antioxidánst

Ma a pattogatott kukorica illata leginkább a mozi helyiségeivel függ össze. A ropogós finomság, amelyet sózva és édesen is elkészíthetünk, évszázadok óta diverzifikálja az étlapot. A legrégebbi pattogatott kukoricát a kutatók egy új-mexikói barlangban fedezték fel 1948-ban, életkorát ötezer évre becsülték. Erről A pattogatott kukorica kiváló étrend-kiegészítő szakértők már régen tájékoztatták. A magas rosttartalom, a minimális zsírtartalom, a B-vitamin, a kálium és a vas tartalma ideális finomsággá teszi őket a gluténmentes étrendhez. Gyorsan telítődnek, és a kalóriaértékük kedvező - természetesen csak akkor, ha a vajtól a gyógynövényig minden ízt lemondunk, és nem túllicitáljuk a sózással.

A pennsylvaniai Scrantoni Egyetem kutatói nemrégiben még egy okot fedeztek fel, hogy megbánás nélkül bekerüljenek az étrendbe - a pattogatott kukorica tartalmaz több antioxidáns, mint gyümölcs és zöldség. Kétségtelen az antioxidánsok pozitív hatása - csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségét, támogatják a vastagbél megfelelő működését, javítják a bőr minőségét, csökkentik a légzési problémákat, sőt egyes daganattípusok ellen is küzdenek. Főleg a friss gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg, ahol a napi öt adag jól ismert szabálya az immunitás javítására szolgál.

A tudósok szerint azonban magas koncentrált antioxidáns-tartalom található a pattogatott kukoricában is. Egy szabályos adagban eléri az értéküket legfeljebb 300 mg, így az egy gyümölcsdarabban található mennyiség majdnem kétszerese. Bármilyen típusú gyümölcs eléri a maximális 160 mg antioxidáns értéket. A magas koncentrációt a víztartalom is okozza - míg a pattogatott kukorica vízben csak négy százalék van, a legtöbb gyümölcs és zöldség legfeljebb 90 százalék vizet tartalmaz, amelyben az antioxidánsok feloldódnak.

Táplálkozási aranybánya

"Ezek a hüvelyek nagyobb tiszteletet érdemelnek. Táplálkozási aranybányát képviselnek " - mondta a kutató Joe Vinson. Ugyanakkor hozzátette, hogy a mák az antioxidánsok és rostok magas értéke ellenére sem pótolhatja az értékes vitaminokat is tartalmazó gyümölcsöket és zöldségeket. "De a pattogatott kukorica tökéletes csemege lehet" - tette hozzá Vinson.

"Ez az egyetlen snack, amely nyers állapotban 100% -ban teljes kiőrlésű. Az összes többi gabonafélét feldolgozzák és hígítják más összetevőkkel, és bár a gabonaféléket "teljes kiőrlésűnek" is nevezik, ez csak azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű termék több mint 51 tömegszázalékot tartalmaz a termékben. " - mondta a kutató.

Elmondása szerint egy adag pattogatott kukorica az egész napos teljes kiőrlésű élelmiszerek 70 százalékát biztosítja. "A legtöbb ember ennek az ajánlott mennyiségnek csak a felét fogyasztja el, így a másikat kellemesen ki lehet egészíteni pattogatott kukoricával" Gondolja Vinson.

A kutatók végül figyelmeztették válogatott popcorn készítmény kulcsszerepet játszik az eredményekben. A mikrohullámú sütőben előkészített pattogatott kukoricát félre kell tenni. "A legkevesebb kalóriát a forró levegővel készített pattogatott kukorica tartalmazza, a mikrohullámú sütőben kétszer annyit tartalmaznak." - tette hozzá Vinson.