Újra megkezdődik a spárga betakarításának szezonja földrajzi zónánkban. Kr. E. 3000 éve egyiptomi festményeken ábrázolja. Nemcsak a dél-európai népek, az angolok, a hollandok, hanem gyakorlatilag az egész világ is használja. A világ legnagyobb termelői Kína és Peru.

fiatalító

Miért kerül ismét reflektorfénybe?

- a rákmegelőzésben/a Liliaceae családban említett alapvető zöldségek közé tartozik
- egyesek a test kiszáradásának jó eszközeként ismerik
- húgyúti fertőzésekben szenvedők használják
- elismert afrodiziákum, ezért a kolostorokban a középkorban betiltották
- hajhullás kezelésében használják
- külső használat - fél órás főzet a foltok a bőrön

Spárga - latin spárga nemzetség: fiatal hajtásokat szüretelnek, leggyakrabban fehér és zöldet, a lila spárga a legkevésbé rostos = Violetto de Albenga és a vad spárga. Tavasszal a spárgát a Földközi-tenger körüli országok összes piacán, de általában ausztriai szomszédainkban is értékesítik, még nálunk a szezon előtt is. Használja a lehető legfrissebben, és le kell vágni és részben meg kell hámozni az alsó kissé fa részeket, különösen a fehér fajtával.

A legegyszerűbb módszer főzni vagy gőzben elkészíteni. Ehető egyedül, a rizs köretéül, de parmezán sajttal, olívaolajjal, borecettel is, grillezve és főzve is. A salátákban felvágott fiatal nyers spárgának minden elvárt hatással kell járnia, néhányukat hőkezeléssel elveszítik. Ha enyhén sós vízben főtt spárgát, akkor is használhatja a húslevest, például zöldségleveshez, elegendő megfelelő anyag maradt benne. Ha gyakrabban készíti elő, vegyen egy speciális magas edényt, ahol a spárgát "állva" tárolják. A tiszta spárgát kézzel lehet elfogyasztani - írja egy spanyol ételkönyv.

100 gramm adalékanyag nélküli spárga minden formában csak 20 - 23 kcal, ugyanakkor dehidrál - ezért része lehet az összes tavaszi "fogyókúrás" étrendnek. Semmi gond! A spárgában sok rost, vitamin, folsav, vas, kálium és nyomelem található. A fogyás során nem kell fontos anyagokat őriznie. Felhívjuk figyelmét, hogy rövid ideig megváltozhat a vizelet szaga.

De orvosilag meg kell említeni az egyik negatív oldalt is. Ha tudja, hogy magas a húgysavszint a vérében, kerülni kell a spárgát. A magas purintartalom köszvényes rohamot okozhat.

A világon jelenleg több mint 20 fajta spárgát fogyasztanak, ez kulináris csemege, mindenképpen próbáljon ki egyet. Ne hagyja ki az idei egészséges "fiatalító" ételt!