Előfordul, hogy valahol az a memória villog, hogy gyakrabban kell fogyasztanunk savanyú tejtermékeket, csak nem emlékszünk pontosan miért. Tudjuk, hogy köze van a jobb emésztéshez, de ennyi. Mindenképpen érdemes emlékezni arra, amit az egészséges táplálkozás szakértői mondanak ebben a témában. És a megfelelő választás, amikor a boltban állunk egy polc előtt, ahol gazdag tejtermék-választék áll rendelkezésre.

egészségre

"A tej és a tejtermékek fontos tápanyagok és energiaforrások. A legfontosabb tápanyagok közé tartoznak a fehérjék és a kalcium, amelyek fontos szerepet játszanak a csontok növekedésében és egészséges fejlődésében, ugyanakkor számos krónikus betegség ellen is védenek "- magyarázza. MUDr. Minárik Peter, ismert orvos, az egészséges táplálkozás szakértője. "Az erjesztett tejtermékek pozitív táplálkozási tulajdonságait számos tanulmány és tudományos elemzés megerősíti. A savas tejtermékekben található mikroorganizmusoknak probiotikus hatása van, amely egyértelműen előnyös a szervezet számára. "

Amiben segítenek:

  • bizonyos B-vitaminok felszívódása és termelése a bélben
  • ásványi anyagok (kalcium, foszfor) és nyomelemek (vas, cink, réz) felszívódása, ezáltal hozzájárulva a megfelelő anyagcseréhez
  • a tejsav beállítja az emésztőrendszer pH-értékét, így segít megvédeni a rothadó baktériumok szaporodását
  • A bifidobaktériumok és a laktobacillusok csökkentik a vér zsírtartalmát, korrigálják a zavart bél mikroflórát antibiotikumok és egyéb gyógyszerek alkalmazása után, segítenek a bél kiürülésében, megelőzően hatnak a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek ellen, valamint erősítik az immunitást

Allergiások - IGEN vagy NEM?

A savanyú tejtermékek nagy plusza az a legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember beletörődhet, akiknek problémája van a tejcukor (laktóz) emésztésével. Ez vonatkozik a savra is, amely értékes laktobacillusokat tartalmaz. Az oxigenizált termékek alacsonyabb laktóztartalommal rendelkeznek, és hosszabb ideig maradnak a gyomorban. Lassabb gyomorürülés esetén a laktóz bevitele a vékonybélbe lassabb, ami szintén hozzájárul az emészthetőségükhöz.

Ennek az ellenkezője igaz a tejfehérjékre allergiás emberek - nem fogyaszthatnak tejtermékeket, beleértve a savanyú tejtermékeket sem. Így az allergia típusától függ, hogy felveheti-e például a savanyú tejet a napi menübe.

Gyerekeknek és időseknek

Mint említettük, a savanyú tejtermékek mindenki javát szolgálják. Mindazonáltal arra voltunk kíváncsiak, hogy vannak-e olyan korosztályok, vagy akár olyan szakmák, amelyeknek gyakrabban kellene fogyasztaniuk őket. Micsoda szakértő?

"Ahogy öregszünk, az idősek csontsűrűsége csökken, és növekszik a kalcium- és D-vitamin iránti igényük. Az eddigi kutatások szerint a nagyobb kalciumban gazdag tejtermékek fogyasztása megvédheti a felnőtteket a csontvesztéstől. Különösen igaz ez az idősebb emberekre. A savanyú tejtermékek könnyebb emészthetősége és különösen az alacsonyabb tejcukor (laktóz) miatt ezek a tejtermékek jó választás az idősek számára "- mondja MUDr. Minárik P.

Ugyanez vonatkozik a csontvázat építő és megerősítő gyermekekre és serdülőkre is. A megfelelő kalcium- és D-vitamin-bevitel a csont megfelelő fejlődésének fő feltétele. Menüjükből nem hiányozhat napi 3 adag tej vagy tejtermék. Nagyon alkalmasak az élő baktériumtenyészettel rendelkező savtejtermékek.

"A napi egy adag joghurt, sóska vagy más savanyú tejtermék ideális." - teszi hozzá orvos.

Az acidko, a joghurtok, a probiotikus italok, a kefir, a cmar vagy más savanyú tejtermékek hasznosak a szervezetünk számára, a már említett tejfehérjére vonatkozó allergia mellett. A kalcium, a D-vitamin és a fehérje elegendő napi bevitelére helyezve a hangsúlyt, fizikailag dolgozó emberek és sportolók számára is alkalmasak. A probiotikus baktériumok, a laktobacillusok és a joghurt kultúrák viszont pozitívan hatnak az anyagcserére, ami a mozgásszegény életmódot folytató embereknek kedvez, és a szakemberek egyértelműen javasolják őket a fogyókúrás étrendben. Tartozol ezekhez a csoportokhoz? Akkor a savanyú tej finomságai nem hiányozhatnak a hűtőszekrényből.

Mit lehet kombinálni?

Tudod. Egyes ételek vagy ételek keveréke néha rosszullétet okoz a gyomrában. Ez egyéni, mindenki tudja a legjobban, mi illik hozzájuk, és mit kell kerülnie. Mit lehet kombinálni a savas tejtermékekkel, hogy ne keressünk pénzt gyomorproblémából?

"Ebben a tekintetben nincsenek tiltások. Kombinálhatja őket bármilyen más étellel ésszerű mennyiségben, amennyiben ez a kombináció nem okoz emésztési vagy egyéb problémákat "- magyarázza a MUDr. Minarik. "Mivel könnyen emészthetőek, várhatóan nem okoznak nehézségeket a változatos és megfelelő étrend normális szokásaival."

A joghurtokat, a kefirt és a savot általában vegyítik gyümölcsökkel, gabonafélékkel és diófélékkel. Gyakran kombináljuk a fehér savanyú tejtermékeket zöldségekkel, vagy mártogatókat és húsmártásokat készítünk belőlük. Ízletes ital tészta vagy burgonya ételekhez, vagy külön-külön könnyű tizedként, olovrantként vagy akár desszertként is. Tényleg sok lehetőség van, mindenki a saját ízlése szerint választhat.