A probiotikumok hatékonyságának és biztonságosságának értékelési elvei, valamint a probiotikumokat és prebiotikumokat tartalmazó regisztrált étrend-kiegészítők jellemzői

A cikk az élelmiszerekben lévő probiotikus mikroorganizmusokkal foglalkozik, beleértve az étrend-kiegészítőket is, amelyekre az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet fordítottak tudományos körök, fogyasztók és élelmiszer-gyártók. Ez az érdeklődés azon a tudáson alapul, hogy a megfelelő tulajdonságokkal rendelkező mikroorganizmusok célzott felhasználása jótékony hatással lehet az emberi egészségre. A probiotikumok jótékony hatásait, különös tekintettel immunmodulációs képességükre, számos tanulmány kimutatta, de nem mindig egyértelműek. Ezért újonnan meghatározott szabályok és feltételek jönnek létre mind az élelmiszerekhez célszerűen hozzáadott mikroorganizmusok hatékonyságának értékeléséhez, mind az ezt a hatékonyságot deklaráló egészségre vonatkozó állítások jogszerűségéhez. Ugyanakkor értékelni kell ezen mikroorganizmusok biztonságosságát oly módon, hogy egységes eljárást hozzanak létre, és figyelembe vegyék az összes szükséges kritériumot.

biztonságosságának

A probiotikumok előnyeinek és biztonságosságának elvei, valamint a probiotikumokat és prebiotikumokat tartalmazó regisztrált étrend-kiegészítők jellemzése

A cikk az élelmiszerek probiotikus mikroorganizmusaival foglalkozik, beleértve az étrend-kiegészítőket is, amelyekre a tudósok, a fogyasztók és az élelmiszer-termelők az elmúlt években egyre nagyobb figyelmet fordítanak. Ez az érdeklődés abból a tudatból fakad, hogy bizonyos tulajdonságokkal rendelkező mikroorganizmusok szándékos használata jótékony hatással lehet az emberi egészségre. A probiotikumok hatásait, különösen azok immunmodulációs potenciálját számos tanulmány kimutatta, bár nem mindig erősítették meg kifejezetten. Ezért új szabályokat dolgoznak ki a probiotikumok hatásainak értékelésére, valamint az egészségre vonatkozó állítások igazolására. Ugyanakkor a releváns mikroorganizmusok biztonságosságának értékelése úgy véli, hogy minden szükséges kritérium szükséges és kidolgozásra kerül.