egyik lehetséges okának tekintik. Az egészség érdekében ezért ajánlom:

  • Tudatosan korlátozza a színes ételek és italok fogyasztását. Olvassa el a címkéket.
  • Ne használjon ételfestékeket háztartási ételek elkészítéséhez.
  • A vitaminok, különösen az A, C és E, védőhatással bírnak a szintetikus festékek genotoxikus hatása ellen.

A színes étrendet természetesen nem szabad kerülni. Ezzel szemben a szín jelzi a biológiailag aktív és fontos anyagok jelenlétét. A piros paprika, a lila padlizsán, a zöld spenót, az áfonya, az eper, a ribizli és sok más gyümölcs frissen gyönyörű, élénk színekkel rendelkezik. A feldolgozott és mesterségesen elkészített ételek azonban nem tűnnek vonzónak, ezért a gyártók nemcsak ízesítik, hanem színezik is. A marketing érdekében az ügyfeleket és különösen a gyerekeket vonzzák a színes finomságok. Ne vásárolja meg őket.

A kiadványból feldolgozva
prof. RNDr. Anna Strunecká, Dr. Szc.: Hogyan lehet túlélni a mérgezés korát? ALMI, 2013

Gyermekmagazin
Fotó: Shutterstock.com

CIKKEINK ÉRDEKEL?
Támogathat minket, ha itt feliratkozik a Gyermek magazinra, vagy megvásárolja a Gyermek magazint ingyen. A Baby előfizetéssel speciális Baby & Toddler különlegességeket is kap ajándékba (amelyeket külön is megrendelhet a forgalmazón keresztül itt).