Vagy szereted, vagy utálod. Van még japán sushi, szezonális tenger gyümölcseinek kombinációja rizzsel és zöldségekkel. Valószínűleg nagyon óvatosnak kell lennünk egy összetevővel kapcsolatban!

rejtett

A Prevention.com szerint kétszer is meg kellene gondolnunk, hogy nekilátunk-e ennek a japán finomságnak. A tudósok rámutatnak arra higanyt találtak a sushiban használt halakban, ami autoimmun betegségekhez vezethet (AI). A kutatás a Environmental Health Perspectives folyóiratban jelent meg. Ez az első nagy tanulmány, amely összefüggést mutat be a higany és az AI-betegség (lupus, rheumatoid arthritis és IBD) kockázata között a fogamzóképes nőkben. Autoimmun betegségben az immunrendszer nem áll szemben a külső ellenségekkel (pl. baktériumok a fertőzésben), hanem a saját szerveik vagy szöveteik ellen.

Amikor az immunrendszer megtámadja saját testét

A Michigami Egyetem szakértői étrendi tanulmányt végeztek a higanyszintet vizsgálták több mint 1300, 16 és 49 év közötti nő között. A kutatás magában foglalta a nők vérvizsgálatát is az antinukleáris antitestek (ANA) jelenlétére a vérben, más szóval a fehérje, amely megtámadja a szervezet saját szöveteit, és az AI rendellenességeinek indikátora lehet.

A tudósok azt találták magas higanyszinttel rendelkező nőknél magasabb volt az antinukleáris antitestek szintje, mint mások alacsonyabb szinttel. A higany volt a pozitív ANA legerősebb előrejelzője. Meglepő azonban, hogy az életkor és a dohányzás között nem volt összefüggés az ANA-val.

A kutatók azonban tudomásul vették, hogy Az, hogy vannak olyan antitestek, amelyek megtámadják a test szöveteit, még nem jelenti azt, hogy autoimmun betegség alakul ki. Ezt megerősítette ez a kutatás, amely kimutatta, hogy a pozitív ANA-tesztet végző populáció 15% -a nem szenved a betegségben, és teljesen egészséges. Ezeket a fehérjéket azonban továbbra is az AI fontos mutatójának tekintik, és kulcsfontosságú tényezők lehetnek azoknál a nőknél, akiknél ezek a betegségek gyakoribbak, mint a férfiaknál.

Melyik hal biztonságos?

A lehető legkevesebb higany felszívódása érdekében kerülje azokat a tengeri halakat, amelyek közepesen vagy magas mértékben tartalmaznak méreganyagokat, beleértve a kardhalakat és a cápákat. Ha nem akar lemondani a tengeri halakról, néhányukban biztosan alacsony a higanyszint. Ide tartoznak a kagylók, a szardínia, az osztriga, a lazac, a polip, a makréla, a harcsa vagy a pisztráng.

Ne félj a sushitól!

A táplálkozási tanácsadó szerint Ing. Nem kell azonnal törölnünk a sushit a menüből. A minőség döntő fontosságú!

"A minőségi termékekből készített jól elkészített sushi az egyik legegészségesebb étel bolygónkon. Ezért nagyon alkalmas a minőségi sushi bárok meglátogatására, ha egészségesen szeretné élvezni a sushit egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatásaival. minőségi, dedikált ételekből készítettek sushit. Az olyan egészséges élelmiszerek értékének csökkentése, mint a tengeri halak, továbbra is fennáll, annál fontosabb, hogy olyan minőségi ételeket részesítsenek előnyben, amelyek nem rendelkeznek fokozott szennyezettséggel vagy mikroorganizmusokkal fertőzöttek "- mondta egy táplálkozási szakember.