Ez egyfajta étrend, amely különféle formákban létezik. A tisztán nyers élelmiszerek fogyasztásától a túlnyomórészt nyers élelmiszerek fogyasztásáig. Vagy csak a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásától az állati és állati eredetű élelmiszerekig, például tojás, tej, hús.
Amit a nyers étrend hívei érvelnek
A legismertebb érv a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom természetes formájában. Állításuk szerint a főzés, amelyet természetellenes folyamatnak tartanak, a vitaminok és az értékes anyagok nagy részét tönkreteszi, a főtt ételek fogyasztása pedig a szervezet savasodásához vezet (a főzés lúgos ásványi sókat tesz tönkre), ami végül hatással lehet az emberi egészségre.
Mi áll a nyers ételből?
Ezek olyan növényi és részben állati eredetű élelmiszerek, amelyek nem estek át hőkezelésen. Nyers vagy szárított gyümölcsök, zöldségek, friss gabonafélék, saláta, hidegen hengerelt méz, hidegen sajtolt olajok, diófélék és magvak. De lehet hideg füstölt vagy szárított hús, hal is. Az ecetben vagy tejsavas erjesztésben tartósított zöldségek szintén részei lehetnek ennek az étrendnek. A diéta egyes típusai friss pasztörizálatlan tejet, nyers halat, húst és tojást is engedélyeznek.
Ivási és étkezési rendszer
A nyers étrend hívei azt javasolják, hogy az étrendet három napi fázishoz igazítsák.
4 és 12 óra között van a kiválasztási szakasz. Ebben a szakaszban kevés szilárd ételt és különösen elegendő folyadékot kell fogyasztani.
12 és 20 óra között van az ételbevitel fázisa. Ebben az időben a test képes a legjobban megemészteni az ételt.
20 és 4 óra között van a használati szakasz. Ebben a szakaszban a test hasznosítja az étrenden keresztül bevitt tápanyagokat.
Ennek érdekében a nyers étrend hívei azt javasolják, hogy ne fogyasszanak folyadékot (a vízigényt csak olyan élelmiszerek fedezhetik, amelyek nagy arányban tartalmaznak, például zöldségek, gyümölcsök). Még akkor is, ha az ivást javasolja, akkor csak desztillált vizet, hogy megakadályozza az ásványi anyagok lerakódását a szervezetben.
A nyers élelmiszer értékelése
Valószínűleg lenyűgöznek a nyers étrend híveinek érvei. Ha vannak olyan emberek, akik a nyers étrend mellett döntenek, mindenképpen ismerniük kell az ilyen típusú étrend lehetséges kockázatait. Az előnyök nyilvánvalóak. Az ilyen étrendet gyakorló személy sokkal több vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet fogyaszt. Emellett étrendje több rostot tartalmaz, ami kiváló megelőzés az emésztőrendszer rákos megbetegedéseiben. Emellett nem kell aggódni a rákkeltő anyagok miatt, amelyek az ételek egyes hőkezelései (pl. Sütés) során keletkeznek. Szükséges azonban ismerni a kockázatokat, és mielőtt az ilyen típusú étrend iránt érdeklődő személy döntene a gyakorlása mellett, elegendő információval kell rendelkeznie több forrásból, és ellentétes forrásokból is, amelyek ismerik a nyers étrendet.
Lehetséges kockázatok
Kevesen veszik észre, hogy a hőkezelésnek is megvannak az előnyei. Az étel emészthetőbbé válik (pl. A burgonyában található keményítő vagy a zöldséges béta-karotin a szervezet könnyebben elfogyasztja a főtt ételeket). Ezenkívül néhány olyan élelmiszer, amely mérgező, ha nyers. A burgonya mellett hüvelyesek is.
A nyers hús, a hal, a tojás, a tej higiéniai szempontból elfogadhatatlan. Tartalmazhatnak pl. szalmonella csírák.
A csíráztatott magok, amelyek egyébként nagyon egészségesek, magukban hordozzák a lehetséges bakteriális szennyeződés kockázatát is. A friss tej viszont a kullancs által okozott agyvelőgyulladás és hasonlók kockázatát jelenti.
Még az a javaslat is, hogy csak desztillált vizet igyon, árthat egészségének. A desztillált víz eltávolíthatja a fontos ásványi anyagokat (pl. Nátrium és kálium) a sejtekből, és tartósan felboríthatja a test elektrolitikus egyensúlyát.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy min. 2 liter folyadék ásványvíz formájában (túlsúlyos vagy szív- és érrendszeri betegségek esetén ásványvíz helyett, csak sima víz), hígított gyümölcs- vagy zöldséglevek, gyógynövény- vagy gyümölcstea. Egy ilyen ivási rendszer nagyon fontos az egészség megőrzéséhez.
Arany középút
A nyers étrend jelentősége a testünk és az egészségünk számára tagadhatatlan, ezért az évszaktól függetlenül biztosítanunk kell, hogy minden nap természetes formában étkezzünk. Meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés felére csökkenti az élelmiszerek értékes anyagainak tartalmát. Minél hosszabb a hőkezelés, annál nagyobb a csökkenés. Ennek megfelelően megválasztjuk a főzéshez használt alapanyagokat is, és a zöldségeket utoljára adjuk a sörhöz. (Ismerni kell az egyes zöldségek főzési idejét.)
Azokat az ételeket, amelyekben alacsony tápértékű vagy káros értékű nyersanyagokat használnak (pl. Keményítő, fehér liszt, cukor.) Értékesebb ételekkel helyettesítik, vagy előállításukhoz értékesebb alapanyagokat választunk.
Például. puding helyett készíthetünk egy zabkását kihajtott búzából, meghintve fahéjjal és amely hónapokra vágott almával rendelkezik. Vagy egy másik példa. Több zöldség adható az erős ízű mártásokhoz, mint amit a recept megír. Egy ilyen bolognai spagetti szósz hatalmas zöldségmennyiséget tartalmaz, anélkül, hogy jelentősen megváltoztatná az ízüket. Ez lehet sárgarépa, borsó, csírázott lencse vagy bab, mung hajtás, cukkini nagyon alkalmas, vagy akár padlizsán, gomba, póréhagyma. Amellett, hogy több kész ételt állít elő, vitaminokban is gazdagabb lesz.
Meg kell jegyezni, hogy a nyers zöldségek más ízűek, mint a főttek, és még a sok főtt zöldséget tartalmazó étkezésnél is a nyers zöldséget köretként tálalhatjuk. Apropó a bolognai szósz, néhány hónap nyers paradicsom, néhány kör paprika és egy friss bazsalikom levél, ez az étel nemcsak díszíti és vonzóbbá teszi a szemünk számára, hanem friss ízt is ad neki, amely harmonizál a étel.
Szánjon legalább néhány percet egy nap
Készítsen elő egy tányért zöldségekkel és gyümölcsökkel, apró darabokra vágva, minden nap reggel, és olyan mennyiségben, amely estig kitart. Ezeket a zöldségeket ezután nem csak a főétel mellé tálalhatjuk köretként, hanem az így elkészített tányérok "elrendezése" elősegíti a két főétel közötti kis éhség elűzését. Különösen fogyás esetén nagyon megfelelő és hatékony.