különböző

Az ősz jelenléte kétségtelen - a levelek minden színben játszanak, és a narancs is átvette tányérjainkat. A leveseknek, a rizottónak, a szószoknak és még a süteményeknek is van közös nevezőjük - a tök.

Hány tököt ismer, hányszor élvezi

A sütőtök az egyik leghosszabb termesztésű növény, és nem csoda, hogy újra és újra felfedezzük varázslatát. Meleg színekkel és édes ízzel borítja el az őszi felhőket, amelyek a családi kandalló nyugtató karjaira és melegére emlékeztetnek. Remekül ízlik sós kivitelben, de édes ételek és desszertek részeként is.

Általában többféle sütőtökkel találkozhatunk - mindegyik különböző színű, alakú és masszív. Miben különböznek a különböző sütőtökfajták, hogyan ízlik és mit főzhetnek? Képzeljük el egyesével együtt.

Tök Hokkaido

Eredetileg a Hokkaido tök japán fajtája, hazánkban nagyon népszerű, főleg az utóbbi években. És nem csoda. Gazdag színéhez és teljes ízéhez két felbecsülhetetlen előny társul - kezelése viszonylag gyors, ráadásul, ami a sütőtök esetében igazán nagy megkönnyebbülést jelent, nem kell hámoznia. A növekedés nem túl igényes, ezért először és leghosszabb ideig az üzletekben kapható. Könnyedén termesztheti a saját kertjében is.

A Hokkaido tök kiválóan alkalmas krémleves elkészítéséhez, tök rizottóhoz és eredeti sütemények készítéséhez. Garantáltan élvezni fogja, még akkor is, ha egyszerűen darabokra vágja és sütőben megsüti (kevés olaj, só, fokhagyma és kakukkfű hozzáadását javasoljuk). Tálalhatod pl. salátán, kevés mustármézes öntettel.

ETA TIPP: Próbálja ki a sütőtökleves kedvenc receptjét.

Vaj és szerecsendió tök

Egyéb, viszonylag jól ismert tökfajták közé tartozik a vaj és a szerecsendió. Előkészítésük során nem kerüli el a hámlást, de a jutalom még kifejezettebb íz lesz. Vaj tök ezenkívül tartalmaz legalább magokat - a hús nagyobb részét élelmiszer marad. Tipikus körte formájáról és sárga-bézs bőréről ismerheti fel. Húsa mélysárga, íze édes, állaga pedig, ahogy a neve is mutatja, puha vagy vajas. Nagyszerű édes ételekhez és harapnivalókhoz, tíz pedig gyermekeknek.

A szerecsendiótök ízét ezután összehasonlíthatnánk az édesburgonyával vagy az édesburgonyával, így ez játékosan felváltja ezt az egyre népszerűbb köretet. A pürén vagy a zabkásán kívül szószokban vagy kenetekben is jó szolgálatot tesz. Megismerkedhet az édes gombóc tökjével is, amelynek csíkos bőre van. Édes íze nem lesz meglepetés a megkülönböztető név miatt. Ezért ideális süteményekhez és lekvárhoz.

Spagetti tök

Élvezni fogja ezt a tököt. Egyszerűen felezd meg a spagetti tököt, távolítsd el a magokat és süsd otthon. Ezután csak villával ássa a pépet - hirtelen finom spagetti lesz, amely nemcsak érdekes spagetti és tészta leves helyett szolgál, hanem a tészta alacsony kalóriatartalmú alternatívájaként is azok számára, akik őrzik súlyukat.

A spagetti tök íze nem olyan hangsúlyos, mint a fent említett rokonoké, de annál inkább változó a lehetséges kombinációk és az ízesítés szempontjából. Meg fogja ismerni hosszúkás alakja alapján, amely hasonlít egy kövérebb cukkinira.

Sütőtök Halloweenre

Még mielőtt a tök fellendülés a régiónkba érkezett, a tököt elsősorban az amerikai Halloween szimbólumaként ismertük. Természetesen ijesztő arcokat is kivághatunk a vájt Hokkaido tökbe, de jobb választás lesz a klasszikus nagy tök, az úgynevezett tök.

És mi van az üreges tartalommal? Forraljuk fel belőle a levest, vagy kezdjünk el házi sütőtök kompótot készíteni .

Díszítő tök

Bár a legtöbb sütőtök a kedvenc csemege, vannak olyan fajok, amelyek megrándítják az arcát. Ezek a sütőtök forró és fogyasztásra alkalmatlan, de még vonzóbb lesz. Díszítő sütőtökről beszélünk, amelyeket kertészetben, virágüzletekben és dekorációs cikkekkel rendelkező üzletekben lehet beszerezni. Általában kicsiek, pufók és jellemzőek a különböző színek keverésére a bézstől a narancssárgáig és a sötétzöldig. Nem fogja élvezni őket, de tökéletesre hangolják őszi dekorációját.

Hogyan kell sütőtöket tárolni?

A sértetlen sütőtök száraz és hűvös helyen tart több hónapig. Ezért ideális zöldségfélék, amelyekből egész télre készíthet készleteket. Ha tököt vásárol tárolásra, válassza azokat, akiknek feszesebb a bőre.

Ha elkezdi a sütőtöket, és csak egy részét fogyasztja, akkor egyszerűen készítsen belőle tökpürét (sütés nélkül fűszerezze és keverje össze). Akkor főzheti és később felhasználhatja - sütéshez és főzéshez jól fog jönni. Egy másik lehetőség az, hogy a megtisztított nyers tököt kockákra vágjuk és lefagyasztjuk. Később, amikor megkapja az ízét a sütőtöklevesnek vagy a rizottónak, egyszerűen nyúljon a fagyasztóba.

ETA TIPP: A sütőtöket akár szárítógépben is száríthatja. Vágjuk húsát szeletekre, citromvízben citrommal 12 órán keresztül pácoljuk, majd óvatosan főzzük cukros vízben. Ezután tegye a csöpögött tökdarabokat a szárítóba, és szárítsa 10–14 órán át.

Tök és az egészség

A sütőtök nemcsak az ízlelőbimbóink örömére szolgál, de fogyasztása az egészségünkre is jót tesz. Rostokban, béta-karotinban és E-vitaminban gazdag. Az ásványi anyagok közül magasabb káliumtartalommal büszkélkedhet, amely optimalizálja a vérnyomást és az idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges magnéziumot.

Tökmagok

Az igazi táplálkozási bomba a tökmag, amely el van rejtve a sütőtökben. Gazdag egészséges zsírokban, E-vitaminban és cinkben. Az E-vitamin erős antioxidáns, amely többek között lelassítja a bőr öregedését és hozzájárul annak rugalmasságához, a cink ilyenkor pótolhatatlan táplálék a hajunk és körmeink számára. A tökmag így nemcsak egészségünknek, hanem szépségünknek is kedvez.

Például a Hokkaido tökmag alkalmas fogyasztásra (alaposan meg kell mosni, szárazon meg kell sütni, majd héj nélkül kell megtenni). Azok, amelyeket általában az egészséges élelmiszerboltokban kapunk, leggyakrabban olajtökből származnak. Könnyebben feldolgozhatók, mert nincs szükség hámozásra. Ugyanakkor értékes tökolaj előállításához használják őket, amelyet például növényi saláták ízesítésére használnak.

ETA TIPP: A tökmag magként is szolgál.