Igaz, hogy a tészta után hízik? És jobbak fehérek vagy teljes kiőrlésű lisztből készültek?

éppen

Bár az étrendi táplálkozás legújabb trendjei és divatja ennek ellenkezőjét állítják, a tészta után nem hízik - írja a La Repubblica olasz napilap. Kétségtelen, hogy kalóriaértékük van szénhidrátforrásként, amit figyelembe kell venni az étrendben.

Számos oka van azonban annak, hogy a tészta nem csak az olasz konyha, de különösen a mediterrán étrend alapvető étele. Vagyis az élelmiszermodell, amelyet manapság számos tanulmány egyfajta hosszú életű elixírnek nevez, amely véd a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy állítólag a szénhidrátok az első és legfontosabb tápanyagok, amelyeket naponta fogyasztunk, és hogy az étrend során elfogyasztandó összes kalória 50–60 százaléka szénhidrátból származik.

Nem hízunk a tésztából, és boldogabbak vagyunk

Az erős kalóriabevitel ellenére a tészta és a hozzá kapcsolódó ételek sokkal kisebb hatással vannak a túlsúlyra, mint a fehérjék és zsírok, éppen az anyagcserénk működésének köszönhetően.

Mivel testünk nagyon gyorsan emészti a szénhidrátokat, a szénhidrátokban található kalóriákat könnyebb elfogyasztani hő formájában, mint amennyit felhalmoznak. Az egyszerű és finomított cukrok károsak, mert ha túl sokat fogyasztanak, hozzájárulnak az energia gyors felhalmozódásához.

A komplex cukrok, például a keményítő, a tészta fő összetevője jobb, mert alacsony a glikémiás indexük. Az alacsony glikémiás index hosszabb jóllakottság érzetet okoz, alacsonyabb súlyhoz vezet és csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

Még jobb, ha az optimális mennyiségű rostot fogyasztjuk a szénhidrátokhoz. Ezért egy teljes kiőrlésű termék kétségtelenül alkalmasabb az egészségünkre. A tésztát sokféleképpen lehet elkészíteni, és zöldségekkel vagy halakkal együtt táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étel.

A tésztafogyasztás azért is boldoggá tesz minket, mert tartalmazza a triptofán aminosavat, amelyet testünk szerotoninná alakít, amely antidepresszáns hatás neurotranszmitter.

A globális társadalomban számos tényező népszerűsíti az étrendet. Elég, ha egy híresség diétát követ, és a média már gondoskodni fog arról, hogy ismertté váljon. A divatos diétákat azonban kerülni kell, mert túlnyomó többségüknek nincs valódi tudományos alapja.

Kerülje a megkérdőjelezhető diétákat

Célszerű szakértővel konzultálni, mert minden étrendet mindenkihez kell igazítani. Mindenkinek van bizonyos fizikai alkata és anyagcseréje, és csak a beteg összetett állapotának tanulmányozása után lehet megfelelő étrendet ajánlani.

Kerüljük el az összes olyan étrendet, amely hét nap alatt hét kilogramm fogyást ígér, és minden olyan csodatablettát, amely károsíthatja az egészséget. Csak az orvos írhat fel gyógyszereket, amelyek elősegítik az étrendhez való alkalmazkodást és optimalizálják annak hatásait.

Egyetlen gyógyszer sem pótolhatja az étrendet és az akaraterőt. Bármely farmakológiai forma, bár természetes, pasztillák vagy italok formájában, csak orvos felügyelete mellett alkalmazható.