Zdravie A Lekárske Video: A TV-készülék programozása digitális csatornák rögzítésére (2021. február)
Egy új tanulmány szerint az USDA iskolai ebédre vonatkozó irányelvei, amelyek lehetővé tették a magas zsírtartalmat, a gyermekkori elhízás növekvő hányadához vezettek. A szigorú utasítások, Michelle Obama first lady elnökletével az első lépés lehet a probléma leküzdésében.
2013. április 8., hétfő - Az Egyesült Államokban az iskolai étkeztetésnél szigorúbb táplálkozási normákat alkalmazó iskoláknál alacsonyabb az elhízás aránya, mint azoknál az iskoláknál, amelyek egyszerűen követték az USDA szabványát - derül ki a JAMA Pediatrics című új tanulmányból.
A tanulmány készítői azt állítják, hogy ha több iskola szigorúbb irányelveket fogadna el az ingyenes és kedvezményes árú ebédekről, ez nagyban hozzájárulna a gyermekkori elhízás kezeléséhez.
A chicagói Illinois Egyetem kutatói 40 állam 4870 hallgatójának adatait értékelték, amelyeket egy kora gyermekkorban végzett longitudinális vizsgálat, az Óvoda osztály részeként gyűjtöttek össze, amely 1998 és 2007 között az egész országot követte. ingyen vagy kedvezményes ebédet ettek, amely követte az USDA irányelveit, magasabb volt az elhízás aránya, mint azoknál a gyermekeknél, akik nem fogyasztották az USDA iskolai ebédet. De azokban az iskolákban, amelyek meghaladják az USDA irányelveit, a kutatók szerint "jelentősen csökkentek" a különbségek azok között a gyermekek között, akik lazán vagy kedvezményesen ebédeltek, és azok között, akik nem kaptak ilyen étkezést.
Az iskolákban az USDA irányelvei szerint azoknak a gyerekeknek a 13, 9% -a volt, akik nem fejezték be az iskolai ebédet. Az ezen irányelveket meghaladó iskolákban az iskolai ebédet fogyasztó gyermekek 21,1% -a elhízott, szemben az iskolai ebédet nem fogyasztó 17,4% -kal.
"Az [USDA iskolai ebéd] programot eredetileg az alacsonyabb jövedelmű hallgatók egészségének javítására tervezték, de nem így tett" - mondta Christopher Ochner, PhD, a szentpétervári New York-i Nutrition Research Center kutatója. Luke's Roosevelt Kórház. "Súlyos kritika volt, mert magas volt a telített és transz-zsírtartalmú és magas a kalóriatartalom." "
Az USDA iskolai ebédre vonatkozó irányelvei szeptemberben átfogó változásokon mentek keresztül. A törvény elrendelte, hogy a teljes kiőrlésű gabonát minden iskolai ebédbe belefoglalják, és a 2014-es tanévre fokozatosan csökkentették a nátriumszintet 740 mg-ra. Ezenkívül a törvény 850-re korlátozta az egyes ebédek kalóriáinak számát, míg a régi irányelvek nem voltak korlátok, de étkezésenként minimum 825 kalóriát írtak elő.
A kutatók egy tanulmányban azt írták, hogy az iskolai ebéd programjának megváltoztatása, például a szeptemberi bevezetés segíthet csökkenteni a gyermekkori elhízást.
"Ennek a tanulmánynak a bizonyítéka arra utal, hogy az iskolai élelmiszer-előírások folyamatos változásai csökkenthetik az elhízást, különösen azoknak a diákoknak a körében, akik jogosultak az ingyenes/kedvezményes ebédárakra" - mondták a kutatók.
Új utasítások segítenek?
Dr. Ochner elmondta, hogy az új irányelvek és az egészségesebb iskolai ebédek segítenek csökkenteni a gyermekkori elhízás arányát, amely jelenleg minden harmadik gyermeknél előfordul az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint.
"Az új irányelvek teljesen jó irányba mutatnak, és nagyon hatékonynak tűnnek" - mondta Ochner. "Mindezek a pozitív változások segítenek a gyermekek egészségének helyreállításában."
Fontos az egészséges csecsemők megszerzése - folytatta -, mert az elhízott gyermekekből elhízott felnőttek lesznek, akiknek nehezebb visszatérni a normális testsúlyba.
"Ha a felnőttek elhízottak, szinte lehetetlen műtét nélkül visszatérni az egészséges testsúlyhoz" - mondta. "Biológiájuk alkalmazkodik ehhez a nagyobb testsúlyhoz, és amikor esznek, a test úgy viselkedik, mintha halálra éhezne."
És mivel sok gyermek megeszi azt, ami előttük áll, új irányelvek segítenek csökkenteni a gyermekkori elhízást - véli.
- Ezek a gyerekek megeszik, amit csinálnak - mondta Ochner. - Ha egészséges étel, akkor egészségesebbek lesznek.