szakértő

Kezdjük a joghurttal - melyik joghurt a legalkalmasabb egy kisgyerek számára, és mióta kezdheti el enni? Ízesített joghurtok alkalmasak?

A kérdésed:

A savanyú tejtermékek és ezért a joghurt fontos része az étrendnek a csecsemő első évében

Kérdésére MUDr válaszol. Katarína Vicianová: Az oxigénes termékek a menü nagyon fontos része az első évben legfiatalabb gyermekeink életét. Gyakran erjesztett termékekként emlegetik, a tejtermékek jelentős csoportját alkotják.

Leggyakrabban tehéntejből készülnek, de készülhetnek juh- vagy kecsketejből is. Ezek természeti erőforrások teljes értékű fehérjék, kalcium, foszfor, B-vitaminok táplálkozási szempontból a tejtermékek legfontosabb csoportjai közé tartoznak.

A probiotikumok szintén nagyon előnyösek a gyermek testére nézve

Nál nél savanyú tejtermékek gyártása specifikus mikroorganizmusokat használnak, főleg savas-tejsavas baktériumokat. A tejsavbaktériumok jellegzetes biokémiai változásokat okoznak a tejben, különösen a tejcukor - laktóz átalakulását tejsavvá és aromás anyagok képződését. A tejsav csökkenti a tej aktív savasságát, aminek következtében a tejfehérjék kicsapódnak, és kialakul a savanyú tejtermékek jellemző textúrája.

Mikor a legjobb bevinni a LEPOK-ot a kicsik étrendjébe?

A savanyú tejtermékek, köztük a joghurtok jellemző jellemzője élő mikroorganizmusok jelenléte, egy adott terméktípusra jellemző. Az oxigénes termékeket modern technológiai vonalakon, a szigorú higiéniai előírások betartásával állítják elő, és ezért hosszú fogyasztási idő (pl. 21 nap), miközben megtartja az élő mikroorganizmusok nagy számát.

Savanyú tejtermékek választéka nagyon széles. Az alkalmazott kultúra (az ipari termelésben használt különböző mikroorganizmusok megnevezése) szerint a következő alaptípusokat különböztetjük meg: joghurtok, joghurttej, acidofil tej, kefir, kefirtej (kefir kultúra jellemzi, de alacsonyabb az élő mikroorganizmusok száma, mint a kefirnél), savanyú (vagy savanyú) tej és erjesztett tej.

Fontos erre emlékezni baktériumtenyészetek, pl. joghurtokban, pozitívan befolyásolják a bél mikroflóra összetételét. A joghurt-kultúra az ásványi anyagok és egyes vitaminok jobb felszívódását is segíti az emésztőrendszerben. Savanyú tejtermékek ma magas hozzáadott érték.

Ezek a termékek fontos csoportját alkotják sav - probiotikus kultúrájú tejtermékek. A probiotikumok a mikroorganizmusok élő, bioaktív anyagai, amelyek nem tartoznak a tápanyagokhoz. Ezek egy vagy több vegyes élő kultúra - létfontosságú mikroorganizmusok, amelyek sikeresen befolyásolják és javítják a bélflóra mikrobiális összetételét. A probiotikumok között jelenleg laktobacillusok, bifidobaktériumok, enterococcusok és mások találhatók.

A probiotikumok legfontosabb jellemzője az egészségre gyakorolt ​​hatékonyság (a bélben kolonizálódási és tapadási képesség, jó hatással van a bél patogén flórájára, az immunitás és mások befolyásolásának képessége).

Modell bébiétel menü

Hogyan lehet bevezetni a joghurtot a legfiatalabb gyermekek étrendjébe?

Az első (hús-zöldség) és a második (gyümölcs-zöldség) köret bevezetése után megtehetjük már a 7. - 8. hónapban joghurtot tálalni. Kezdjük cukrozatlan, könnyen emészthető fehér joghurttal (nem krémes), lehetőleg probiotikumokkal. Joghurtot választunk, amelynek eltarthatósága rövidebb (ideális esetben akár 21 nap), és nem tartalmaz adalékokat.

Később bébi gyümölcs-tej köretet készítünk (tizedik vagy ólom). Keverjen össze friss reszelt gyümölcsöt vagy házi kompótot a fehér joghurthoz. Az élet első évében főleg alma, körte, barack, őszibarack és banán. Joghurtok nem szabad zsírtalanítani.

Fokozatosan, az első év után lehetőség van az étrend diverzifikálására is ízesített joghurtok, de az ízt a gyermek életkorához kell igazítani. Fontolja meg azt is, hogy melyiket válassza, de ideális a gyermek számára elkészíteni az otthon ízesített organikus fehér joghurtot - gyümölcs vagy gabonafélék, zabpehely hozzáadásával, az első év után darált dióval.

És mi van a termixekkel, krémekkel és háziállatokkal?

Számos ún termixek, kedvesek, sajt és krémek. Összetétele azonban nem savanyú tejtermékek és nem tartalmaznak probiotikumokat.

Sajttorta desszertek, mint pl. termixek és kedvesek is túróból készülnek, amelyet a csecsemők nehezen emészthetnek. Ezenkívül a magas fehérjetartalom megterheli a baba veséjét. Ezen kívül sok közülük tartalmaz adalékanyagok mennyisége, és igyekszünk elkerülni, főleg gyerekekkel. Ezért alaposan tanulmányozza át a címkéket!

Ezen okok miatt, a termixeket és más sajtos finomságokat legalább 1 évig nem ajánljuk, de nyugodtan várjon még tovább, hogy tálalja őket. Hasonlóképpen, a különféle krémek nem alkalmasak kisgyermekek számára. Többek között elég sok cukrot tartalmaznak, emellett nehezen emészthetők.