200 gyors és egyszerű recept, hogy megszabaduljon a búzától, leadjon fontokat, és megtalálja az utat az egészséghez. A könyv a konyhájának új felszerelésével kapcsolatos tanácsokkal kezdődik, és kétszáz receptet kínál minden alkalomra, a reggelitől vagy a főételektől kezdve a desszertekig és a különleges alkalmakra való étkezésig. (október 16-án jelenik meg)
Az élet búza nélkül sikeres könyv nemcsak egy évad slágere volt, hanem egy olyan esemény, amely fokozatosan megváltoztatja az egész élelmiszerpiacot és az emberi szokásokat. Logikus folytatása egy 30 perces (és rövidebb recepteket tartalmazó) könyv, amely mindenki számára megfelel, aki hajlandó naponta legalább néhány percet áldozni az egészségéért. A búza nélküli életnek bizonyíthatóan jótékony hatása van nemcsak a cukorbetegségben vagy glutén intoleranciában szenvedőkre, hanem a lakosság többi részére is, akiknek a búza számos problémát okoz.
Az orvos WILLIAM DAVIS megelőző kardiológus, aki a búza nélküli élet elősegítésével segített csökkenteni a szívbetegségeket és az elhízást. Ő a szívbetegségek megelőzésére összpontosító Track Your Plague online program alapítója, gyakran szakmai és népszerű publikációkhoz közreműködik. Feleségével és három gyermekével a wisconsini Fox Pointban él, állítása szerint - hiábavaló lenne teljes kiőrlésű zsemle vagy ropogós kifli keresése a háztartásban.
Könyvesboltok: Panta Rhei, Martinus, Gorilla, Artforum, ABC könyvek
Szerző: William Davis
Cím: Élet búza nélkül - receptek 30 percen belül
Mérete: 15 x 21 cm
Oldalak száma: 304
Kötés: Kemény, színes rögzítéssel
Ajánlott ár: 14,95 eur
Megjelent: 2014. október 16
REGGELI SAJTTORTA
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ 10 PERC TELJES IDŐ 30 perc + idő, hogy lehűljön
Nyolc adag
Igen, sajttorta reggelire! Ha előre elkészíti, ez az egyszerű és könnyű sütemény különleges finomsággá válik, amelyet reggel elkezdhet. Mivel krémsajt helyett ricottával készül, könnyebb állagú, mint a szokásos túró, és nem csak reggelire kell enni. Ez a recept könnyű desszertként is szolgálhat.
Ha akarja, letakarhatja eper jegesedéssel (217. oldal) vagy
chia-szilvalekvár (51. oldal).
• 1 csésze ricotta sajt szobahőmérsékleten
• ½ csésze kókuszliszt
• Édesítőszer, amely megfelel egy ¾ csésze cukornak
• 4 teáskanál citromlé
• 4 tojás, elválasztva
• 1 teáskanál vanília kivonat
Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Körülbelül 23 x 23 cm-es sütőformát kivajazunk. Közepes tálban keverje össze a sajtot, a lisztet, az édesítőszert, a citromlevet, a tojássárgáját és a vaníliát. Egy másik közepes méretű tálban a tojásfehérjét nagy sebességű elektromos keverővel habosítsa fel a szilárd habra. A sajtkeveréket turmixgéppel simára keverjük. Óvatosan nyújtsuk ki a tojásfehérjét egy kanállal
a nyers keverékbe, amíg egyenletes masszát nem kap.
Öntsük egy sütőformába. Süssük 20 percig, vagy amíg a széle meg nem barnul, és a közepére helyezett fa fogpiszkáló tiszta marad. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.
Kikötő: 122 kalória, 8 g fehérje, 5 g szénhidrát, 7 g összes zsír,
4,5 g telített zsír, 3 g rost, 77 mg nátrium
RÁKHÚSZAL TÖLTÖTT PORTOBELLO GOMBÁK
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ 15 perc TELJES IDŐ 30 perc
Hat adag
A rákhús Portobello gombával (különféle gombák, szerk. Megjegyzés) együtt ízletes, egészséges és meglepően gazdag előételt hoznak létre. A szokásos zsemlemorzsát reszelt parmezán sajttal cserélem ki, ami ropogóssá és szép barna színt kap.
• 1 csomag (300 g) fagyasztott apróra vágott spenótot (felolvaszt és kinyom)
• 1 doboz (170 g) lecsepegtetett rákhús
• 220 g finom krémsajt
• 1 apróra vágott medvehagyma
• lyž teáskanál szárított kapor
• lyž teáskanál tengeri só
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt, részekre osztva
• 12 Portobello gomba, körülbelül 8-10 cm átmérőjű
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Egy közepes tálban keverje össze a spenótot, rákhúst, krémsajtot, medvehagymát, kaprot és egy evőkanál sajtot. Távolítsa el a lábakat a gombákról. Vegyük a rákkeveréket a kalapokba, és tegyük a tepsibe. Megszórjuk a maradék evőkanál sajttal. Süssük tizenöt percig, vagy amíg a teteje aranysárga lesz, és a gombák nem kezdenek levet engedni.
Kikötő: 227 kalória, 12 g fehérje, 12 g szénhidrát, 14 g zsír
összesen 8 g telített zsír, 3 g rost, 446 mg nátrium
A QUESADILLAS SÜTŐS MARHA- ÉS RÁSZMÁRCSAL
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ 10 PERC TELJES IDŐ 30 perc
Négy adag
A grillmártással (35. oldal) ezt az ételt, amely általában tele van cukorral és kukoricasziruppal, valami egészségesé és éppen olyan ízletesé változtatja, mint az eredeti változat. Tálalható önmagában vagy tejföllel és guacamollal.
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 120 g benőtt vagy sovány steak egy magas grillből
• lyž teáskanál tengeri só, részekre osztva
• ½ teáskanál őrölt fekete bors
• 1 sárga negyedben hagyma, vékonyra szeletelve
• 2 gerezd apróra vágott fokhagymát
• 1 zöldpaprika, magról lecsupaszítva és vékonyra szeletelve
• ⅓ csésze grill szósz (35. oldal)
• 8 tortilla (29. oldal)
• 1 csésze reszelt cheddar
Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben. Kóstolja meg ugyanazt a teáskanál sót és a teáskanál fekete borsot. Pörkölt erőteljesen öt percig, vagy amíg mindkét oldalán meg nem pirul. Vegye ki a steaket a serpenyőből, és tegye félre öt percre. Vékonyra vágja. Közben felmelegítjük a serpenyőben a maradék olajat. Süssük a hagymát, a fokhagymát, a borsot és a maradék sót és egy teáskanál borsot körülbelül öt percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a húst, és keverjük hozzá a grillszószt. Törölje szárazra az edényt, és közepes lángon melegítse. Helyezzen egy tortillát a serpenyő közepére. Megszórjuk egy evőkanál sajttal, és beborítjuk ugyanannak a keveréknek a negyedével. Megszórjuk még egy kanál sajttal, és letakarjuk egy második tortillával. Süssük mindkét oldalán körülbelül két percig, vagy amíg a tortilla aranybarna és a sajt meg nem olvad. Vegye ki a serpenyőből és fedje le, hogy melegen tartson.
Kikötő: 579 kalória, 32 g fehérje, 25 g szénhidrát, 43 g teljes zsír, 10 g telített zsír, 14 g rost, 845 mg nátrium
Lazackrokettek
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ 10 PERC TELJES IDŐ 20 PERC
Négy adag
A provanszi gyógynövények változatos íze élénkíti a lazackonzervet a halkrokettek ezen átdolgozott változatában.
• ¼ csésze majonéz (40. oldal vagy boltból)
• 1 apróra vágott szárzeller
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 teáskanál provence-i gyógynövények (59. oldal)
• lyž teáskanál mustárpor
• 2 doboz (egyenként 170 g) csont nélkül csepegtetett rózsaszín lazac
bőr nélküli és darabokra zúzott
• 1 enyhén felvert tojás
• ½ csésze őrölt arany lenmag
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 8 teáskanál fokhagyma majonéz kenés (41. oldal)
Közepes tálban keverjünk össze majonézt, zellert, citromlevet, provence-i gyógynövényeket, mustárt, lazacot, tojást és lenmagot. Jól összekeverni. Alakítsunk nyolc krokettre, amelyek átmérője körülbelül öt cm. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Süsse a krokettet körülbelül hat percig, vagy amíg aranybarnára nem sül (pirítás közben egyszer fordítsa meg). Tálaljuk majonézes kenettel.
Kikötő: 404 kalória, 20 g fehérje, 5 g szénhidrát, 35 g összes zsír, 4 g telített zsír, 4 g rost, 437 mg nátrium