Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak egyensúlyhiánya veszélyt jelent a növényekhez igazodó populációk számára.

növényi

Az egyesült államokbeli Cornell Egyetem kutatói egy rövid DNS-szakaszot találtak a FADS2 génben, amely alkalmazkodás a növényi étrendhez. Segít olyan zsírsavak szintetizálásában, amelyek egyébként csak az állati termékekben találhatók meg.

A tanulmány a Molecular Biology and Evolution folyóiratban jelent meg, amelyet Kumar Kothapalli és csapata írt.

A zsírsavak elengedhetetlenek az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ezek elsősorban két hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsav (LCPUFA), az omega-3 dokozahexaénsav és az omega-6 arachidonsav.

Állati eredetű termékek, például hal, hús vagy tojássárgája révén kapjuk őket. Ezenkívül az LCPUFA-t a test szintetizálja prekurzorokból (kiindulási anyag, amelyből a végterméket kémiailag átalakítják). A vegetáriánusok és a vegánok az LCPUFA belső szintézisétől függenek.

Összehasonlították a populációkat

A kutatók összehasonlították az indiai elsősorban vegetáriánus populációt az amerikai populációval, amelynek hagyománya van a hús alapú étrendben. A FADS2 génben találtak egy rövid DNS-szakaszt, amelynek jelenléte (inszerciója) vagy hiánya (törlés) befolyásolja az LCPUFA szintetizálásának képességét.

Az indiai lakosság többségének olyan inszerciója van a genomjában, amely megkönnyíti az LCPUFA szintézisét, és valószínűleg a vegetáriánus étrendhez való alkalmazkodásként terjedt el. Ezzel szemben a húsfogyasztásból eredő amerikaiak körében a törlés dominált, mivel az LCPUFA-k az étrendben vannak, és nem kell őket szintetizálni.

Az indiai vegetarianizmusnál vagy a steakek és hamburgerek amerikai szereteténél is szélsőségesebb eset a grönlandi eszkimók étrendje.

A grönlandi eszkimók, akiknek étrendje főleg halakból és tengeri élőlényekből áll, nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat kapnak. A tudósok genomjukban keresték ennek a speciális étrendnek a jeleit. A legerősebb szelekciót a FADS gének területén találták. A tanulmány a Science folyóiratban jelent meg.

A betegség forrása

Érdekes megállapítás, hogy a növényi élelmiszerek nagyobb arányához való alkalmazkodás a betegség nagyobb kockázatával járhat. A prekurzorok hatékony átalakítása LCPUFA-ba hátrány, ha az omega-3 és omega-6 zsírsavak bevitele kiegyensúlyozatlan.

"Az omega-6 és az omega-3 1: 1 arányú alkalmazásával fejlődtünk, és ez az arány az omega-6-ban gazdag növényi olajok magas bevitele miatt változik (kb. 10: 1 az USA-ban és 20: 1 Indiában) "- magyarázta Kumar Kothapalli a Napló N. számára." Az étrendben az omega-6 magas aránya miatt a reklámot hirdetőknek nagyobb a kockázata a krónikus gyulladás kialakulásának. "

Az omega-3 és az omega-6 növényi élelmiszer-prekurzorok is versenyeznek ugyanazon enzimekért. Ha sok omega-6 prekurzor van az étrendben, akkor azok több LCPUFA-t fognak termelni, mint az omega-3.

"Az omega-3 gyulladáscsökkentő, az omega-6 arachidonsav pedig többnyire gyulladáscsökkentő. Az arachidonsav érdekes a gyógyszeripar számára, mert ez a hibás a szívbetegségek, a vastagbélrák és sok más gyulladásos állapot fokozott kockázatában. Kutatásunk fő üzenete az, hogy meg kell tartani az omega-3 és az omega-6 kiegyensúlyozott bevitelét "- mondta Kothapalli.