Ezek népszerűek a chilipaprikás önteteknél.
Gyümölcs
E terület eredetije papaja, mangó, kókuszdió és ananász.
Eredetiség
A tökvirágot szinte mindenben használják. A tökmagokat használják a szószok ízének javítására. A "Huitlacoche" egy kicsi, sötét gomba, amely kukoricaszáron növekszik, és meglepően krémes és finom. Finom sajtmártásban áztatva kivételes mexikói finomság. A "Romeritos" és az "epazote" kétféle gyógynövény, amelyekhez szoktak zamatos hal. A Tequila egy erős desztillált alkoholos ital, amelyet főként a mexikói Jalisco állam Tequila városa körül gyártanak, Guadalajarától 50 km-re.
A mexikói Agave tequilana fajból készül, amelyet Weber kék agávéjának hívnak. A tequila leggyakoribb típusai 38–40% alkoholt tartalmaznak. Kávészabályok Mexikóban. Fontos szerepet játszik nemcsak az étlapon, hanem a gazdaságban is. Talán mindannyian emlékszünk a mexikói szappanoperákra a kávé mágnásainak életéről. Az avokádó a mexikói étrend szerves része. Ezt a 7000 éves vitaminbombát azonban Spanyolországban is sikeresen termesztik. A ma annyira amerikanizált Törökország Dél-Amerikából ered. Mexikó eredeti lakói alig fogyasztottak más húst.
Külföldi hatások:
Már a spanyol tengerészeti felfedezések időszakában például háziállatok, cukor vagy sajt érkeztek Mexikóba. Az egyszerűsége miatt a mexikói konyha az egész világon népszerűvé vált. Különösen az USA-ban az emberek a mexikói konyhát a népszerű ízléshez igazították. Bizonyíték például a pulyka, amely a hálaadás vacsorájának szerves része. Az amerikaiak nevezték a töltött búza tortilla ételt burittóknak, de ők is kitaláltak ilyeneket. A búzatortilla nagyon népszerű az USA-ban, annak ellenére, hogy a mexikóiak gyakorlatilag nem tartják tortillának.
A világszerte, de Mexikóban is népszerű ételek közé tartozik:
Tortillák
Ezek palacsinták, amelyeket szinte mindenre felszolgálnak. De az igazi mexikói tortillák mindig kukoricalisztből készülnek.
Kukorica leves
Fűszeres leves húslevesből. Kukorica és paprika lebeg benne.
Empanadas
Ezek olyan sütemények, amelyek tele vannak például túróval, mazsolával és fahéjjal.
Quacamole
Avokádó, paradicsom, lime, fokhagyma és koriander keveréke. Előételként kukoricadarabokkal szolgálják fel.
Churros
Ha szereted a sült és édes dolgokat, a churis neked való. A sült finomságot friss gyümölcsökkel szolgálják fel.
Burittos
Ez egyfajta fűszeres hús- és sajtmártás babgal. Tortillákkal tálaljuk.
Paradicsomleves
Ezen a területen húslevesből készül. Ez magában foglalja a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert is.
Salsa
Tortilla vagy kukoricapehely népszerű mártása.
Nachos
Ez a recept ötvözi mindazt, amit a mexikói konyha adott, és ugyanakkor sokszor testre szabott az egész világon. Ezek kukoricadarabok
mártással millió módon.
Ha nem csak képzett szakács vagy, semmi. A mexikói különlegességek nagyon elterjedtek hazánkban félkész termékek formájában. Csak ugorjon a legközelebbi szupermarketbe, és az esti film egzotikus menüje kerül az asztalra.