étkezés

Szereti a család a húst, és már nem tudod tanácsolni, mit tálalj hozzá? Ha nem szereti a zöldségsalátákat, kényeztesse magát finom szószokkal. Még egy egyszerű ebédből is olyan ételeket varázsolnak, amelyeket családja nem felejt el hamarosan.

Gomba-tejszínes szósz

Szükségünk van:

  • 1 tál gomba a saját ízlése szerint
  • fél liter marhahúsleves
  • 2 hagyma
  • 2 evőkanál sima liszt
  • 120 gramm vaj
  • negyed liter tejszín
  • ízlés szerint egy csipet rasca és egy csipet só
  • egy kevés vizet

Megközelítés: Készítünk egy tésztát vajat és sima lisztet. Egy serpenyőben kb. 50 gramm vajat hevítünk, lisztet adunk hozzá, és megpirítjuk a mártást. Hagyja kihűlni, és közben vágja szeletekre a gombákat. Hámozzon meg egy hagymát, vágja apróra és pirítsa meg a többi vajban. A habosított hagymához gombát, rascát, sót és kevés vizet adunk. Az elegyet alacsony hőfokon keverjük, időnként 15 percig kevergetve. A kihűlt mártást forró marhahúslevessel hígítjuk, hozzáadjuk a gombakeveréket és 5 percig főzzük. Hozzáadunk tejszínt, jól összekeverjük a húslevessel, és rövid ideig főzzük.

Ez a mártás gombócokhoz, gombócokhoz és főtt burgonyához alkalmas, de természetesen felélénkíti a húst is.

Kapros szósz

Szükségünk van:

  • 2 evőkanál apróra vágott kapor
  • 40 gramm sima liszt
  • 250 ml főzőkrém
  • 250 ml tejföl
  • 40 gramm vaj
  • 1 sárgája
  • fél liter marhahúsleves
  • ízesítő só

Megközelítés: A lisztet serpenyőben megsütjük a vajon. Öntsünk rá hideg húslevest és főzzük meg. Adjunk hozzá főzőkrémet és kaprot a keverékhez. Még egy ideig forraljuk, és hozzáadjuk a tejfölt, amelyben felvertünk tojássárgáját. Keverjük össze és főzzük össze az összes hozzávalót.

A marhahúshoz a kapros szósz a legalkalmasabb, de tálalhatjuk kemény tojással is.

Sárgarépamártás

Szükségünk van:

  • 2 - 3 darab sárgarépa
  • 1 liter tej
  • 250 ml főzőkrém
  • 5 evőkanál sima liszt
  • 2 evőkanál vegeta
  • 3 babérlevél
  • olaj
  • ecet
  • citromlé
  • cukor
  • só
  • vaj (opcionális)

Megközelítés: Megtisztítjuk a sárgarépát és darabokra vágjuk. Tegyük egy fazék vízbe, adjunk hozzá babérlevelet és vegetát, és főzzük meg. Ha azt akarjuk, hogy a szósz kifejezettebb ízű legyen, főzés előtt vajban megsütjük a sárgarépát. Amikor a sárgarépa megpuhult, engedje le a vízről, és keverje össze. Az olajból és a lisztből készítsünk mártást, hígítsuk fel hideg tejjel, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Végül keverje bele az összekevert sárgarépát. A majdnem elkészült mártást saját ízlésünk szerint sóval, cukorral, ecettel és citromlével ízesítjük, és hagyjuk forralni. Lágyítsa meg a mártást tejszínnel.

A sárgarépamártás jól passzol húshoz és főtt burgonyához, tésztához, galuskához és galuskához.

Hagyma-sör szósz

Szükségünk van:

  • 125 ml marhahúsleves
  • 125 ml tejszín
  • 125 ml sör
  • 2 evőkanál vaj
  • 4 hagyma
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál ecetet
  • 1 evőkanál liszt
  • rascu és só ízlés szerint

Megközelítés: Az olvasztott vajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát cukorral. Addig keverjük a hagymát, amíg kissé karamellizálódik. Hozzáadunk lisztet, húslevest és sört. Fűszerezzük sóval, rascával és ecettel. 10 percig főzzük a mártást, végül keverjük össze a tejszínt. Főzzük egy ideig, hogy a húslevest összekeverjük tejszínnel, és hússal tálaljuk.

Milyen ízletes mártásokat készít otthon? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.