Az esküvői menü összeállítása az álomesküvők elkészítésének egyik fontos része. Ahogy mondani szokták - "száz ember, száz íz", minél több esküvői vendégünk van, annál jobban érdekel, hogy mindenki boldog legyen.

v-nál

Gyerekek, vegetáriánusok és vegánok

Miután megtudtuk, hogy milyen esküvői vendégeket szeretnénk meghívni, ideje elgondolkodni azon, hogy vannak-e gyermekeink, vegetáriánusok vagy vegánok a vendéglistánkon. Az egyéni étrendi korlátozásokat előzetesen figyelembe kell venni és beépítse őket az esküvői menübe. Akár a szálloda menedzsere, akár az étterem, az esküvői iroda vagy maga javasolja, jó gondolkodni az egyéni étkezési korlátozásokon, és az emberek értékelni fogják.

Gyermek menü más a súlya, vagy teljesen eltérhet a felnőtt vendégek esküvői menüjétől. Ha sok gyermeke van az esküvőn, két fő étkezési alternatívát is kaphat.

Példa menü gyerekeknek:

  • Természetes pulykamészárosok, édesburgonya krumpli, babarépa.
  • Almás palacsinta vaníliás krémmel és dióval.
  • Kuglóf panko zsemlemorzsában, rizs csicseriborsóval és salátával.
  • Sajtgombóc eperhabbal.
  • Farfalle paradicsommártással, sült pulyka sonkával, pecorino.

Nál nél vegetáriánusok és vegánok jó tudni, hogy a vegetáriánusok nem esznek húst, de a vegánok nem esznek állati termékeket, például tejet és tojást a hús mellett.

Példa menü vegetáriánusoknak és vegánoknak:

  • Grillezett kecskesajt salátával és füge lekvárral.
  • Tök rizottó szárított olajbogyóval és spenótlevéllel.
  • Sült édesburgonya, beluga lencse, grillezett zöldség.
  • Tofu sajt, cékla humusz, vegyes saláta.
  • Saláta avokádóval, mangóval, pekándióval és napraforgómaggal.

TIPP: Az esküvőn a remek menü mellett a megfelelő étkezés is fontos. Nemcsak a kiváló ételekről és a gyönyörű esküvői dekorációkról van szó, hanem az illemtanról is, amelyet egy ilyen fontos esemény megérdemel.

Évszakok szemben az esküvői menükkel

Az esküvői menü választása az esküvő évszakától függően is változhat. Mert nyári szezon megfelelőbb könnyű ételek választása, jó, ha friss gyümölcsök és zöldségek, sovány húsok vagy halak kerülnek az étlapba. Ha kint túl meleg van, a krémes sütemények gyorsabban olvadnak, és nem fognak esztétikusan kinézni.

Ha a nyári italokról van szó, itt az ideje gondolkodni az esküvői vendégek ivási rendszere és a menübe például különféle limonádékat is felvehet. Nagyon modern, ha van saját csaposod, aki különféle alkoholos és alkoholmentes vegyes italokat készít. Ellenben, ha esküvőt tervez télen, választhat is gazdagabb ételek és krémesebb desszertek. Az italoknak melegebbé kell tenniük a vendégeket, például választhat különböző típusú ütéseket.

Hagyományos konyha

Minden nemzetnek és kultúrának vannak kulináris különlegességei és nemzeti ételei is. Az esküvői menü nemzeti ételeinek megválasztása különösen a jövőbeli házastársak és vendégeik számára lehet érdekes, ha két különböző nemzetiségű család jön össze. Ebben az esetben az esküvői menünek is lehet olyan funkciója, amelyik lenne bevezette az adott nemzeti táplálkozási kultúra egy részét.

Ha a nemzeti konyhánk példáját vesszük, esztétikai szempontból valószínűleg nem lenne ideális, ha az esküvői menübe felvennénk például a bryndza gombócokat, de hideg büféhez választhattak juhsajtot és bryndzát.

Ínyenc különlegességek

Ma az ételt, mint olyant, már nem csak úgy tekintik valamire, ami elengedhetetlen az élet számára, hanem olyannak is, amelyet kellene megfelelnek az esztétikai és minőségi oldalnak. Egy ilyen nagy eseményen, mint az esküvő, mindenképpen helyénvaló, hogy az esküvői menü egyedi legyen, és nemcsak az ízét, hanem az első megjelenését is vonzza. Másrészt meg kell vizsgálni, hogy az ilyen ínyenc ételek, mint a "Michelin étterem", elegendők-e.

Édes pont a végén - desszert, torta, desszertek

Desszertek, esküvői torták és desszertek kiválasztásakor célszerű gondolkodni nem volt túl sok édesség. Ha az esküvői menü desszertet tartalmaz, akkor az esküvői torta felszeletelésre kerül, vagy az úgynevezett cukorkák jelenléte miatt érdemes megfontolni, hogy például nem hagyja-e le a desszertet, és inkább minőségi kávét kínál a vendégeknek.

Példa az esküvői menüre 1: Art Hotel Kaštieľ

  • Előétel: tonhal-tartár, ponzu, mangósalsa, eper concasse, céklalevél és pácolt retek, toszkán bruschetta
  • Leves: csirkehúsleves Jullienne zöldségekkel, házi szálak, hús, zöldségek és sós piskóta
  • Fő étkezés: zöldpaprikában pörkölt borjúarc, sült gyökérzöldségekkel, szerecsendió pávával, préselt burgonyával, zöldséges batonette bizonyítja
  • Desszert: Philadelphia sajttorta áfonyával és belga csokoládéval

Példa az esküvői menüre 2 az Art Hotel Kaštieľ épületétől

  • Előétel: tejborjú pástétom pisztáciával, áfonya kompót, alma terrine, teljes kiőrlésű kenyér, filézett szilva és XO balzsam
  • Leves: spárgakrém tejhabdal, szezámolajjal és krutonnal
  • Fő étkezés: lassan húzott borjúgyertya egészben, rozmaringon, grillezett portobellóval, sütőtökkel, édesburgonyából készült pávával, húzott sárga sárgarépával és spárgával, tetején konyakos disznóval
  • Desszert: csokoládé brownie vadon termő mártással és vanília habbal tálalva

Példa az esküvői menüre 3 az Art Hotel Kaštieľ

  • Előétel: mozzarella pácolt sült zöldségekkel, paradicsomos esszenciában, parmezán chips-szel és olíva tapenáddal díszítve
  • Leves: Őzfarkfark sült zöldségekkel, tojástekercs és búzadara gnocchi
  • Fő étkezés: szalonnába kötött kukoricacsirkéből készült csirkemagonya, medvehagymás-burgonyás süteménnyel, Mimolette sajttal, babarépa és juharszirupba rajzolt babgombával bizonyítva
  • Desszert: mangó omlós fehércsokoládé habbal és friss eperrel tálalva

Az esküvői menüt az Art Hotel Kaštieľ szakácsa, Rastislav Miklovič készítette.