gyermeknevelés

1 egy álky csésze arborio rizst (rizottó elkészítéséhez), 1 apróra vágott hagyma, 600 g kockákra vágott tök hokkaido tök (héjjal is), 2 préselt gerezd fokhagyma, ¼ csésze fehérbor (nem lehet), 3 ½ csésze zöldségleves, 2 PL olívaolaj, 12 zsályalevél, 2 PL vaj, ½ csésze parmezán, só, őrölt fekete bors, finom parmezán szeletek és zsálya levelek díszítésre

Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Sütőedényben, amelyre fedél is van, melegítsük fel az olajat. Add hozzá a fokhagymát és a hagymát, és addig dinszteld, amíg a hagyma üveges lesz. Adja hozzá a zsálya leveleket és párolja 1 percig. Hozzáadjuk a rizst, és jól összekeverjük, hogy a rizsszemeket olajjal bevonjuk. Adjunk hozzá fehér bort, és főzzük, amíg a folyadék elpárolog - körülbelül 1 perc. Hozzáadjuk a kockákra vágott tököt és a húslevest, alaposan összekeverjük és felforraljuk. Fedje le a tálat fedéllel, és tegye a sütőbe 25–35 percre. 20 perc után ellenőrizze. A rizottó készen áll, amikor a rizs al dente. A rizs legyen nedves, inkább hasonlítson zabkását, ne legyen száraz. A felesleges folyadéktól nem kell tartani, mert a rizs keverése közben még elpárolog. A rizottóhoz adj vajat és parmezánt. Adhatunk még vajat, a rizottó krémesebb lesz. Keverje össze óvatosan a rizottót. A sütőtöknek konzisztens pürének kell lennie, és jól bele kell keverednie a rizottóba. (Külön-külön párolhatunk még ízesített kockákra vágott tököt, és tálaláskor rizottóval díszíthetjük.) Ha a rizottó túl sűrű (ha túl sokáig hagyjuk a sütőben), adjunk hozzá kevés forró vizet. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. Tálaljuk zsályalevelekkel és parmezánforgáccsal díszítve.