A sajtok története
A sajtokról szóló legrégebbi régészeti lelet Egyiptomból származik. 2000-ben Kr. Előtt az egyik sírra rajzolva említették. Kr. E. 800-ban. Homer a sajtról ír leghíresebb Ilias és Odüsszeia című versében, ahol Cyclops juhsajtot készít. A rómaiak részletesen ismertették az előállítást, az érés hosszát és a tejből történő végtermék előállításának folyamatát. A rómaiak lettek úttörők. A gyártással is kísérletezni kezdtek. Megállapították, hogy a sajt minőségét számos tényező befolyásolja, például a hőmérséklet, a páratartalom, az érési idő és a levegő áramlása. Még a sajtok is füstölni kezdtek. A gyártás során különféle gyógynövényeket adtak hozzá, hogy megváltoztassák a végső ízt. Az érlelési idővel való kísérletezés nekik megtérült. A kemény sajtok voltak nagyon fontosak számukra. Csomagolni tudták őket katonáikhoz, így távoli idegen országba utazva megélhetésük és otthoni érzésük volt.
Az eredeti sajtok savanyúak és sósak voltak. A középkorban a sajtgyártás élesen növekedett. A sajtok szintén Olaszországból a környező országokba költöztek. Ebben az időben jelentek meg ismerős fajok, amelyeket a mai napig ismerünk. A legfontosabb fajok közül ebben az időben minden bizonnyal a következők voltak: Gorgonzola, Roquefort, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Cheddar, Gouda, Camember, Emmental. A sajtok egyre népszerűbbek. A kereskedők körében megnőtt a sajtok érlelésének igénye is. Hosszabb fogyasztásuk és kifejezettebb ízük volt. Az emberek egyre jobban megkedvelték őket, ezért kezdtek reagálni a producerek.
A hollandok utolérték ezt a tendenciát, és szakítottak Gudával. Annyira fejlesztették a folyamataikat, hogy mára ők az egyik nyers hatalom. Az elvtárs szerint Hollandia jelenleg a második helyen áll a sajt világra irányuló exportjában. Biztos vagyok benne, hogy szeret tippelni.
Mit gondol, mi a fennmaradó 4 ország a világ legnagyobb sajtexportőreinek/exportőreinek ezen rangsorában?
A legnagyobb sajtexportőrök sorrendje a következő: 1, Németország, 2 Hollandia, 3 Franciaország, 4 Olaszország, 5 Dánia
Meglepett ezek a statisztikák? Nekem személy szerint igen. Első helyen Németországtól eltérő országot helyeztem el. Hiszem, hogy okosabb vagy nálam:). Meglátjuk, meg tud-e verni a második kérdésben.
2. kérdés
Európa legnagyobb sajtgyártói:
A legnagyobb európai sajtgyártók rangsorolása: 1, Németország, 2 Franciaország, 3 Olaszország, 4 Hollandia, 5 Lengyelország
Nem tetszik? Egyszerű magyarázat. A franciák az egyik legnagyobb termelő, de a sajtot is fogyasztják. Ezért a tudás ezen ablakának bezárása érdekében egy harmadik kérdést is felteszünk magunknak.
3. kérdés
A világ legnagyobb egy főre jutó sajtfogyasztója:
3…. 2…. 1
Ez a statisztika engem is meglepett: 1, Dánia, 2 Izland, 3 Finnország, 4 Franciaország, 5 Ciprus
Tehát újra itt voltam az erdőben:). Csak a franciákat sejtettem. Úgy gondolom, hogy valami újat és érdekeset tanultál. Ha még nem olvastad az első cikkemet a sajtokról, kijavíthatod.