tejfölös

A tejfölös sütik nedvessége és lédússága változó. Jól impregnáltak, nem igényelnek hosszabb infúziót és öregedést. És nagyon finomak és könnyen elkészíthetők.

Szárított torta tejföllel - az elkészítés általános elvei

A kekszek különböző receptek szerint készülhetnek, de a magban mindig három összetevő van: tojás, liszt és cukor. Az alábbiak adhatók hozzá: olaj, vanília, kakaó, víz, tejföl és egyéb összetevők. Fontos, hogy a tojások súlya jól felkorbácsolódjon, hogy a torta porózus legyen. De mindig süthet és hozzáadhat sütőporot. A hidratált szóda nem éppen alkalmas kekszekhez.

A felhordás előtt a lisztet és egyéb laza összetevőket össze kell keverni. Ez biztosítja azok egyenletes eloszlását a tömegben.

A kevert tejszínt cukorból, szirupokból vagy sűrített tejből készítik. Gyakran különféle sűrítőket adnak hozzá. Alapvetően zselatin, de használhat gumit vagy speciális krémporokat. Csak a jól lehűtött süteményeket kenje meg, különben a krém egyszerűen folyni fog.

Alak létrehozása

Általában a kekszet osztott formában sütik, az aljára egy nagy pergamen darabot, majd az oldalát helyezik. Kenje meg a papírt olajjal, ne dolgozzon a széleivel. Szilikon formákba is lezárhatjuk, de lehűlve csillapíthatják a tortát, és ha azonnal eltávolítják, fennáll az alvadás veszélye.

Mennyi kenyér süt

A sütési idő a torta vastagságától függ. A tekercsben vékony kekszet 5-7 percig sütjük, a friss és nagy kéreg akár egy órán át is állhat a sütőben. A készenlét ellenőrzésének helyes módja, ha a terméket egy közepén lévő fapálcával (gyufával, fogpiszkálóval) átszúrja. És száraznak kell maradnia. Sütési hőmérséklet 170-200 ° C. Minél vékonyabb a torta, annál több és fordítva.

1. recept: Klasszikus kekszes sütemény tejföllel

Recept egy klasszikus piskótához tejföllel és páratlan vanília ízzel. Alapvető recept. Illatokkal, illatokkal és dizájnnal játszva különféle ünnepi és mindennapi desszerteket készíthet. A sütőt azonnal állítsa 180 fokra, hagyja felmelegedni.

Szükséges összetevők

• 200 gramm cukor;

• 200 gramm liszt;

• 1 vanília zseb.

• 0,8 kg tejföl;

Az elkészítés módja

1. Válassza szét a sárgáját és a fehérjét külön tálkákba. Granulált cukrot is forgalmaztunk, de még nem adjuk sehova.

2. Kapcsolja be a turmixgépet, adja át a sárga tojássárgáját, öntse ki a cukor egy részét és folytassa a nedvesedést, amíg az összes szem eldobódik.

3. Most a fehérje átalakulása. 2 percig verjük vastag csúcsokon, egy csipet sóval, és fokozatosan, egy kanálon cukrot vezetünk be, ne hagyjuk abba az ostorozást. Végül helyezze be a vanillint.

4. Egyesítjük a két tömeget, bevisszük a lisztet. De! Keverje össze, most kézre van szüksége, hogy ne hulljon tojás. Sima mozgások alulról felfelé.

5. Öntsük az elkészített formába, és küldjük a sütőbe. Sült süteményeket körülbelül fél órán át, ellenőrizze száraz szalaggal vagy fogpiszkálóval. Kiválogatjuk, lehűtjük.

6. Keverje össze a tejfölt porral és vanillinnel, keverje össze.

7. A kész kekszet több süteményre kell vágni. Két vagy három lehet, az alak átmérőjétől függően. Vághat hosszú késsel, speciális készlettel vagy zsinórral.

8. Gyűjtse össze a tortát. Ennek elérése érdekében a habzó krém krémjeit ledarálják és egymásra rakják.

2. recept: Piskóta forralt vízzel és tejföllel

Az ilyen tejfölös sütemény feladata, hogy forró vizet adjon a tésztához. Ezáltal a sütemények frissek, szellősek, homogén felépítésűek.

Szükséges összetevők

• 1 csésze liszt és cukor;

• 1 teáskanál. sütőpor;

• 3 evőkanál forrásban lévő víz és növényi olaj.

• 600 gr tejföl;

• 15 gramm zselatin;

Ha 150 ml édes teát szeretne áztatni, ihat bármilyen gyümölcslevet, kávét vagy szándékosan szörpöt készíthet.

Az elkészítés módja

1. Törd fel a tojásokat, azonnal öntsd ki az összes cukrot és verd fel. A súlynak nemcsak növekednie, hanem erősebbnek, stabilabbnak is kell lennie.

2. Dörzsölje a lisztet egy ripperrel, tegye a tésztába és keverje össze egy kanállal. Sütőpor nélkül is főzhet, de ez jó biztosítás.

3. Vezessen be forrásban lévő vizet, majd növényi olajat. Öntsön egy formába és küldje el sütésre.

4. A kész süteményt jól le kell hűteni, ideális egy éjszakai alváshoz. Ezután 2 részre vágjuk.

5. A krémhez először be kell áztatni a zselatint a tejbe. Majd megolvad.

6. Keverje össze a tejfölt a cukorral, öntsön bele az olvasztott zselatinba és erélyesen keverje össze. Szükség esetén adjon hozzá vaníliát is.

7. A süteményeket édes teában áztassa, majd áztassa bele a tejszínbe. Két vagy három órán át adagoljuk a desszertet, hogy ragaszkodjunk hozzá, hogy nedves és kemény legyen.

3. recept: Csokoládé torta tejföllel

Recept gazdag és sötét süteményhez tejföllel. A süteményekhez kakaóport, a krémhez csokoládé rudakat adnak.

Szükséges összetevők

• 4 tojás (ha kicsi, akkor öt);

• ripper kérésre.

• 400 gramm tejföl;

• 130 gramm cukor;

• 100 gramm csokoládé.

Ezt a süteményt nem lehet impregnálni, mert a krém nem tartalmaz sűrítőt, és jól behatol a keksz szerkezetébe. De ha szereted a nagyon lédús és nedves desszerteket, használhatsz bármilyen szirupot, teát, kávét vagy kakaóitalt.

Az elkészítés módja

1. Törd fel a tojásokat, adj hozzá cukrot és verd össze, amíg megnő a tömeg és a sűrűség. Hozzáadjuk a lisztet, amelyet el akarunk keverni a kakaóval és a ripperrel. Ha biztos a tömeg stabilitásában, akkor nem tehet érte.

2. Küldje a tésztát egy formába, sütjön tortát.

3. Hűtsük le, vágjuk két részre.

4. Krémhez meg kell olvasztani a zúzott csokoládét, majd meleg helyzetbe kell hűteni.

5. Tejföl cukorral, adjunk hozzá csokoládét, keverjük össze.

6. Gyűjtse össze a tortát, promazyvaya Korzh készített krémet.

7. Díszítjük saját belátásunk szerint, és hidegben küldjük. Egy ilyen tortával jól kombinálhatja az epret, a diót, könnyen megszórhatja csokoládéval vagy kókuszreszelékkel.

4. recept: Gomba torta tejföllel és sűrített tejjel

Krémes brulé piskóta, amely sűrített tej főzésekor nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. A tejföl jobb, ha nem túl savanyú és sűrű. A cseréhez vajas kekszet készítünk.

Szükséges összetevők

• 200 gramm liszt és vaj;

• 1,5 teáskanál. ripper;

• 0,5 teáskanál. kávé (oldható);

• 400 gramm tejföl;

250 g főtt sűrített tej.

Az elkészítés módja

1. Az összes terméket előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja egy órán át melegen, hogy azonos hőmérsékletűek legyenek.

2. A cukros tojásokat pompára kell bontani, azonnal hozzá kell adni a kávét. Megteheti nélküle is, de enyhe kávés zamat jó ehhez a süteményhez.

3. Hagyja a vajat külön verni, fokozatosan hozzáadva a tojáskeveréket. Hogy nem volt elválasztás, hozzátesszük egy kicsit, különösen a kezdeti szakaszban.

4. Vezessen be sütőporral átszitált lisztet.

5. Öntsük a tésztát, süssük meg a kekszet főzésig. Ezután lehűtjük és 3 tortára osztjuk.

6. A tejszínhez először meg kell verni a sűrített tejet, majd fokozatosan be kell vezetni tejföllel. Nem fordítva!

7. Kenje meg a süteményeket, vegye be a tortát és készüljön fel!

5. recept: Piskóta tejföllel és sűrített tejjel

Recept egy nagyon puha és lédús süteményhez tejföllel. A fenti receptek egyikéhez süteményeket készítünk, de megvásárolhatja is őket. A sűrített tej rendes, fehér.

Szükséges összetevők

• 1 kéreg 4-5 tojás;

• 300 gramm tejföl, legalább 30% zsírtartalommal;

• 250 gramm sűrített tej;

• vanília vagy bármilyen íz.

Az elkészítés módja

1. A tejszínhez keverje össze a tejfölt sűrített tejjel, adjon hozzá vaníliát. Vegye ki a hűtőszekrényben.

2. A kekszet vastagságtól függően 2-3 tortára vágjuk. Ez a torta jobban ízlik, ha több réteget hoz létre.

3. Fagyassza le a süteményeket tejszínnel, díszítse és készítse elő! Minden nagyon egyszerű, de összehasonlíthatatlanul ízletes!

6. recept: "Orekhovy" tejfölös piskóta

Egy illatos sütemény másik változata. Ehhez földimogyoróra lesz szükség, de diót is vehet. Nem kevésbé ízletes lesz. Az összes kekszet megsütjük, akár csokoládét is készíthet. 4-5 tojásból álló torta elég.

Összetétel krémhez

• 450 gramm tejföl;

• 200 gramm cukor;

• 250 gramm földimogyoró;

• 40 gramm kenyér süti.

Impregnáláshoz: 70 gramm cukor és 120 gramm víz.

Az elkészítés módja

1. Impregnálja az impregnálást. Ehhez adjunk hozzá vizet cukorral, főzzünk egy percet, adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy néhány kristály savat.

2. Egy serpenyőben megpirítjuk a földimogyorót, lehűtjük és eltávolítjuk a héját.

3. Ossza fel az anyákat 2 részre, az egyiket szinte lisztté őrölve, hogy elegendő apró részecske legyen.

4. A földimogyoró második részét egyszerűen hengerrel hengerlik, hogy kissé károsítsa a magot. Megszórják. Zúzott sütiket adunk hozzá, amelyeket görgővel könnyen lehet tekerni.

5. A tejszínhez felverjük a tejfölös cukrot, hozzáadjuk az őrölt diót. Vastagabb lesz az ügy.

6. A kekszet ossza fel tetszőleges számú süteményre, áztassa forralt szirupba, kenje meg a krémet. A tetejét és az oldalát meghintjük dióval és morzsával a sütikből.

7. recept: Gombás pite tejföllel és gyümölccsel

A gyümölcstorták elkészítésekor két alapvető szabály érvényes: csak erős gyümölcsöt használjon, és ne készítse elő a tortát néhány nappal az esemény előtt, a gyümölcs gyorsan romlik. Vegyük az összes piskótát 5 tojás arányban.

Krém és töltelék összetétele

• 1 teáskanál zselatin;

• 500 gr tejföl;

• 1 csomag kész zselé.

Az elkészítés módja

1. Készítsen zselatin krémet. Ehhez töltse fel a port vízzel, hagyja megduzzadni és feloldódjon a fürdőben.

2. Keverje össze a tejfölt és a cukrot, keverje össze, amíg fel nem oldódik, és adjon hozzá zselatint.

3. Tisztítsa meg a gyümölcsöt. Vágjon banánt bögrékkel, először narancssárgát a bögrékig, majd a negyedéig, csak kivi.

4. Összeszedjük a tortát. Kenje meg a süteményeket krémmel, csúsztassa a banánt. Cserélje kiwi és narancs. Belül elhelyezhetők, de csak kis mennyiségben, mert ezek a gyümölcsök sok levet engednek meg.

5. Készítsen elő egy zselés csomagot az utasításoknak megfelelően. Fiú, engedd el a tömeges szorítást. Fedje le a gyümölcsöt a kapott sziruppal. A süteményt hűtőszekrényben lefagyasztjuk. Ha széleket készít a szélek körül, kiöntheti az összes zselét, és gyönyörű gyümölcsréteget hozhat létre, hasonlóan a vásárolt süteményekhez.

Keksz torta tejföllel - hasznos tippek és trükkök

• Gyűjtemény nélkül ellenőrizheti a keksz készenlétét. Csak érintse meg az ujjával. Ha a fossa helyreáll, lehetőség van a jövőbeni sütemény eltávolítására a tűzhelyről.

• A szűrés nemcsak a liszt, hanem a kakaó, a ripper, a por esetében is kötelező eljárás. Gyakran tartalmaznak különféle szennyeződéseket.

• A keksz nem része az űrlapnak? Ne siess, hanem nedves törülközőre tedd. Ha az alak szilárd (nem kivehető), akkor ez víztartályban is lehetséges.

• A szárító tökéletesen tolerálja a fagyot. Előre megsüthet néhány süteményt, szorosan lezárhatja és elküldheti a fagyasztóba. Ez a kollekció különösen nyáron segít, amikor a meleg miatt nem akarja újra bekapcsolni a sütőt.

• Ha sűrű tejfölt kell készítenie, akkor a terméket ruhába tesszük, és a szérum 4-5 órán át történő leeresztése céljából szuszpendáljuk. Vagy tegyen egy szűrőt és aprítson össze egy kis terhelést. Ezután alkalmazza a receptet.