életmód

Annak ellenére, hogy a név arra utal, hogy ez egy karácsonyi recept, mégis hagytam egy kis őszi tapintást ezeknek a muffinoknak. Fő összetevőjük (a házi mézeskalácsfűszerektől eltekintve) a sütőtök.

Mézeskalács Spice vs. hisztamin

Biztosan olvasott a mézeskalácsfűszerekről, és ha évek óta követi a blogomat, akkor tudja, hogy nem karácsonyi mézeskalácsokat készítettem kereskedelmi mézeskalácsokkal, de Mindig a saját toleranciám szerint készítettem a sajátomat. Az első évben a méhsejtek csak kevés fahéjjal, őrölt gyömbérrel és szentjánoskenyérrel voltak, de újoncként a "listák" miatt féltem a többiektől. Tavaly adtam nekik még egy keveset és ezt őrölt kardamom, koriander és szegfűszeg. Természetesen mindezt a legmagasabb minőségben a fűszertermesztőktől, akikben bízom, és akiktől tudom, hogy minőségi fűszereket vásárolok.
Egyébként ezt te is tudtad A szegfűszeg nem tartalmaz hisztamint, sőt a felszabadulása ellen is fellép valamint a fahéjat. Akkor miért teszik a listák alkalmatlanná? Ez engem is érdekelne! Ahogy mondom, figyelmet kell fordítania a minőségre és egyfajta fűszereket kell vásárolnia vagy olyan keverékeket, amelyeket az ízesítők közvetlenül az Ön számára készíthetnek a fűszerek friss őrlésével. A kereskedelmi forgalomban lévő mézeskalácsfűszerek nem kívánt adalékanyagokat tartalmazhatnak, és régiek is lehetnek, ami ezután hisztamin-problémákat okozhat nekünk.

Mézeskalács muffin


Szükségünk van:
180g sima tönkölyliszt
20g barna rizsliszt
100g nádcukor
8-10g fogkő
bikarbonátos szódakés hegyén *
2 ČL ceiloni fahéj
1 cm őrölt gyömbér
¼ ČL őrölt kardamom
¼ ČL csillagánizs
2 szegfűszeg
2 CL szentjánoskenyér
galgant kés hegyén
1 vanília bimbó vagy organikus vanília DM-ből
100 ml szőlőmagolaj
170g főtt vaj tök
1 tojás

* Nem szeretem sütemények íze miatt használni, de ha csak egy csipetet teszünk erre a receptre, az inkább segít, mintsem fájni. A muffinok gyönyörűen bolyhosak.

1. Forraljuk fel a tököt vízzel 2 gerezddel. Amikor teljesen puha, öntsön belőle vizet, vegye ki a szegfűszeget, hagyja, hogy csöpögjön és rendesen lehűljön. Ezután villával nyomja, vagy keverje össze.
2. A tojásokat és az olajat cukorral felverjük. Ezután adjuk hozzá a sütőtök pürét és verjük fel.
3. Keverje össze a liszteket fogkővel, szóda, szentjánoskenyér, vanília és fűszerek.
2. Töltse kosarakba a muffinokat, és süsse kb. 25 percig 180 ° C-on.


10 muffint fog kapni ebből a tételből.


Extra tipp: Ha a muffinokhoz nem szilikont, hanem papírkosarakat használok, mint amilyen most ezek a karácsonyi, akkor tálaláskor mindig egy kosárba teszem őket. Az elsőt általában kissé nedvesítik a tésztában és a sütésben, így a muffinok jól néznek ki egy új, tiszta kosárban. 🙂
Többnyire azonban csak jó minőségű szilikont használok, ami már évek óta van bennem, hogy elkerüljem a felesleges eldobható elemeket (bár szerencsére papír, nem műanyag). De a karácsony kivétel, és ezeket a gyönyörű kosarakat még a nagymamámtól kaptam, amikor utoljára beteg voltam. Mivel nem tud nekem csokoládét venni, ezek a kosarak felkeltették a figyelmét. Hát nem arany? 🙂