A szójatej egészséges és ízletes ital, amely nagyon népszerű - legalábbis néhányunk számára. De a szójatej valójában nem tej, mert növényi eredetű. Tejének nevezik a színe miatt, és mivel tejpótlóként használják, például néhány alternatív étrendben vagy tejallergia esetén.
A szójatej mindenféle életkorú emberek, különösen a középkorú és idősebb nők étrendjének megfelelő diverzifikálása, a menopauzával kapcsolatos problémák megelőzésére és támogatására. Értékelni fogják a laktóz-intoleranciában szenvedők, a tehéntejre allergiások és néhány alternatív étrend követői is, pl. vegán, amelyet más növényi tejjel együtt szolgál fel, pl. rizs vagy zab tej, mint tejpótló.
A szójatej olyan anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az agy aktivitását. A szójatejpótló az oszteoporózis, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, segít csökkenteni a vér koleszterin- és triacil-glicerin-szintjét (vérzsírok). Segít az allergiák kezelésében, erősíti az immunrendszert azáltal, hogy hasznos baktériumok segítségével támogatja a vastagbél kolonizációját, és megfelelő orvosság a székrekedés ellen. Fogyasztása mindenkinek ajánlott, aki puha és rugalmas bőrre vágyik - a szójatej támogatja a táplálkozást és a bőr rugalmasságát.
A szójatej számos, a szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz
A szójatej fontos fehérjeforrás, aminosav-összetétele nagyon közel áll az állati eredetű fehérjék aminosav-összetételéhez. A szójatejfehérjék nyolc esszenciális aminosavat tartalmaznak, azaz aminosavak, amelyekre testünknek szüksége van, de nem képesek előállítani, és meg kell ennie. A szójatejben található zsírok főként telítetlen zsírsavakból állnak, ennek köszönhetően a szójatej a szív- és érrendszeri betegségek megfelelő megelőzésére szolgál.
A szójatej kalciumot, vasat, B1-vitamint (tiamin), B3-vitamint (niacint), E-vitamint, rostot, fitoösztrogént és lecitint is tartalmaz. A fitoösztrogének az ösztrogén hormonhoz hasonló természetes anyagok, amelyek ehhez a hormonhoz hasonlóan hatnak a szervezetben. A fitoösztrogének tartalmának köszönhetően a szójatej fontos és biztonságos megelőzés és támogatás a menopauzával járó menopauza problémáinak kezelésében.
A szójatejet is tartalmazó lecitin elengedhetetlen az agysejtek aktivitásához, ezáltal az emlékezethez, a gondolkodáshoz és a mentális frissességhez. A B1 és B3 vitamin is részt vesz az agy megfelelő működésében. A szójatejben található E-vitamin ekkor erős antioxidáns, amely elpusztítja a szabad gyököket, és így segíti az immunrendszert. A szójatejben lévő rostok támogatják a belek aktivitását és megelőzik a székrekedést.
A szójatej kalóriaértékei
A szójatej 3% fehérjét, 2,5% szénhidrátot és 1,8% zsírt tartalmaz. Egy csésze (200 ml) szójatej a szervezet számára 320 kJ energiát, 6 g fehérjét, 5 g szénhidrátot és 3,6 g zsírt biztosít.
Miből áll valójában a szójatej?
A szójatejet szójababból készítik áztatással, összetöréssel, főzéssel, majd leszűréssel. A szójatej előállítása nem bonyolult, a szójatej házilag is elkészíthető. Szükségünk van 200 g szárított szójababra, lehetőleg bio minőségben, kevés sóra és 2 liter vízre. Hagyja, hogy a szójabab tíz órán át megpuhuljon hideg vízben, ne tovább, különben erjedni kezdenek. Öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy edénybe 2 l hideg vízzel, és hagyja felforrni. Ezután tegye félre a szójaedényt, adjon hozzá egy kis sót és hagyja kihűlni. Keverje össze a kihűlt babot finoman, és szűrje át egy vászonon. Szűréssel szójatejet kapunk, amelyet például megkóstolhatunk. méz, reszelt kókusz vagy vanília.
Ha kókuszdióval vagy vaníliával ízesítjük, célszerű reszelt kókuszt vagy vaníliát vagy mindkettőt adni a szójatejhez, és 15 percig főzni. A mézet nem sokkal a tálalás előtt adják a szójatejhez. A kész szójatejet gyümölcslével is ízesíthetjük, vagy keverhetjük gyümölcsökkel, pl. banánnal. A szójatejet hűtőszekrényben kell tárolni, és hosszú ideig nem szabad tárolni. A házi szójatej hamar elromlik, ellentétben az iparban előállított szójatejjel, amely pasztörizációs folyamaton ment keresztül. A szójatej mellett szójalisztet is kapunk, amely megmarad a vásznunkon. A szójaliszt alkalmas kenhető ételekre és a darált hús helyettesítésére, pl. apróra vágott szója, szója húsgombócok elkészítéséhez, zöldségek megtöltéséhez, káposzta tekercsek elkészítéséhez stb.
Ha nem akarunk szójatejet készíteni, akkor azt készen vásároljuk meg a boltban