napraforgóolaj

Klasszikus, amely valószínűleg hiányzik minden háztartásból. A klasszikus olaj, amelyet a legtöbben főzünk. A napraforgóolajat azonban nem szabad átkozni, és csak a magasabb minőségű olajok olcsó helyettesítőjének kell tekinteni. A napraforgómag-kivonat az egészségre is jótékony hatású, hidegen használva alkalmas a szív- és érrendszeri problémák, a pajzsmirigy-problémák és a magas koleszterinszint megelőzésére.

Napraforgóolaj - ne becsülje alá!

Ez a növényi olaj napraforgómagból készül (latin név: Helianthus annuus). A háztartásokban többnyire csak szokásos főzéshez vagy sütéshez használják. Szlovákiában is gyökeret ereszt az a tendencia, hogy olíva- vagy más - "jobb" olajat használnak hideg konyhához. Ha azonban kéznél van minőségi finomítatlan és hidegen sajtolt napraforgóolaj, használhatja a hideg konyhában.

Hideg állapotban a napraforgóolaj alkalmas:

  • a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére
  • emelkedett vér koleszterinszinttel
  • bőrproblémákra
  • nyálkahártya-problémákra
  • jótékony hatással van az idegrendszerre
  • serkenti az anyagcserét
  • alkalmas érelmeszesedésre

Finomított vagy hidegen sajtolt?

A finomított olajat nagyüzemben, magas hőmérsékleten és oldószerek felhasználásával nagy mennyiségben dolgozzák fel, ezért gyengébb minőségű, mint a hideg módon finoman préselt olaj. A napraforgóolajban található összes tápanyag jelen marad az így nyert olajban. A finomított olajok ezért természetesen valamivel olcsóbbak is. Tehát ha minőségre vágyik, vásárláskor győződjön meg arról, hogy a csomagoláson kifejezetten szerepel: "hidegen sajtolt".

Ami tartalmaz?

A napraforgóolaj - hidegen sajtolt (szűz) formájában a következőket tartalmazza:

  • vitaminok, különösen E-vitamin (antioxidáns)
  • telítetlen zsírsavak (sztearinsav, palmitinsav, oleinsav, linolsav)
  • természetes aromás anyagok

Vigyázzon a magas főzési hőmérsékletre

Az olajokkal önmagában az a probléma, hogy a hőkezelés során káros anyagokat okoznak, ún transzizomerek (vagy transz-zsírsavak). Emelik a koleszterint és növelik a szívroham kockázatát is. Az olajok legmegfelelőbb használata a hideg főzéshez.

Gondosan zsíros étrenddel - különösen az időseknél

Régóta ismert, hogy a zsírokban gazdag zsíros étrend nem túl alkalmas az emberi egészségre. És ez kétszeresen igaz, különösen az idősek esetében. A kutatók azt találták, hogy a posztmenopauzás nőknél is nagyobb a betegség kialakulásának kockázata, mivel gyakran fogyasztanak telítetlen zsírsavakat (melyeket a legtöbb olaj tartalmaz). mellrák. A férfiak számára ez megnövekedett kockázat prosztata rák.

Mi a tapasztalata a napraforgóolaj használatával kapcsolatban? Ossza meg véleményét más olvasókkal a beszélgetés során.