A srác káposztája vastag. Ma a régiek mondását ki lehet egészíteni az "akár egészséges" szavakkal. De nemcsak srácok, természetesen. Ez vonatkozik nőkre vagy gyermekekre is.
A kacsa- és libaünnepek idején a káposztát általában ezeknek a finomságoknak a kíséretében szolgálják fel, a lokshákkal együtt. De sokat lehet varázsolni belőle fő nyersanyagként, főleg az erjesztettet.
Hihetetlenül gazdag vitaminforrás, és nyers állapotában a szakértők a valaha volt legegészségesebb ételnek tartják. Az egzotikus növényekhez képest azonban nincs behozatal, a káposztát valóban a mi körülményeink között termesztik.
Ez az egyik legrégebbi zöldségünk - hazánkban már több mint 4000 éve termesztik. A Földközi-tenger nyugati és atlanti partvidékéről származik. A tengerészek értékelték a C-vitamin hiány jótékony hatását, az ókori görögök és rómaiak gyomorfekély és pestis kezelésére, valamint a káposztalevelek sóval való konzerválására használták.
A legértékesebb tulajdonságok mindenesetre megtalálhatók különösen a savanyú vagy erjesztett káposztában, amelynek a C-vitamin aránya magasabb, mint a friss.
Ez a tejsavbaktériumok aktivitásának köszönhető, így természetes baktérium- és élesztő mikroflóra jön létre. Az erjedési folyamat során nagy mennyiségű kolin képződik, amely elősegíti a zsírok anyagcseréjét, valamint csökkenti a vérzsírszintet.
Még 200 g savanyú káposzta is fedezi a napi C-vitamin szükségletet
A káposzta gazdag béta-karotinban (A-provitamin) vagy különféle ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban, foszforban, vasban, cinkben és magnéziumban.
Fontos a magas folsav - B9-vitamin, de a K-vitamin vagy a rosttartalom is. Az ízletes zöldség 100 g-jában az ajánlott napi K-vitamin-adag kétszerese található.
Ennek eredményeként a káposzta hatással van a sebgyógyulásra vagy javítja a véralvadást. A szakértők azt is szokták állítani, hogy a savanyú káposzta rendszeres fogyasztásával megelőzhetők a szívrohamok, a depressziós állapotok, ez a remek leveles zöldség a stresszel szembeni ellenállást is növeli, a stroke és más civilizációs betegségek elleni hatékony megelőzésnek nevezik.
Erősíti az immunrendszert, fiatalító hatású, segíti a vörösvértestek képződését. Hatékony a cukorbetegség elleni küzdelemben is. Az igazán magas C-vitamin-tartalom miatt különösen ősszel, influenza idején vagy a téli hónapokban ajánlott.
Szóval menjünk ki együtt a káposztából!
Probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros és rothadó mikroorganizmusok szaporodását. 1 dl friss káposzta levet természetes gyógymódként írnak fel a vastagbélproblémákra (irritáció vagy gyulladás), napi 3-4 alkalommal.
A káposztalé aktiválja a belek működését és a mérgező anyagok kiválasztását is. Támogatja az anyagcserét és dehidratáló hatással is rendelkezik, ezáltal lehetővé teszi a salakanyagok gyors eltávolítását a szervezetből, emellett segít az emésztőrendszer egyéb egyensúlyhiányaiban is. Hangsúlyozni kell azonban, hogy a leghatékonyabb nyers állapotban van, nem különösebben hőkezelt.
Tehát nyugodtan adjon hozzá salátákat, vagy a főétel mellé tálalja. Tehát "sűrítsük össze" együtt a káposztát!