Az utóbbi években egyre nagyobb a lakosság tudatossága a tönkölyírásról. Hihetetlenül tápláló gabona, amely a búza előfutára és egyben egészséges helyettesítője. Az első említés Kr.e. 8000 évvel jelent meg. Alkalmas cukorbetegeknek, magas vérnyomásban, koleszterinben vagy migrénben szenvedőknek. Már felfedezte?
Ősi kincs
A tönköly (lat. Triticum spelta) első említése az ókorból, Kr. E. Abban az időben a klasszikus búza még nem létezett. Főleg Európában termesztették, de megtalálta a helyét például Egyiptomban, a Közel-Keleten, az asszírokban, az ókori Rómában és Görögországban. De háziasodott a kelták és a németek körében is. A későbbi időszakokban fokozatosan ki kellett ürítenie a tenyésztett búza helyét, mert magasabb hozamot mutatott és kevésbé igényes.
Mogyorós ízű szemek
A tönköly egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyek kiválóak az ízében. Sokan egyetértenek ebben finomabb, mint a klasszikus búza, és még a dió ízére is emlékezteti őket. Ez egy olyan bomló búza, amely speciális szemcsebevonattal rendelkezik. Ez megvédi a negatív külső behatásoktól és ugyanakkor magas tápanyagtartalmat tart fenn a gabonában. Biotermesztésre alkalmas növény.
Mit tartalmaz a tönköly és a termékei?
A többi gabonaféléhez képest a tönköly a magas tápanyagtartalma miatt sokkal előnyösebb az egészségére:
- B-vitaminok - B1, B2, B3
- ásványi anyagok - mangán, magnézium, kalcium, kálium, cink, foszfor
- magas rosttartalom
- a legtöbb fehérje a gabonafélék között
- béta karotin
- tiocianát
- természetes ösztrogének
Rákellenes hatása is van
És ez azért van a béta-karotin és a tiocianát elősegíti a sejtek regenerálódását. Ezenkívül védenek a fertőzések ellen is. A szemcsék peremrészei tartalmazzák az említett természetes eredetű ösztrogéneket is, amelyek egyes szakértők szerint jótékony hatással lehetnek a hormonálisan meghatározott rákfajtákra.
Búzaallergiás betegek helyettesítésére alkalmas
A tönköly nem okoz intoleráns reakciót a búzára érzékeny embereknél. Ezért megfelelő és emellett egészséges alternatívája ennek a gabonafélének. Ez azonban nem vonatkozik a celiakokra, mert a tönköly nem gluténmentes. A benne lévő glutén azonban más összetételű, mint a búzában található glutén, ezért egyesek jól tolerálják, akiknek gluténmentes étrendet kell követniük.
Mi segít mindenkinek?
- alkalmas cukorbetegségben szenvedők számára
- migrén
- érelmeszesedés
- magas koleszterinszinttel
- magas vérnyomással
- segít megelőzni az epeköveket
A felhasználás valóban sokoldalú
A tönkölylisztet ki lehet cserélni búzalisztté, és mindent elő lehet készíteni belőle, ahogy a klasszikushoz szokott. Süthet nyugodtan süteményt, tésztát, palacsintát, gombócot vagy kenyeret. Az üzletben késztermékeket vásárolhat - tönköly tészta, sütőipari termékek, tönköly ital, vagy akár tönköly kávé, amely koffeinmentes és remek ízű.
Tetszik a tönköly? Van tippje egy jó recepthez? Írja meg tapasztalatait a beszélgetésbe, és nyerjen egy hétvégi üdülést, vagy versenyünk egyik másik díját. Ügyeljen arra, hogy érvényes e-mailt adjon meg.
- Az inozin segít az intenzív edzésben
- Csehov játékosai ismét akcióban! Tömeges csata Mytishchi ellen
- A világ egyik legszebb teste kizárólag retusálás ellen szól. Kate Upton modell büszke kanyarokra
- Az internetes csalóknak nincs felelősük, senki sem ellenük - kereskedelmi, de szórakoztató
- Egy tanács a gyűlölt burgonyás palacsinta ellen Elég volt egyszer megetetni ezzel a csodával, és eltűnt, mint