Csaknem 8 és fél ezer kilogramm szalmonellával szennyezett cseh csirkét fogyasztottak el a szlovák fogyasztók. Mintha csodával határos módon senki sem történt volna.

egészségkárosodás

A cseh állategészségügyi hivatal értetlenül elaludt a baromfi egészségbiztonsági elemzése során. A hús bekerült a Kaufland kiskereskedelmi lánc forgalmazásába, amely váratlanul eladta fogyasztóinak. A cseh állatorvosok kéthetes késéssel beszámoltak a veszélyes csirkehúsról a Rapid Warning Systembe.

Ma a világot élelmiszer-autópályák kötik össze, amelyek megkönnyítik az élelmiszer-elosztást. Nagyobb és kisebb távolságokra költöznek, gazdagítják az üzletek palettáját, növelik a gyártók versenynyomását, ugyanakkor a termelés és a nagyvállalatok kereskedelmének koncentrációjával a kockázatok is növekednek. Annak érdekében, hogy minimalizálják ezeket, az Európai Unió bevezette a gyors riasztási rendszert. Ez év május és június fordulóján nem végezte el a cseh állatorvosok által benyújtott munkát. Szalmonellával szennyezett csirkehúst engedtek az ilavai Kaufland lánc központi raktárába.

Kérdezhetjük, hogy a szlovák állategészségügyi és élelmiszer-ellenőrök nem foghatták-e meg a húst utolsó mentési biztosításként. Nem tehették, mert Szlovákia csak rendkívüli időben alkalmaz rendkívüli ellenőrzést. Így tavasszal az állatorvosok kutatásába került a lengyel vágóhidak húsa, ahol beteg marhákat vágtak le.

Az Európai Unió országai között azonban az az elv érvényesül, hogy a nemzeti gyártók garantálják az exportált termék egészségbiztonságát. Bármilyen "probléma" esetén az érintett ország a gyors riasztási rendszerbe beilleszti azokat az információkat, amelyek szerint a szállítást le kell tiltani és vissza kell vonni a terjesztéstől.

Szalmonellával ellátott baromfihúst Szlovákiából hoztak be Szlovákiába

Ukrajna baromfival árasztja el az Uniót, Szlovákia a harmadik legnagyobb importőr

A hazai baromfi és tojás a támogatott importtal küzd

Az olcsó ukrán csirkéknek nincs szaga baromfinak, lehet, hogy nem jó minőségűek

Elvesztegetett idő

Majdnem két hétbe tellett, amíg az állatorvosok riadót kezdtek adni. Ezen a héten hétfőn Jozef Bíreš, a Szlovák Köztársaság Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatalának központi igazgatója felhívta cseh kollégáját, Zbyněk Semerádot, hogy elmagyarázza neki, mi is történt valójában Morvaország másik partján.

Az események alakulása, ahogy Jozef Bíreš összefoglalja, arra enged következtetni, hogy a Frýdek Místek állatorvosai, ahol cseh csirkék dolgoztak fel, valóban időt szántak. A tenyészgazdaságból a csirkék május 29-én kerültek a vágóhídra. A szalmonella-elemzés eredményének június 6-án kellett állatorvosok rendelkezésére állnia, de a lehűtött csirkerészek eltarthatósága június 4-e volt.!

Újabb hat nap telt el azelőtt, hogy a cseh állat-egészségügyi szolgálat üzenetet küldött a gyors riasztórendszernek, miszerint 3420 kilogramm szalmonella baktériummal fertőzött baromfihúst juttatott Szlovákiába. Közben az Ilavától elosztották a kiskereskedelmi lánc szlovák üzleteihez és eladták. Mintha csodával határos módon, egyik vásárlónak sem lennének emésztési problémái.

Amikor az élelmiszer-ellenőrök Ilavába érkeztek, hogy megvizsgálják a raktárat, megállapították, hogy a csehek elfelejtették azt mondani, hogy valóban több húst küldtek Szlovákiába az inkriminált szalmonella-tételből. Ötezer kilogrammal többet fogyott, mint a jelentés kimondta. Még ez is a fogyasztók gyomrában volt. A cseh fél hibájára válaszul a szlovák élelmiszer-felügyelet vezetője utasítást adott ki, hogy ne csak a lengyel baromfihúst elemezzék (a parancsot három hete adták ki a lengyel szalmonella hús Csehországban történő lefoglalásának reakciójaként), hanem cseh is.

VIDEÓ: Vásároljon szlovák ételeket, szigorú ellenőrzés alatt állnak, biztonságosak, kiváló minőségűek és különösen egészségesek - hívja fel a fogyasztókat Molnár Daniel, a Szlovák Baromfiunió igazgatója.

Az ellenőrzések kiürítik az állatorvos dobozát

Amikor a fogyasztó vad történetet olvas, megkérdezi magától, hogy milyen húst vásároljon. Elmúltak azok az idők, amikor az emberek baromfit tartottak, különösen vidéken. A fogyasztás nagy részét az ipari húsfeldolgozó üzemekhez kapcsolódó professzionális baromfitelepek biztosítják. Jozef Bíreš professzor azt tanácsolja az embereknek, hogy válasszanak baromfit a szlovák gazdaságokból. Ezek hasonlóak az állatorvosi felügyelet alatt álló húsfeldolgozó üzemekhez. Eddig a szlovák tenyésztők és állatorvosok megbízhatóan dolgoznak.

Az ellenőrzés fokozása azonban egyre több pénzt igényel. "Attól tartok, hogy ha több lesz az eset, akkor szeptember folyamán az összes pénzt a fokozott ellenőrzési tevékenységekre fordítjuk. Fel kell kérnünk a minisztériumot, hogy növelje a költségvetést "- mondta az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal központi igazgatója.

Amikor a termelő felelősségére és a minőségi és egészségbarát termelésre vonatkozó garanciákon alapuló egységes európai uniós élelmiszerjogszabályt hoztak létre, a további nemzeti ellenőrzéseket nem vették figyelembe. A való élet azonban azt mutatta, hogy az élelmiszer-előállítást és -kereskedelmet olyan emberek végzik, akik nem tartják be a szabályokat. Számos esetben azt mondják, hogy néha gondatlanság, néha kifinomult módja lehet az élelmiszerboltban való meggazdagodásnak.

Fogyasztói felelősség

Természetesen az emberek joggal szorgalmazzák az államot, hogy vigyázzon a társadalom élelmezésbiztonságára. A fogyasztó azonban felelős az egészségéért is. Ami a szalmonellát illeti, ez egy baktérium, amely általában baromfi környezetben él. A vízimadarak inkább veszélyeztetik, mint a baromfik. Lehetetlen megszabadulni tőle, de a jó tenyésztők, ahogy a Hybrava Nitra igazgatója, Gróf Ivan mondja, távol tarthatják.

Megkezdődött a forró nyár, és ez is óvatosságot igényel a hús, nem csak a baromfi vásárlásakor. A húst, a tojást és a tejet az embereknek az üzletekből a hátizsákokba kell szállítaniuk. A túlfűtött autók egyik ételnek sem tesznek jót. Magának a húsnak az elkészítése során figyelembe kell venni a higiéniát. A baromfit megtisztított és kivágott késeket alaposan meg kell mosni, különösen, ha a háziasszonyok nyers zöldségsalátákat fognak készíteni.

A hús hőkezelése megszünteti a szalmonellát, fontos, hogy meghaladja a 65 Celsius fokos hőmérsékletet. Gróf Ivan azt tanácsolja, hogy különösen a népszerű csirkemellek elkészítésekor be kell tartani a hőkezelési időt, három perc nem elég, de legalább öt perc. Így az emberek biztosak lesznek abban, hogy mindent megtettek, hogy az étel ne készítse fel őket nehéz pillanatokra.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.