Néhány évtized múlva világos lesz az emberek számára, hogy az étel mikrohullámú melegítése káros az egészségükre? A lehetőség biztosan itt van, és ennek a problémának az egyre növekvő tudatossága kezd aggodalmat kelteni az emberekben.
A mikrohullámok úgy működnek, hogy a vízmolekulákat nagyon magas frekvenciákon rezgik. Ezek gőzzé válnak, és így az étel felmelegszik.
Lehet, hogy ez egy kényelmes módszer az ételek elkészítésére, de vegye figyelembe, hogy a mikrohullámú sugárzás valóban megváltoztatja az étel kémiai szerkezetét.
Bár állítólag a mikrohullámok biztonságosak, ez ma semmit sem jelent. A dohányt, a poliklórozott bifenileket, azbesztet és a glifozátot szintén biztonságosnak minősítették.
Ha olyan kormányzati szervek, mint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) vagy egy állami egészségügyi ügynökség jóváhagynak valami biztonságosat, ez nem azt jelenti, hogy az biztonságos.
Kíváncsi lehet, mi különbözteti meg a mikrohullámú fűtést az ételtől a kályhán vagy a gőzön történő fűtéstől. Ez a kérdés megfelelő.
A különbség az, hogy a mikrohullámú sugárzás, a fűtés más elterjedt típusaitól eltérően, deformálja az élelmiszer-molekulákat.
Ez a probléma az orvostudományban is jelentkezik. Például ismert, hogy mikrohullámú fűtéssel használják a vért a transzfúzió során.
A mikrohullámú sugárzás károsítja a vér egyes összetevőit. Ismert, hogy egy nő meghalt, miután ilyen módon felmelegített vért kapott.
Egyre több információ jelenik meg arról, hogy a mikrohullámú sugárzás megfosztja az ételt a legalapvetőbb tápanyagoktól. Ez az állítás azonban további kutatásokat igényel.
A mikrohullámú sugárzás tápanyagokra gyakorolt káros hatásaival például foglalkoztak a The Journal of the Science of Food and Agriculture 2003-ban megjelent tanulmányában.
Tanulmányozta a sugárzás brokkolira gyakorolt hatását. Az eredmények azt mutatták, hogy a brokkoli így elvesztette antioxidánsainak 97% -át.
Összehasonlításképpen: amikor a kutatók párolt brokkolit vizsgáltak, azt találták, hogy az csak kevesebb mint 11% -ot veszített antioxidánsaiból.
Ausztrál tanulmány szerint a mikrohullámú sugárzás magasabb fokú "fehérjebontást" okoz, mint a hagyományos melegítés.
Kimutatták, hogy "ugyanazon a maximális hőmérsékleten a mikrohullámú sugárzás lényegesen nagyobb mértékű bomlást okoz, mint normál hőterhelés esetén a fehérjék melegítésénél".
A mikrohullámú sugárzás fokhagymára gyakorolt hatását vizsgáló tanulmány megállapította, hogy 60 másodperc mikrohullámú sugárzás teljesen megsemmisítheti a fokhagyma fő hatóanyagát, az allicint.
A mikrohullámok elpusztítják az anyatejben található immunerősítő anyagokat is. Ezek olyan tápanyagok, amelyek segítik a gyermeket a betegségek leküzdésében, és elengedhetetlenek az egészségéhez és fejlődéséhez.
Például egy tanulmány megállapította, hogy az anyatej melegítése a lizozimaktivitás és az antitestek csökkenését okozta, és segítette a kórokozó baktériumok szaporodását.
Érdekes módon a kutatók összehasonlították az anyatej mikrohullámú melegítését más melegítési módszerekkel, és megállapították, hogy a mikrohullámú melegítés okozta a legtöbb tejkárt.
"A mikrohullámú sugárzás magas hőmérsékleten történő használata nem ajánlott, és az alacsony hőmérsékleten történő mikrohullámú sugárzással kapcsolatban is fel kell tenni a kérdéseket."
Egy japán tanulmány kimutatta, hogy a 6 percig tartó hevítés a tejben lévő B12-vitamin 40% -át teljesen elpusztította, megfosztva a tápértékétől.
Az élelmiszerek összetételét vizsgáló három friss tanulmány megállapította, hogy a melegítés akár 40% -kal csökkentette a friss termékekben általában jelenlévő ásványi anyagok jelenlétét, egy másik pedig a fehérjékről.
Egy 1999-ben készült skandináv tanulmány közzétette, hogy a mikrohullámú sütőben történő zöldségkészítés nagy mennyiségű vitamint veszít.
Hogyan melegíti fel az ételeket a mikrohullámú sütőben?
Ma talán mindenki számára világos, hogy semmilyen műanyag edényt biztosan nem szabad ételmelegíteni.
Ezért az FDA azt ajánlja, hogy minden olyan műanyag edényt jelöljenek fel, amelyet a gyártók megfelelőnek és biztonságosnak tartanak az ilyen melegítéshez.
A címkézés ellenére azonban okkal feltételezhető, hogy kerülnünk kell a használatukat.
Számos tanulmány kimutatta, hogy több műanyag termék különböző típusú vegyszereket tartalmaz, amelyek megzavarják a hormon működését. A hő hatására vegyi anyagok szabadulnak fel a műanyagból az ételbe, amelyet aztán elfogyaszt.
A Toxicology Letters folyóirat szerint:
Érzékeny és kvantitatív kompetitív enzimhez kapcsolt immunszorbens assay (ELISA) alkalmazásával kiderült, hogy a BPA 0,20 ng/h és 0,79 ng/h BPA között szabadul fel a polikarbonát palackból vízbe.
… A BPA vízbe jutása szobahőmérsékleten nem függött össze azzal, hogy a palackot korábban használták-e vagy sem. Az üveget forrásban lévő víznek kitéve a BPA felszabadulása a vízbe 55-szeresére nőtt.
A hő ismét vegyi anyagok felszabadulását okozza. Ezért gondosan fontolja meg, hogy miben fogja melegíteni az ételt.
Még a mikrohullámú fűtésre alkalmasnak jelölt műanyag edények (még azok sem, amelyek BPA nélkül vannak, mivel ez nem zárja ki más vegyszerek jelenlétét) nem tekinthetők biztonságosnak.
A természeti erőforrások védelmével foglalkozó tanács (NRDC) szerint „a biztonságos kifejezés ebben az összefüggésben azt jelenti, hogy a műanyagból hevítve az élelmiszerekbe jutó vegyi anyagok mennyisége sokkal alacsonyabb, mint az egészségre ártalmas.
A jelölés előtt ügyelni kell arra, mint például a polikarbonát, műanyag, a. 7, egyáltalán nem használható mikrohullámú sütőben. Még akkor is, ha a terméket mikrohullámú sütőben való felhasználásra alkalmasnak jelölik.
Hevítve biszfenol A-t (BPA) szabadít fel, amely megzavarja a hormon működését. ”
A naponta használt termékeket gondosan kell megválasztani.
A múltban gyakran voltunk tanúi annak az információknak a fokozatos megjelenésére, amelyek teljesen megváltoztatták az emberek véleményét egy termékről vagy gyógyszerről. Csak nézd meg a cigarettákat.