Ha orvosa allergiát észlel bizonyos ételekre, akkor szigorúan ki kell zárnia őket a menüből. Ez vonatkozik a tejre is. A tej azonban gyógyulást is jelenthet az allergiára?

primary

2011. augusztus 11-én, 0:00 órakor Miriam Vojteková

Először is meg kell jegyezni, hogy sokan összetévesztik az allergiát az intoleranciával. Allergia esetén a probléma a tejfehérje, amely allergén, vagyis a szervezet allergiás reakciójának kiváltó tényezője. Gasztroenterológus és dietetikus MUDr. Minárik Péter kifejtette, hogy „a tejre allergiás személynél a tejfehérjék az IgE antitestek lenyelését okozzák lenyelés után, majd gyors reakció következik túlnyomórészt bőr- és/vagy gyomor-bélrendszeri megnyilvánulások formájában. Ritkán súlyos anafilaxiás reakció léphet fel. A tejfogyasztás után az IgE antitestek termelése az "igazi" tejallergia alapja. Az allergiás reakció nem függ a bevitt tej vagy tejtermék adagjától, így kis adagok után is nagy vagy elméletileg akár drámai reakció léphet fel. ”

Amikor a probléma a tejfehérje

Egy orvos szerint a tejfehérjék bevitele nem IgE antitestek, például IgA vagy IgG termeléséhez vezethet. Kifejti, hogy ilyen esetben nem "allergiáról" van szó, hanem inkább a tej vagy tejfehérje "intoleranciájáról". Míg "valódi" allergia esetén az első tünetek a tej elfogyasztása után azonnal, vagy néhány percen belül jelentkeznek, intolerancia esetén általában néhány órával vagy akár több nappal a fogyasztás után. A tünetek többnyire gyomor-bélrendszeri (hasmenés, puffadás, hányás), de néha bőr vagy légzőszervi tünetek is.

Amikor a probléma a tej cukor

Minárik Peter pontosítja, hogy a tejcukor - intaktolerancia különbözik a tejfehérjék iránti allergiától (IgE) és az intoleranciától (IgA, IgG). Ez egy sokkal gyakoribb rendellenesség, és az emberek több mint 10% -át enyhébb vagy súlyosabb módon érinti - egyes források a lakosság 20-25 százalékos előfordulásáról számolnak be. A laktóz-intolerancia előfordulása földrajzilag dél felé növekszik. Afrika fekete lakossága között ez a fajta ételintolerancia a felnőttek akár 90-95% -át is érinti.

Hogyan diagnosztizálják őket

Az orvos szerint az allergia (IgE) és a tej intolerancia (IgA, IgG) diagnózisa klinikai jellegű (többnyire a beteg gondos kórelőzményéből származik). Szerinte egy jó, bár kissé hosszadalmas eszköz az ún eliminációs és provokatív étrendek. Emellett ma már érzékeny vérvizsgálatok állnak rendelkezésre a tej, szója, gabona, dió, hal, hús, zöldség és gyümölcs fehérjék elleni specifikus antitestek kimutatására az IgE, IgA, IgG osztályokban. Ezeket a vizsgálatokat Szlovákiában is elvégzik (pl. A Pozsonyi Szent Erzsébet Onkológiai Intézet, s.r.o. laboratóriumaiban).

Megfelelő kompenzáció

A tejallergia kezelése a tej, tejtermékek és egyéb olyan termékek kizárásából áll, amelyekhez tejet is adnak, még kis mennyiségben is. A tej kizárása tejallergia esetén gyakran hosszú távú vagy tartós. Az orvos azonban hangsúlyozza, hogy a tej és a tejtermékek jó minőségű fehérje és jól felszívódó kalcium forrása. Megfelelő pótlást kell tehát keresni a tej számára. A kecske- vagy juhtej általában nem jó megoldás.

Az orvos szerint az ilyen típusú fehérjék fehérje közötti keresztallergia gyakori előfordulása miatt. "Az enyhébb allergiás megnyilvánulásokkal rendelkező emberek néha elviselik a speciális tejfajtákat, ahol a fehérjéket részben vagy teljesen enzimatikusan hidrolizálják (lebontják) kisebb peptidekké vagy aminosavakká" - mondja Minárik Péter.

Szerinte azonban a szójatej is jó helyettesítő lehet, lehetőség szerint hozzáadott kalciummal dúsítva. A feltétel az, hogy a beteg ne legyen allergiás a szójára. A kalcium magas tartalmú élelmiszerek (szezám, mák, szardínia kockákkal), dúsított élelmiszerekben fogyasztható - kalciummal dúsítva (szójaital, tofu). Az orvos hangsúlyozza az élelmiszerek csomagolásán található táplálkozási információk olvasásának fontosságát! A kalcium táplálékkiegészítők formájában történő bevétele szintén az egyik lehetőség.

"A tehéntejfehérjére allergiás gyermekeknél kizárjuk a tejet az étrendből, de a tejtermékeket is. A teljesen szoptatott csecsemők allergiás megnyilvánulásaival az allergének kizárása az anya étrendjéből történik. Ezek a gyermekekben jelentkező allergiás megnyilvánulások általában néhány hónap vagy év után alábbhagynak, és fokozatosan hozzá lehet adni az allergén tartalmú ételeket az étrendhez "- mondja Katarína Bergendiová klinikai immunológus és allergológus a pozsonyi Pneumo-Alergo Központból. Hozzáteszi, hogy a felnőtteknél általában egy életen át tartó étrendre van szükség.

Tej, mint gyógyszer?

A New York-i Sínai-hegyi Orvosi Központ egy új tanulmánya szerint, amelyet egy nemrégiben közzétett Reuters-jelentés idézett, a tejet tartalmazó hőkezelt finomságok segíthetik az allergiás gyermekeket. "A muffinok által sütött forralt tejjel kezelt gyermekek javították állapotukat és enyhítették az allergiás reakciók tüneteit a hónapok során" - mondta Anna Nowak-Wegrzyn, a New York-i Sínai-hegyi Orvosi Központ egyik tanulmányának társszerzője.

Szerinte a tanulmány bizonyítja, hogy ételallergia esetén helyénvalóbb lenne személyes megközelítéseket keresni és választani, és nem támaszkodni az allergén élelmiszerek teljes elutasítására. "Az egyik megközelítés nem megfelelő minden tejallergiás gyermek számára. Legtöbbjüknek nincs szüksége, és nem szabad szigorúan kerülni a tejet" - mondta az orvos.

A tanulmány azonban kimutatta, hogy a tejallergiás gyermekek, akiknek süteményes muffint adtak, és akik fogyasztásuk kezdetétől fogva toleránsan reagáltak az ételekre, idővel javították az allergia állapotát. Néhányan még "kinőttek" ebből az allergiából.

A kutatók 88 tejet adtak allergiás, két-tizenhét éves gyermekek számára, tejet tartalmazó finomságokat sütöttek, és összehasonlították reakcióikat 60 allergiás gyermek csoportjával, akik a korábbiakhoz hasonlóan ettek - tej nélküli ételek.

Az a gondolat, hogy a gyermekeknek tejet kell készíteniük muffinban, abból az elméletből fakadt, hogy a tej melegítve és főzve megváltoztatja fehérje összetételét, ezzel csökkentve annak lehetőségét, hogy az immunrendszer reagáljon ezekre a fehérjékre. A muffinban tejet kapott gyermekek vizsgálati csoportjának a vizsgálat végén a kisebbik fele képes volt naponta fogyasztani sovány tejet vagy joghurtot allergiás reakció nélkül "- áll a jelentésben.

A vizsgálat eredményeiről Peter Minárik azt mondja, hogy „a megadott adatok szerint úgy tűnik, hogy az IgE antitestek által közvetített tejfehérjékre való allergia egyes gyermekeknél átmeneti, másokban tartósabb lehet. A vizsgálatban nem minden gyermek tolerálta a hőkezelt tejet a sült muffinokban. A tanulmány eredményei arra a következtetésre vezették a szerzőket, hogy azok a gyermekek, akik tolerálják a hőkezelt tejet, átmeneti, ezért enyhébb, IgE-közvetített tejallergiában szenvednek. Ezzel szemben azok a gyermekek, akik allergiás reakcióval reagáltak az ilyen hőkezelt tejre, általában tartósabb, ezért súlyosabb tejallergia-formában szenvednek.

Nyilvánvaló, hogy az allergén fehérje hőkezelése megváltoztatja annak szerkezetét, következésképpen csökken az allergiás képessége, és egyes allergiás gyermekeknél jobban tolerálható.

A legérdekesebb azonban az, hogy a hőkezelt tejet toleráló és fogyasztó gyermekek idővel 28-szor nagyobb eséllyel tolerálták a nyersanyagokat, azaz. j. főzetlen tej.

Lehetséges, hogy ez az úgynevezett jelenség deszenzibilizáció, azaz az allergén erősségének és annak allergiás egyének általi későbbi toleranciájának fokozatos gyengülése. "