Találmányát szinte azonnal népszerűsítették kicsik és nagyok egyaránt. Az ízletes tőkehal két friss ropogós kiflivel csemege, amely a szlovákok körében még mindig a legnépszerűbb gyorsétterem. Receptek kerülnek az internetre, hogy minél finomabb legyen otthon. A halsaláta halhatatlan dicsősége ellenére feltalálója soha nem gazdagodott meg benne. Július Boško, a Nové Mesto nad Váhom szülötte, kivételes szakács és cukrász volt, aki szeretett kísérletezni.

tőkehalat

"Nagyon jó ember volt, aki szerette a családját és mindenekelőtt a munkáját" - mondta unokahúga és keresztlánya, Alena Uhríková a Nové Čas-nak. A Boškovci családnak volt háza cukrászdával és pékséggel, de amikor 1948-ban jött az államosítás, olcsón el kellett adnia az államnak. A család később fiatal fiaival, Julekkel és Péterrel Pozsonyba költözött. Boško lett a helyi Fish vezetője. És itt kezdődött az ötvenes években a híres tőkehal története.

Azonnal megragadta

"Az emberek akkoriban kevés halat ettek, ezért az állam megpróbálta megtalálni a módját annak, hogy vonzóbbá tegye őket" - emlékezik vissza Bošek unokahúga. Az egész hal azonban hamar felszállt, ezért valami újat kellett kitalálni. Július Boško hírért készült! 1954-ben főtt tőkehal, zöldségfélék és majonéz keverékét keverte össze. Ez a halsaláta azonnal magára vonta a figyelmet. Egyre többen szerették volna megkóstolni, a tőkehal nagy siker lett Pozsonyban. "Amennyire a történetből tudjuk, azonnal elakadt az emberek között, és először a Dunajská utcai Ryba első tőkehalához kezdtek járni. Hamarosan egész Szlovákiában elkezdték gyártani "- tette hozzá Alena férje, Milan Uhrík. Abban az időben a nemzeti Ryba cégnek kassai és zsolnai üzeme is volt. Szlovákia északi részén volt a legritkább a haltárgyak gyártása a területünkön.

Fagylaltot is készített

A tőkehal "atyja" a pozsonyi Rybában dolgozott az 1970-es évek elejéig, a Dunajská utcai gyártás végéig. De mindig tett valami extra dolgot. "Bérelt egy garázst a pozsonyi Bajkalská utcában, ahol főzött, fagyasztott és saját fagylaltot adott el. Mint minden, amit Julko tett a gasztronómia területén, itt is sikerrel járt ”- emlékeztet Alena Uhríková keresztapjára.

Ízletes és egészséges

Július Boško nem volt szerencsés, hogy nem kapitalizmusban élt, ahol tisztességes pénzt kapna találmányáért. A szocialista Csehszlovákiában megveregették a vállát, és megtisztelő említést adtak neki. A legőszintébben azonban a tőkehalat imádó szlovákokkal volt kitéve. Még külföldre is viszik. Nem tartalmaz glutént vagy laktózt, és gazdag omega-3 zsírsavakban a halhúsnak és az egészséges majonézes repceolajnak köszönhetően. Fogyasztásával fontos jódot és szelént kapunk.

Olyan termékek, amelyek túlélték a szocializmust

A Vinea szőlőmustból készült szénsavas üdítőital. A szlovák borszakértőkből álló csapat keverte össze doc. Ing. Ján Farkaš 1973-ban. Azóta gyártják 1974. Számos hazai és nemzetközi díjat nyert, és az 1980-as években Szlovákiában szűkös árucikk lett az USA-ba irányuló túlzott export miatt. Jelenleg több változatban gyártják.

Eredetük a 20. század elejére nyúlik vissza Spišský Podhrad városában. 1950-ig a városban több neves hentes gyártotta őket, például Štefan Varsányi, Michal Griger, később pedig a spanyol vejével, Štefan Blašekkel. Kolbász készítéséhez alpesi legelőkről származó borjakat vásároltak, leggyakrabban Zamaguriából. Az eredeti gyártási receptet azonban nem őrizték meg. A hentesek a sírba vitték a titkát.