gyógynövények

A vadon termő gyógynövények gazdagítják étlapunkat, fűszerként is alkalmasak, sokuk ízükkel enyhítheti a sóigényt.

A természet minden évben készít számunkra egy gyönyörű színházi hátteret, amely a következőkből áll: változatos növények, amelyek között szerepelnek az úgynevezett gyomok is.

Legyen szó közönséges gyógynövényekről vagy azokról, amelyeket a kicsik kevéssé értékelnek, alaposan meg kell ismernünk őket. Néhányukat manapság, a bioélelmiszerek idején tartják számon szinte csemege.

Mi található a természetben?

Nagyszerű példa például Medvehagyma vagy kétlaki csalán. Pontosan ez fordult elő az újrafelfedezés forradalmában az elmúlt években - a haj, a bőr szépségápolási termékei, a tisztító krémek, a testápolók és a táplálkozási kapszulák terén.

Vad típusú gyógynövények gazdagítják az étlapunkat fűszerként is alkalmas, sokan ízükkel enyhíthetik a só szükségességét (ami különösen alkalmas cukorbetegek, szívek, máj- és vesebetegek, gyermekek vagy idősek számára.).

Remek savanyúságokban, mint a zöldségek abban az időben, amikor csak az asztalunkon jelennek meg az első vitaminbombák üvegházakból, fólia üvegházakból vagy külföldi régiókból.

És a legszebb bennük az, hogy egész évben elérhetőek, még kert nélküli emberek számára is. Minden évad valami mást, újat hoz az asztalunkba, fogyasztásra alkalmas.

Némelyik annyira elterjedt, hogy könnyedén összegyűjti őket. Hírhedtek - százszorszép, pitypang, egres, zsizsik.

Figyelemre méltó, hogy mennyi finomságot találunk a falusi utak ilyen szélein, réteken, a megszűnt vállalkozásokhoz vezető régi használaton kívüli vasúti sínek mellett (néhány évtizeddel ezelőtt szinte minden nagyobb gyártó szövetkezet, téglagyár, cipőműhely vasúti összeköttetéssel rendelkezett) a termelési térképről a 89. évben…), patakok körül vagy kisebb, alacsony szennyezésű vízfolyások, tavak és vak ágak (ahová csak a halászok, szerelmesek és hajléktalanok járnak).

Gyógynövényekkel is: csak azokat gyűjtse, akiket ismer

Ha a "gyomokat" választja, kövesse a gombákra is vonatkozó szabályokat - csak ezt gyűjtsd össze, Mit tudtok! Természetesen célszerű a kulacs és a fényvédő mellett egy kisebb (zsebes) enciklopédiát csomagolni egy gyógynövényes képpel, hogy a bizonytalanság vagy a házastárssal való vita esetén a helyszínen felmérhesse, melyik növényről van szó.

Ilyen (akár mini enciklopédiákban) nemcsak az egész növényt fényképezik, hanem sokszor rajzolt részlet virág, levél, szár vagy gyökér - így pontosan felismerheti a növényt.

A gyógyszertől a mérgező gyógynövényig olyan közel van, mint a bajnoktól a zöld varangyigához vagy a tölgytől a sátánig. Különösen igaz ez a sárgarépa növényekre.

A hasonlóságon alapuló zavartság klasszikus példája pl. fa bogár és woodlice. A Trebuľka nagyon finom ánizsillatú, először világoszöld levelei, amelyek később lila árnyalatot kapnak.

Ezzel szemben a bolsevik alig fűszeres aromával, szögletes szárral és durva levelekkel rendelkezik. A Trebuľka gyógyszer, üröm teljes dicsőségében bőrirritációt okozhat a növény bármely részén olyan reakciókkal, mint súlyos égési sérülések.

A laikusok számára a közönséges sárgarépa (Daucus carota), a réti sárgarépa (Carum carvi) és a fatuskó (Anthriscus sylvestris) alig ismerhető fel akutan mérgező (Cicuta virosa) vagy a fent említett közönséges harkály.

A hasonlóságon alapuló lehetséges összetévesztés másik példája a levelek medvehagyma és illatos gyöngyvirág. Az egyik megkülönböztető jellemzője az illata, de az is, hogy a gyöngyvirágnak 2-3 levele van rövid szárú és fokhagymával, mindig csak CSAK 1 levél van egy növényen.!

És itt van néhány tipp a növények számára, amelyek felismerése nem okoz gondot, ha van kép róluk, vagy valaki megmutatja neked:

Kecskeláb (Aegopodium podagria), fokhagyma (Allia petiolata), réti lóhere (Trifolium pratense), közönséges lóhere (Melilotus officinalis), függőleges vagy liba (Potentilla erecta), stellaria (Stellaria media), báb retek (Raphanus raphanistrum), oltó ( Galium verum), sóska (Oxalis acetosella), keskeny levelű ciprus (Epilobium angustifolium), kúszónövény (Ajuga reptans)…

Mely gyógynövények használhatók a konyhában?

Szokatlan fűszereket szeretne, amelyeket drága éttermek használnak elismert kulináris mesterekkel?

Aloysia triphylla, Pamanoran, Matricaria chamomila vagy recutita, valerian orvosi (Valeriana officinalis), levendula (Lavandula), menta (Mentha x piperita), anya lehelete (Thymus), körömvirág (Calendula officinalis), pirospaprika (Capsicum annuum), üröm (Artemitia vulgaris), rozmaring (Rosmarinum officinalis), Saureja, Salvia, Hierochloe odorata, Laurus nobilis, Tanacetum balsamita és Hyssopus officinalis.

Nehéz lenne olyan ízt találni, amelyet a gyógynövények vagy a gyomok nem tudnak kínálni. Kreatív séfek, ortodox és ötletes mókusok számára vannak itt, és ők lelkek konyhaművészet.

Rendszeres étkezésből rendkívüli élmény csemegéje válhat. Fűszeresre és egyben előnyös az egészségre olyan finomságok, amelyek nem terhelik a szervezetet, amiket már nehéz tesztelni.

Legyen szó teáról, amelynek gyomorfájdalmát kezeljük, finomított fűszeres zöldségsalátával, ázsiai fűszeres rizsételekkel vagy egész napos ropogásra alkalmas édes süteményekkel.

Mézharmat, sóska és borágó frissen savasak. Enyhén sós tüdő. A szilva, az ánizs és az édeskömény édesen fűszeres, míg a stevia olyan édes, mint a méz.

A datolyaszilva, a torma, a kanál éles. De az üröm, az alma almabor vagy a gentian forró, mint a blen. A fokhagyma, a bors és a mustár azonban elég csípős lehet. Elfelejtettem néhány ízét? Ha igen, kérem, tudassa velem, de az ízlelőbimbóim már azt mondják, hogy talán ennek elégnek kell lennie.

Hogyan kell megfelelően használni a gyógynövényeket a konyhában?

A rozmaring vagy a babér teljes ízig fejlődik, ha megfőzöd őket, de csak főzés után adhat hozzá kaprot vagy kerámiát.

A kész gyerekekre virágot is szórhat monardok vagy körömvirágok, valószínűleg nem is tesz minden nap fokhagymavirággal vagy metélőhagymával sültet az asztalra.

Díszítsd a pizzát pamajorán és kakukkfű virágokkal, és jövő vasárnap adj hozzá borák virágokat az uborka- vagy zöldsalátához édes-savanyú savanyúságban.

Látni fogja, hogy azok a gyenge evők is megnyalják a tányérjukat, és kérik, hogy rögzítsék. Töltse be a kapucinusokat kis rügyek állapotában savanyúsággal együtt vagy külön-külön ugyanabba az infúzióba, és használhatja őket kapribogyóként, pl. előételekhez is.

Miért kellene mindig ugyanannak lennie (kolbász, sajt, savanyúság)? A látogató értékelheti a csábító és egészséges apróságokat is.

Ha szeret nagy mennyiségben sózni, vagy orvosa tanácsolja korlátozza a sóbevitelt egészségügyi okokból keverje össze a majoránnát, a rozmaringot, a zsályát, a kakukkfüvet, a liguria-t a sóban abban a tartályban, amelyben tárolja. Röviden, a gyógynövény, amely a legjobban tetszik, és látni fogja rajta több mint 50% -kal spórolhatja meg a sófogyasztást.

Ez egyben lépés az egészséges étrend felé. És ez nem olyan drága vagy igényes. Ugyanakkor szüksége lesz egy kilogramm közönséges konyhasóra 3 - max. 5 evőkanál szárított gyógynövény.

500 g cukor ízléséhez 2 - 2,5 evőkanál szárított levendula-, ibolya-, aszketikus-, allóziás-, muskátli- vagy agastache-virágra van szükség.

Hogyan használhatók a sokoldalú gyógynövények?

Egészen a közelmúltig a körömvirág, a kamilla, a róka kesztyű, a hibiszkusz, az egér farka, az árnika vagy a zsálya csak gyom volt, amely bejuttatta őket, és rendszeres pontossággal meg kellett semmisíteni őket, hogy ne gyomlálják ki az egész kertet.

De nagyanyáink enyhítésére használták őket égési sérülések, horzsolások, kiütések, köhögés, törések, sebek kezelése, gyermekfestékek stb.

Ezek alapjául lanolin (juhgyapjúból nyert) vagy vízfürdőben feloldott közönséges zsír került, amelyben 20-50 g szárított gyógynövényt összekevertek, az oldatot lassú melegítéssel a kályhán 2-3 órán át kimosták, majd lecsepegtették. csészékbe, hogy olyan kompozíciót kapjanak, amelyet ma drága pénzért vásárolnak a drogériákban.

A gyomok, amelyeket rendszeresen kidobunk a kertből, szintén a közönséges gyomok, de virágzásakor megérdemelnéd a gyökerek kiásását, megmosását, szeletekre vágását és szárítását.

Ha ledarálja őket, akkor jó íze lesz gyömbér helyett (gyömbér), lekvárok ízére, teaként bél-, gyomor- és epehólyag-kólika ellen.

Az Anthyllis fragaria megfelelő virágokkal rendelkezik teát köhögni, Használhatja zöldségsalátákban is a vér tisztítására, mint a rosszul gyógyuló sebek, baba horzsolások, fájdalmak és friss hajtások öntetét nyugodt lelkiismerettel.